Ako ste ljubitelj plavog patlidzana, punjene patlidzan -balerinke ce vam se dopasti, a tek
vasim gostima kad im posluzite ovako atraktivno predjelo.
Priprema
Prvo se operu i
pazljivo izdube patlidzani tako da se sacuva oblik cipelice.
Crni luk se sitno
isjecka pa se izdinsta na maslinovom ulju. Kad postane staklast, doda mu se
patlidzan narezan na kockice, mljeveno meso, riza, koncentrat rajcice. Na kraju
se zalije s malo bijelog vina. Promjesa se i dinsta sve dok riza ne omeksa.
Nadjevom se
pune patlidzani i slazu na pouljen pleh. Peku se u pecnici na 220°C oko 25 minuta, što zavisi od veličine patlidzana. Pred kraj se
stavi i naribani sir.
Kad se u
ovom krasnom jelu prožmu ukusi crvene paprike, sira, zacina i maslinovog ulja,
pohvale domacici su zagarantovane.Crvene paprike punjene svjezim kravljim
sirom odusevice i ukucane i drage prijatelje.
Priprema
Paprike ocistite od sjemenki i operite.
Za nadjev u posudu stavite sir (sto suvlji to bolje), pavlaku, sitno sjeckan bijeli luk, parmezan, jaje i zacine. Ja sam koristila ricotu, a vi, ako imate svezi kravlji sir, jos bolje. Sve lijepo izmutite i s nadjevom punite paprike.
Napunjene paprike redajte u nauljenu tepsiju, pospite s malo maslinovog ulja i s malo soli.
Crvene paprike punjene svjezim kravljim sirom pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Na pola pecenja paprike lagano okrenite da i s druge strane promjene boju i fino omeksaju.
Paprike poslužite tople, a ukusne su i kad se ohlade.Osim toga, ovako pripremljene paprike mogu da se obilato preliju s maslinovim uljem i ostave u frizideru nekoliko dana.
Ovo su bronhi kocke po receptu moje ujne Ankice uz
moje izmjene. Odlican i ukusan kolac za kojeg je potrebno izdvojiti malo vise
vremena i strpljenja.
Priprema
Prvo se rade kreme pa zatim kore.
Za kremu 1,5 l mlijeka stavite kuhati, a u 500 ml mlijeka izmutite ostro brasno i gustin. Kada mlijeko prokuha, smaknite ga sa vatre pa lagano umjesajte mjesavinu brasna i gustina i vratite na laganu vatru. Uz stalno mjesanje ukuhajte do kraja.
Zatim na pari istopite
bijelu cokoladu i bronhi i umjesajte u skuhanu kremu. Sve zajedno
skuhati do kraja. Ostavite da se krema dobro ohladi. U ohladjenu kremu stavite
omeksali maslaca i izmiksajte. Zatim dodajte
zelatinu, koju ste prethodno namocili u vodi po uputama sa vrecici.
Podijelite smjesu za kreme na 3 jednaka dijela. U 1 dio stavite
100 g otopljene cokolade za kuhanje, a u preostala 2 stavite po 100 g otopljene
bijele cokolade. Na kraju dodajte u svaku kremu po 150 ml izmucenog slaga.
Izradite kreme i spremne su za filovanje.
Za dvije svjetle
kore umutiti u cvrsti snijeg od po 4 bjelanjka, prstohvat soli i secer. Pomjesati suve
sastojke: ostro brasno, gustin i prasak za pecivo pa dodati i rucno umutiti u
snijeg od bjelanjaka. Potom uz mucenje dodavati
ocat, rum i ulje.
Za trecu kakao koru oduzeti 10 g gustina i dodati 30 g kakaa i 2 zlice ruma. Svi
ostali sastojci su isti kao kod svjetlih kora. Kore peci u rerni zagrijanoj na
150°C oko 20-25 minuta.
Za premaz na pari istopiti
cokoladu za kuhanje s maslacem i uljem. Podijeliti ga na dva dijela i
ravnomjerno premazati preko svjetlih kora pa ostaviti da se „matira“.
Za glazuru na pari otopiti cokoladu za kuhanje, med i ulje.
Bronhi kocke se slazu na sljedeci nacin: bijela kora premazana
cokoladom, bijela krema, kakao kora, cokoladna krema,
svjetla kora, bijela krema.
Sada kolac dobro ohladiti u frizideru. Najbolje je sutradan
staviti zavrsnu glazuru. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se glazura matira pa
tek onda staviti u frizider.
Na kraju, preporucuje se da se izvadi kolac barem 20-ak minuta prije
rezanja da malo cokolada otpusti pa da glazura
ne puca. Rezati skalperom.
Da
li ste za palačinke? Naravno, odgovor je DA! Svima omiljene palačinke mogu se pripremiti prema
najrazličitijim receptima, a ovo je meni jedan od najdražih. Narandža palačinke šire fantastičan,
osvežavajući miris narandže, a ukus … ma, najbolje je da ga sami isprobate!
Priprema
Sve sastojke za testo povezati na sledeći način: Dobro izmiksirati
jaja, dodati mleko i kiselu vodu, pa brašno, so i šećer. Sve dobro sjediniti u
ujednačenu smesu. Ako vam se ne žuri, ostaviti da testo odstoji barem 30
minuta, a još bolje do par sati. Zatim palačinke peći u dobro zagrejanom tiganju.
Da se testo ne bi lepilo za tiganj, podmazati ga malo s uljem.
Za
krem skuvati puding od vanile u soku od narandže pomešanim sa šećerom. Pred
kraj kuvanja dodati narendanu koricu narandže i maslac. Sve dobro promešati i ostaviti
da se krem prohladi. Treba ga prekriti s prozirnom folijom da se na površini ne
formira pokorica.
Za
preliv od narandže ispržiti šećer do svetložute boje pa dodati sok od narandže i
maslac. Po želji može da se doda i narendana korica limuna da pojača aromu
preliva.
Na kraju palačinke premazati s kremom, umotati ili slagati kao tortu pa preliti s prelivom od narandže. Dodatno ukrasiti narandžom ili drugim voćem po želji.
Vjerovatno ponekad zelite da zadivite
svoje nnnajmilije i goste svojim kulinarskim umjecem. Predlazem vam da
pripremite sjajno, atraktivno predjelo po ovom receptu – Slana torta s tunom.
Priprema
Prvo pripremiti nadjev. U zdjeli pomjesati komadice
tune s majonezom i sjeckanim maslinama.
Svaki sloj tosta premazati s nadjevom pa
ukrasiti po zelji ili kao u ovom receptu. Koristiti listice sunke, zrele i zelene ceri
rajcice, listice rukole i kopra.
Slana torta s tunom se moze odmah konzumirati,
ali je jednako ukusna i poslije hladjenja u hladnjaku.
Za nadjev se moze koristiti
krem sir pomijesan sa sunkom ili prsutom ili samo s mladim lukom ili vlascem, ono
sto volite.
