DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 278 од 583

Osvežavajuća čarobna salata

Ova osvežavajuća čarobna salata je izuzetno dekorativna pa ćete s njom upotpuniti i ulepšati svečanu trpezu. Priprema

Pored toga što je osvežavajuća čarobna salata lepog izgleda, zanosnih boja i osvežavajuća, specifičnog je, prefinjenog ukusa. Pored toga što je posna, ova divna salata je odlično jelo za sve ljubitelje vegeterijanske i makrobiotičke kuhinje. Osim toga, ona uz razne vrste pečenog, pohovanog ili mesa s roštilja čini kompletnost glavnog obroka.

Prvo treba da se pripremi preliv za ovu izvanrednu salatu. Za preliv s balzamiko sirćetom u činiju sipati balzamiko sirće pa postepeno dodavati ekstradevičansko maslinovo ulje i med. Mešati da se dobije homogena smesa. Odnos balzamiko sirćeta i ekstradevičasnkog maslinovog ulja u prelivu treba da je 1:2 (1 kašika sirćeta i 2 kašike ulja). Dodati mleveni muskatni oraščić, so i biber pa sve lepo sjediniti.

U činiju za salatu staviti očišćene i oprane listiće matovilca, crvenog hrastovog lista i rukole. Promešati pa dodati zrna nara i iseckane režnjeve mandarina. Na kraju se osvežavajuća čarobna salata začini s prelivom od balzamiko sirćeta, ekstradevičanskog maslinovog ulja, meda, muskatnog oraščića, soli i bibera. Probajte, osvežavajuća čarobna salata je zaista prekrasna!

Sastojci

matovilac
crveni hrastov list
rukola
nar
mandarine

Preliv s balzamiko sirćetom

balzamiko sirće
ekstradevičansko maslinovo ulje
med
muskatni oraščić
so
biber

Govedina Wellington

Ako želite da iznenadite i obradujete svoje ukućane novim jelom originalnog izgleda i ukusa, pripremite im govedinu prema ovom receptu.To je govedina Wellington, kojoj ne može da odoli ni jedan gurman. Priprema

Posoliti i pobibriti biftek. Na vreo tiganj dodati malo ulja pa stavljati biftek. Poenta je da se biftek ne peče, nego opeče sa svih strana, odnosno da se meso karamelizuje. Kada ga opečemo, premažemo ga sa senfom i ostavimo sa strane. 1govedina-wellington U blender staviti iseckane šampinjone, beli luk, so, biber i to izblendati pa dodati kesten i sve fino samleti. Nakon toga masu prebaciti u tiganj i promešati. Dinstajte dok tečnost potpuno ne ispari. Dodati majčinu dušicu i kada dobijemo strukturu paste, možemo da prebacimo na tanjir. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Na prozirnu foliju staviti parčad šunke jedan do drugog vodoravno, ivice šunke staviti jednu preko druge da se ne bi razdvojile prilikom motanja. Na šunku staviti fil od pečuraka 2 cm od kraja šunke da ne bi iscurio prilikom motanja. Na sredinu staviti biftek pa uz pomoć folije čvrsto urolati. Što jače stegnemo foliju, bolji oblik dobijemo.

Govedina Wellington se zatim stavi u frižider da se dobro ohladi.

Dok biftek odmara, razvaljati lisnato testo u pravougaonik. Potom lagano skinuti foliju s bifteka i prebaciti ga na testo, nakvasiti testo vodom te čvrsto urolati kao i prvi put. Sve mora da bude hladno kako bi lisnato testo ostalo elastično. Govedina Wellington se ponovo stavi u frižider na sat vremena.

Kad se Govedina Wellington izvadi iz frižidera, treba uklonite foliju, a lisnato testo premazati žumancem i posuti s morskom soli. Zatim se stavi u podmazan pleh i peče u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30-50 minuta.

Ispečeno jelo ostavite da odleži 15-tak minuta pre rezanja i posluživanja.

Sastojci

750 g bifteka
senf dijon duksel
8 parčadi parma šunke
500 g lisnatog testa
1 žumance
morska so
ulje

Fil od pečuraka

700 g kraljevskih šampinjona
4 česna belog luka
1 šaka pečenog kestena
so
biber
majčina dušica

Autor: Marko Petrović

Veseli keksici

Ovi veseli keksici izmamice osmehe na licu malisana. Rodjendani, Božić i Uskrs kod nas ne mogu da prodju bez ovih primamljivih šarenčića.Priprema

Puter omeksati na sobnoj temperaturi i pjenasto umutiti sa secerom u prahu, dodati jaje i vanilin secer pa nastaviti mutiti. Zatim dodati brasno, gustin i prasak za pecivo pa zamjesiti ujednaceno, glatko tjesto.

Tjesto podjeliti u tri jednaka djela. Jedan dio tjestaostaje bijele boje, u drugi dodajemo zelenu prehrambenu boju i aromu mente, a u treci dodajemo crvenu prehrambenu boju. Sva tri djela tjesta stavimo u frizider na pola sata da se dobro odmore.

Ka d se tjesto izvadi iz frizidera, treba razvaljati sva tri komada. Na prozirnu foliju rasuti i ujednaceno rasporediti mrvice ili jestive perlice pa stavimo zeleni dio tjesta, preko njega bijeli i na kraju crveni. Sve zajedno zarolamo u salamu. Zatim salamu izrezemo na komadice debljine malog prsta, polozimo na pleh oblozen pek papirom i pecemo u rerni zagrijanoj na 180˚C oko 7 minuta. Veseli keksici moraju u toku pecenja da ostanu svjetli .

Sastojci

160 g putera
100 g secera u prahu
100 g gustina
1 jaje
1 kasika soka od limuna
300 g brasna
1/2 prasak za pecivo
1 vanilin secer

Još

zelena prehrambena boja
crvena prehrambena boja
aroma mente

Autor: Slavica Pejaković

Baklava s makom i višnjama

Ovo je poslastica, koja će vam celu kuću ispuniti prijatnim mirisom, a vas i vaše najmilije potpunim zadovoljstvom nakog svakog zalogaja. Baklava s makom i višnjama nije komplikovana za izradu, a fenomenalno je gastronomsko iskustvo.
Priprema

Za nadjev pjenasto umutiti jaja i šećer, dodati ulje, prašak za pecivo, vanilin šećer i jogurt. Sve lepo sjediniti. U smjesu dodati mljeveni mak i sve dobro izmješati i nadjev je gotov.

Premazivati kore nadjevom u nauljenom pekaču (40 cm x 36 cm x 5 cm); početi i završiti s dvije nepremazane kore. Nakon trećine složenih kora s nadjevom, staviti polovinu višanja, te nakon druge trećine kora isto rasporediti višnje.

Baklava s makom i višnjama se prije pečenja treba izrezati na trokute i preliti s vrhnjem. Peče se u pećnici zagrijanoj na 200˚C oko 40 minuta.

Za preljev kuhati vodu sa šećerom i vanilin šećerom nekoliko minuta.

Pečenu baklavu preliti preljevom i ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Sastojci

500 g kora za savijače
2 flašice kompota od višanja
3 žlice kiselog vrhnja

Nadjev

4 jaja
1 čaša (od jogurta) šećera
1 čaša ulja
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
1 čaša jogurta
300 g mljevenog maka

Preljev

3 čaše vode
2 čaše šećera
1 vanilin šećer

Autor: Mirjana Marčinko Šmit

Čokoladna čarolija

Ova je fantastična poslastica apsolutni favorit među čokoladnim tortama. Čokoladna čarolija je neizostavna na mnogim proslavama u mom domu. Biće i kod vas ako primjenite ovaj recept.
Priprema
Bjelanjke sobne temperature umutiti mikserom, dodavati žlicu po žlicu šećera uz neprekidno mućenje. Kuhačom umiješati žumanjke, brašno i kakao te smjesu uliti u namazan kalup za tortu promjera 28 cm. Biskvit peći oko 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C.
1-cokoladna-fantazija Za tamnu kremu mikserom pjenasto umutiti jaja i šećer. Smjesu kuhati na pari 5 – 6 minuta ili do 72°C. Skloniti s pare, umiješati čokoladu za kuvanje i otopiti. Ohladiti.

Umiješati mikserom otopljenu želatinu i tučeno slatko vrhnje.

Oko biskvita staviti obruč te biskvit natopiti mlijekom i rumom. Biskvit preliti tamnom kremom i staviti u zamrzivač dok se priprema svijetla krema.

Pripremiti svijetlu kremu na isti način kao i tamnu te preliti preko tamne kreme. Tortu čokoladna čarolija se potom ostavi u hladnjaku I hladi najmanje 12 sati.

Napraviti čokoladna glazuru: Čokoladu i slatko vrhnje topiti na pari, malo ohladiti. Zatim izvaditi tortu iz hladnjaka, skinuti obruč od kalupa i preliti je čokoladnom glazurom. Čokoladna čarolija se ukrašava po želji.

Sastojci

Biskvit

3 jaja
50 g šećera
70 g brašna
20 g kakaa
1 dl mlijeka
1 žličica ruma

Tamna krema

4 jaja
40 g šećera
150 g čokolade za kuhanje
4 listića želatine
2,5 dl vrhnja za šlag

Svijetla krema

4 jaja
40 g šećera
150 g bijele čokolade
4 listića želatine
2,5 dl vrhnja za šlag

Čokoladna glazura

200 g čokolade za kuhanje
2 dl slatkog vrhnja

Autor: Mirjana Marčinko Šmit