DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 148 од 583

Banana Bread

Priprema

Ovo je recept za slatki, sočan i naravno ukusan voćni hleb. Moj je banana Bread pored banana prepun pistaća, šumskog voća i suvih šljiva.

Omekšali maslac pjenasto umutiti sa šećerom. Dodati jedno po jedno jaje i sve lepo sjediniti u glatku smesu.U zdjelici viljuškom izgnječiti banane pa ih dodati smjesi od margarina i jaja. Promješati kuhačom.

U drugoj zdjelici pomješati brašno, sodu bikarbonu i so. Ovu mješavinu sipati u smjesu maslaca, jaja i banana i promješti.

Pistaće i suve šljive isjeckati pa zajedno s šumskim voćem, koje se pospe s brašnom, polako umješati u gornju smjesu.

Dobijenu smjesu izručiti u odgovarajući pleh ili kalup premazan s maslacem. Banana Bread se peče u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 50 minuta.

Sastojci

½ šolje omekšalog maslaca
½ šolja šećera
2 jaja
2 banane
1 kašičica sode-bikarbone
1,5 šolje brašna
malo soli
pistaći
suve šljive
šumsko voće

Autor: Tanja Družijanić

Mlečna oblanda sa čokoladom

Mlečna oblanda sa čokoladom može dugo da stoji pa je idealna za razne proslave, jer se može pripremati i do deset dana ranije.

Priprema

Prvo penasto umutite maslac polako dodavajući mleko u prahu.

Ušpinovati šećer s vodom. Vreo ušpinovani šećer sipati u umućen maslac i mleko u prahu. Sve dobro izmiksirati, oko 2 minuta, pa podeliti na dva jednaka dela. U jedan dodati na pari otopljenu čokoladu i promešati.

Ostaviti da se fil prohladi i zatim filovati sledećim redom: Na prvu oblandu premazati čokoladni fil, stavite drugu oblandu, premazati beli fil i staviti treću oblandu. Mlečna oblanda sa čokoladom se treba pritisnuti nekim težim predmetom i ostaviti nekoliko sati ili preko noći da se stegne.

Sastojci

3 lista oblandi

Fil

550 g šećera
200 ml vode
250 g maslaca
550 g mleka u prahu
150 g čokolade za kuvanje

Masnica

Dobro presavijena nekoliko puta i puna masnoće masnica se u mom domu još vruća odmah pojede. Uvjek me podseti na moje detinjstvo.

Priprema

Od mekog brašna, ulja, soli, mlake vode i octa kuhačom dobro izradim tijesto, istresem na pobrašnjenu radnu plohu i podijelim na 3 loptice. Umijesim loptice i stavim u malo nauljenu tepsiju. Svaku odozgo premažem uljem da se ne suši, pokrijem krpom i ostavim pola sata da miruje.

Tijesto razvlačim na stolu koji prekrijem stoljnjakom i posipam s oštrim brašnom. U zdjelici rastopiti svinjsku mast.Tepsiju veliku od štednjaka namažem s rastopljenom masti. Razvučem jednu lopticu tijesta (meni je išlo skoro preko cijelog stola) pa poškropim s 5 žlica masti. Preklopim od sebe do trećine stola pa od druge strane da mi ostane za širinu tepsije. Opet poškropim s 4 žlice masti, onda preklapam lijevu pa desnu stranu da dobijem veličinu tepsije. Stavim u tepsiju i poškropim s 3 žlice masti i tako ponovim sa ostalim tijestom. Slobodno navući tijesto do rubova tepsije, premazati s masti i s prstima cijele šake lagano pritiskati 3 x, jer će biti nadunjeno sa zrakom, ali ne bušiti da izađe zrak. Masnica se peče u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 30 – 40 minuta.

Ispečenu masnicu treba prekriti s krpom da malo odstoji i da postane mekša.

Sastojci

1 kg mekog brašna
4 žlice ulja
2 – 3 žličice soli
6 dcl vode
2 žlice octa
svinjska mast

Posipanje

oštro brašno

Autor: Svjetlana Blažević

Jafa torta

Jafa torta je izuzetno ukusna, za moj ukus možda mrvicu preslatka. Izdržala je put od 600 km i nije se pomjerila. Pogodna je za pod fondan i sve prigode.

Priprema

Odvojiti žumanjke i bjelanjke pa pjenasto umiksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Naizmjence dodavati ulje, vodu, brašno i prašak za pecivo te kakao u varijanti za smeđi biskvit. Peći na 160°C oko 30 minuta, visno o pećnici, moja je jača, pa na slabijoj temperaturi pečem. Mjere su za tepsiju od pećnice, one najveće.
Ohlađene biskvite prerezati na pola pa zatim na njih iscjediti sok od svježe narandže.

Za bijelu kremu zakuhati mlijeko. U jedan dio mlijeka umiješati gustin i onda to ukuhati u preostalo mlijeko. Kuhati dok se ne zgusne. U ohlađeno dodati margarin izrađen sa šećerom u prahu.

Isti postupak je i za smeđu kremu samo dodati na pari rastopljenu čokoladu i dobro promiješati.

Jafa torta se slaže sljedećim redom: namočeni smeđi biskvit, bijela krema, jafa keksi namočeni u mlijeko, smeđa krema, namočeni žuti biskvit, bijela krema, jafa keksi, smeđa krema. Nastaviti isti niz do kraja.

Sastojci

jafa keks
narandža
mleko

Žuti biskvit

5 jaja
8 žlica oštrog brašna
7 žlica šećera
1 vanilin šećer
4 žlice ulja
4 žlice vode
3 žličice praška za pecivo

Smeđi biskvit

5 jaja
7 žlica oštrog brašna
2 žlice kakao praha
7 žlica šećera
1 vanilin šećer
4 žlice ulja
4 žlice vode
3 žličice praška za pecivo

Bijela krema

1 l mlijeka
10 žlica gustina
50 dag šećera u prahu
40 dag margarina
2 vanilin šećera

Smeđa krema

1 l mlijeka
10 žlica gustina
50 dag šećera u prahu
40 dag margarina
2 vanilin šećera
4 rebra čokolade za kuhanje

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Sareni burek s mesom i krompirom

Ako volite pite, sareni burek s mesom i krompirom je za vas pun pogodak. Mozete ga servirati za dorucak, rucak ili veceru po vasoj zelji.

Priprema

Iskreno, ja nemam neku preciznu mjeru za tijesto. Ide brasno, voda sobne temperature, so i bar 2-3 kasike ulja. Zamjesiti ni tvrdo ni meko tijesto. Sto duze radite tijesto rukom ono bude bolje i nek odmori bar sat na sobnoj temperaturi pokriveno kesom/celfolijom i krpom.

Potom ja razvijam tijesto, ne previse brasniti ni pritiskati. Kad razvijete jufku, onda je dobro pouljite i jos razvucite. Tijesto svako mora osjetiti pod rukom. Ja nemam tacne mjere, jer nisu sva brasna ista, pa upijaju vise ili manje vode. Ipak, mozete koristiti odprilike 1/2 kg prosijanog brasna i 2 dcl vode, a dok mjesite, vidite treba li neceg vise ili manje.

Za nadjev se korsti junetina. Najmeksa je sa rebara, vrata, rozbrat… Meso se izreze na kocke (2-3 cm), doda se sitno isjeckan crni luk, krompir isecen na kockice i dobro ispran, ulje, so, biber i sve se lijepo promjesa.

Nadjevom nafilovati jufku i urolati je kao sto se vidi i na fotografiji. Kad pitu smjestite u tepsiju, svuda po malo pouljiti i peci u rerni zagrijanoj na na 200°C i oko 30 minuta, odnosno dok ne porumeni. Vruc sareni burek s mesom i krompirom premazati s komadicem putera.

Napomena
Meso u pitu ide sirovo. Niposto nemojte da ga termicki obradjujete, znaci ni kuhati, ni prziti, jer bi u tom slucaju postalo

zilavo i tvrdo .

Sastojci

Tijesto

500 g brasna
200 ml voda
so
2-3 kasike ulja

Nadjev

500 g junetine
1 srednja glavica crnog luka
1-2 krompira
2-3 kasike ulja
so
biber

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica