DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 198 од 583

Gnijezda od krompira punjena piletinom

Gnijezda od krompira punjena piletinom su dekorativno i veoma ukusno jelo, koje moze da se posluži za rucak ili za veceru. Priprema

Gnijezda od krompira punjena piletinom mozete posluziti i najstrozijim gastronomskim kriticarima, a dobicete samo pohvale. Kako i ne bi kad je ovo jelo pravi gastronomski specijalitet. Moze da se servira za rucak, ali i za veceru, jer je jelo lagano, pravo dijetetsko.

Krompir skuhajte u slanoj vodi. Ocjedite, izgnjecite i dodajte mu malo vrhnja za kuhanje i jaje pa sve dobro umutite.

Na malo ulja uprzite sitno sjeckanu piletinu sa zacinima. Dodajte sitno isjeckane crni i bijeli luk i prodinstajte. Potom dodajte malo vrhnja za kuhanje i promjesajte i nadjev je gotov.

Vrecicu za slag ili kesicu za zamrzivac (iseci mali otvor) napunite pripremljenim nadjevom. Nauljite tepsiju pa u tepsiji od njega pravite krugove (gnijezda).

Napunite ih s pripremljenom piletinom, pospite s malo narendanog sira i s malo sitno isjeckanih listica persuna.

Gnijezda se peku u rerni zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta, odnosno dok se sir ne otopi.

Sastojci

500 g krompira
malo vrhnja za kuhanje
1 jaje
300 g piletine
1 glavica crnog luka
1-2 cesna bijelog luka
so
biber
list persuna
rendani sir

Autor: Nihada Kopić

Coko ljesnjik torta

Coko ljesnjik torta je dobitna kombinacija. To je predivna poslastica s przenim ljesnicima i dve vrste cokolade, kojoj se ne moze odoljeti. Probajte!Priprema

Prvo pripremiti snmjesu za koru. Umutiti bjelanca sa secerom u cvrsti snijeg pa im postepeno dodavati i umjesati, nutelu, brasno i mljevene przene ljesnike. Sve lijepo sjediniti i istresti u okrugli, manji kalup za torte prethodno oblozen pek papirom. Pecnicu prethodno zagrijati na 175°C i peci dok se ne stvori blaga korica na povrsini kore. Ohladiti koru i poprskati sa cokoladnim mlijekom.

Coko ljesnjik torta ima dvije kreme, smedju i zutu. Za njihovu pripremu u malo mlijeka umutitit zumanca i pudinge u prahu, a zatim ih skuhati u ostatku mlijeka pomijesanog sa secerom i vanilin secerom. Smjesu ohladiti i podijeliti na dva jednaka dijela. U jedan dio dodati umucenih 100 g margarina s 150 g cokolade s ljesnik punjenjem otopljene na pari. Isto uraditi i s drugim dijelom u koji dodajemo na pari otopljenu bijelu cokoladu.

Coko ljesnjak torta se slaze slijedecim redosljedom: ohladjenu koru prvo premazati sa smedjim kremom, a preko njega lijepo rasporediti zuti krem. Na kraju se coko ljesnjak torta dodatno upotpuni i ukrasi sa slag kremom.

Sastojci

Kora

6 bjelanjaka
6 kasika secera
3 kasike nutele
3 kasike brasna
200 g przenih ljesnika

Krema

1 l mlijeka
6 zumanjaka
2 pudinga od vanilije
100 g secera
2 vanilin secera

Jos

200 g margarina
150 g cokolade sa ljesnik punjenjem
150 g bijele cokolade
slag krema od cokolade
cokoladno mlijeko

Autor: Nihada Kopić

Dzem od ribizli

Vrlo ukusne i lekovite bobice ribizli stici ce nam uskoro, sto me posebno raduje. Uzivam u njihovom kiseloslatkastom, osvezavajucem ukusu. Stoga obavezno pripremam prelepi dzem od ribizli. Preporucujem ga i vama!Priprema

Crvene bobice ribizle se koriste za pravljenje djema, marmalade, pekmeza i sokova, ali i kao vocna salata i kao dodatak slanim salatama. U brojnim kuhinjama sveta ukrasava razlicita jela.

Ocistiti i oprati i zrele i zdrave ribizle pa ih ostaviti da se ocede. Potom skinuti bobice s peteljki. Staviti ih sa secerom u odgovarajucu posudu i postepeno zagrejati na srednjoj temperaturi. Kad prokuvaju, staviti rasecene sipke vanile, zvezdasti anis i rum. Od trenutka kada su ribizle sa secerom prokljucale, kuvati još oko 45 minuta uz neprekidno mešanje. Po potrebi kasikom skidati penu.

Treba proveriti kada je dzem gotov. To se moze uciniti na dva nacina. Prema jednom, kasikom uzeti malo dzema pa je izvrnuti tako da se vidi da li dzem polako klizi s nje. Ako je tako, dzem je skuvan. Drugi nacin je da se djem kuva dok se ne pojavi trag na dnu posude, koji se jasno uocava kad se varjacom prodje po dnu.

Skuvan, vruc dzem od ribizli stavljati u prethodno pripremljene sterilne tegle, Tegle zatvoriti s poklopcem na navoj. Napunjene tegle odmah okrenuti naopako, na poklopac i u tom položaju ostaviti oko 10 minuta. Zatim ih vratiti u pravi polozaj i ostaviti u toploj, ali iskljucenoj rerni da se potpuno ohlade.

Dzem od ribizli cuvati na tamnom i hladnom mestu do upotrebe.

Sastojci

3 kg ribizli
2, 5 kg secera
3 šipke vanile
2 zvezdasta anisa
250 ml ruma

Kako se pravi zaprška za pasulj

Zaprška za pasulj se brzo napravi, a ima ulogu da čorbast pasulj od vodenaste, dobije kremastu teksturu. Druga stvar, začini koji se blago proprže na ulju, daće pasulju finalni miris i ukus. Potrebno vam je samo nekoliko sastojaka za zapršku. Pasulj se dugo kuva, nekih 2-3 sata, u zavisnosti od sorte. Prvo se prokuva u jednoj vodi, pa se ta voda prospe, a onda se nalije druga i ostavi se da kuva dugo. Pred sam kraj kuvanja pasulja, dodajemo mu zapršku

Priprema

Crni luk očistite i iseckajte sitno. Količina je proizvoljna, ali ajmo reći da je dovoljan jedan veći. Beli luk isto očistimo i iseckamo sitno. Opet količina zavisi od vas, ali biće dovoljna 2-3 čena. U tiganj stavite ulje i zagrejte dobro. Ulje može biti suncokretovo ili maslinovo, koje vam više odgovara. Ubacite crni i beli luk. Smanjite temperaturu i propržite luk, ali samo da porumeni, ne da zagori. Onda preko toga sipajte rasipanjem 2 kašike brašna. Mešajte da se ne zalepi za tiganj i vrlo brzo je gotova zaprška. Sada se zaprška za pasulj dok je još vruća ulije u šerpu sa pasuljem. Pazite jer može da cvrči vrelo ulje iz zaprške u dodiru sa vodom od pasulja. Zatim se pasulj dobro promeša i neka kuva još 10-15 minuta. Primetićete kako je čorbast pasulj od zaprške postao gušći.

Sastojci

1 glavica crnog luka
3 čena belog luka
1 dl ulja
2 kašike brašna

Turski mokri kolac

Turski mokri kolac je toliko jednostavan, mekan i sočan s divnim čokoladnim ukusom, da ćete ga, sigurna sam, cesto praviti kao ja. Priprema

Za koru izmiksati secer, vanilin secer i jaja, oko 5 minuta, dodati ulje, mlijeko, kakao, prosijano brasno i prasak za pecivo. Sve izmjesati na kratko samo da se fino spoje svi sastojci. Pripremljenu smjesu za koru izliti u nauljenu i brasnom posutu tepsiju i peci u zagrijanoj rerni na 180°C oko 25 minuta. Kada je kora pecena, izvaditi je i ostaviti da se prohladi.

U medjuvremenu napraviti preljev.U odgovarajucu posudu staviti mlijeko, ulje, secer, kakao i na kockice izlomljenu mlijecnu cokoladu. Zagrijati do vrenja pa kuhati na niskoj temperaturi 2 minuta uz neprekidno mjesanje.

Prohladjenu koru isjeci na kocke i preliti s vrucim preljevom. Potom se turski mokri kolac ostavi neko vrijeme da lijepo upije preljev. Na kraju se turski mokri kolac odozgo pospe s malo sjeckanih oraha.

Sastojci

Kora

4 jaja
1,5 solja secera
1 vanilin secer
1 solja ulja
1 solja mlijeka
4 kasike kakaa
2 solje brasna
1 prasak za pecivo

Preljev

2 solje mlijeka
½ solje ulja
½ solje secera
2 kasike kakaa
3 reda mlijecne cokolade

Jos

sjeckani orasi

Autor: Umm Sara