DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 302 од 583

Kantarionovo ulje kako se pravi i za šta je dobro kao lek

Kantarionovo ulje ili ulje od gospine trave je dobro kao lek za spoljašnju i unutrašnju upotrebu. Kako se pravi od samo dva sastojka, kantariona i maslinovog ulja, ovaj lekoviti recept je pogodan za pripremu kod kuće
Kantarion ili gospina trava se može naći u prirodi. Raste po livadama, a prepoznaje se lako po karakterističnim žutim cvetićima. Bere se u toku cvetanja, a to je od juna do avgusta. Nekom je jednostavnije kupiti kantarion na pijaci, jer se baš negde u tom periodu prodaje u buketima. Ako berete sami, biljku ne treba čupati celu, nego se odseca gornja polovina biljke. Tako kantarion može da nastavi da raste dalje. Ubrane biljke spojiti u snop, povezati i zakačiti da vise nekoliko sati. Tako će se insekti ili bubice, koje su verovatno prisutne na cvetovima razići. Kantarion ne treba prati.

Priprema

Treba nam maslinovo ulje i kantarion. Neko koristi za pravljenje ulja samo cvetove, a neko cvetove sa listovima i delom stabljike. Može i jedna i druga varijanta. Stavljati kantarion u čiste tegle, a onda naliti maslnovim uljem. Tegle zatvoriti poklopcem i ostaviti da stoje tako 6 nedelja. Ulje bi trebalo na kraju da dobije gotovo crvenu boju. Kada dođe vreme, ulje se procedi, a zatim se i istisne dobro iz biljaka. Sipati kantarionovo ulje u pripremljene flašice, uz pomoć levka i cediljke. Čuva se na tamnom mestu, a ne na suncu, niti u frižideru. Tako spremljeno kantarionovo ulje treba iskoristiti u roku od godinu dana, a onda već može da se pravi novo.

Sastojci

– kantarion
– maslinovo ulje

Za šta je dobro kantarionovo ulje

Koristi se ulje od gospine trave za unutrašnju i spoljašnju upotrebu. Kod unutrašnje upotrebe, najčešće ga koristimo za začinjavanje salata, međutim može i da se pije na kašičicu, kao lek. Kantarionovo ulje za unutrašnju upotrebu deluje fino na želudac i organe za varenje. Spolja se kantarionovo ulje primenjuje još više. Veoma umirujuće deluje na kožu, tako da je zbog te svoje osobine kantarionovo ulje veoma cenjeno. Ima kozmetičku ulogu na čišćenje lica, ali i terapijsku u slučaju opekotina, uboja ili ujeda insekata. Kantarionovo ulje nije pogodno kao ulje za sunčanje i za to ga ne treba koristiti. Međutim, ako koža pocrveni i izgori od sunca, onda kantarionovo ulje može da se primeni. Odlično neguje suvu i ispucalu kožu. Kantarionovo ulje se može upotrebiti za masiranje mišića, kao i kod reume. Poboljšava cirkulaciju i opušta. Pogledajte još za šta se koristi ulje od kantariona

Trakasto puž pecivo

Ako želite da ostavite poseban utisak na vaše ukućane i drage goste, pripremite im trakasto puž pecivo. Ne treba vam preterana veština osim malo truda i rezultat će se dugo pamtiti.Priprema

Prvo podmesiti suvi kvasac u malo mleka s brašnom pa dodati ostale sastojke. Zamesiti glatko testo od mleka, nadošlog kvasca, šećera, soli, ulja, jaja i brašna. Testo prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mestu da se udvostruči.

Kad testo naraste, premesiti ga i podeliti na male loptice. Svaku lopticu pojedinačno razvaljati na brašnom posutoj radnoj površini da se dobije ovalni oblik. Potom ih premazati omekšalim margarinom pa po dužini iseći na uže trakice i uvijati pod kosinom zahvatajući sve trakice. Dobijeni valjak pažljivo uviti u obliku puža i preneti na pleh obložen pek papirom. Premazati žumancetom pomešanim s malo jogurta i posuti sa susamom. Trakasto puž pecivo peći u rerni zagrejanoj na 180-200 oko 25 minuta, što zavisi od rerne.

Sastojci

Testo

2 čaše mleka
1 kašika suvog kvasca
1 kašika šećera
1 kašičica soli
1/2 čaše ulja
2 jaja
5-6 čaša brašna

Još

1 žumance
malo jogurta
susam

Autor: Biljana Mihajlović

Hrizantema kolačići

Nežni ukus pečene jabuke u hrskavom lisnatom testu čini ovu poslasticu čarobnom. Hrizantema kolačići se pripremaju bez šećera, koji je potpuno zamenjen sa stevijom u prahu, prirodnim i zdravim zaslađivačem.Priprema

Oprati jabuke i posušiti kuhinjskom krpom. Iseći i odbaciti male delove jabuka pri peteljci i cvetiću. Ostatak jabuka pažljivo iseći na kolutove debljine 1 cm. Odgovarajućom, malom modlicom izdubiti središnji deo kolutova jabuka (deo semene lože). Pripremljene kolutove jabuka posuti sa stevijom i ostaviti sa strane.

Lisnato testo odmrznuti prema uputstvu na pakovanju. Razvaljati ga na brašnom posutoj radnoj površini u oblik pravougaonika. Oštrim nožem iseći razvaljano testo u trakice širine 1 cm.

Pripremljene kolutove jabuka umotati trakicama testa, a u središte staviti lopticu napravljenu od testa, kao što se vidi na slici. Premazati ih belancetom i složiti na pleh obložen pek papirom. Hrizantema kolačići se peku u rerni zagrejanoj na 200°C oko 25 minuta, odnosno dok blago ne porumene.

Ispečeni hrizantema kolačići se izvade iz rerne i topli pospu sa stevijom.

Napomena

Stevija je slađa od šećera-saharoze, ali stepen slasti varira zavisno od proizvodžača. Zato u receptu nije navedena količina stevije, jer će svako upotrebiti različitu količinu, ne samo zbog gore navedenog, nego i zbog vlastitog ukusa. Neko voli manje, a neko više slatko. Ja sam koristila steviju u prahu grčkog proizvodđača tako da je vrlo malo slađa od šećera.

Sastojci

posno lisnato testo
2 jabuke
stevija u prahu

Šah oblanda

Šah oblanda ostaje sveža do pet dana, a kad se iseče na parčad, može i da se zamrzne. Zamrznuta poslastica je pravo olakšanje kad vas iznenade nenajavljeni gosti.Priprema

Za žutu koru umutiti 4 jaja, 3 male šoljice brašna, 3 male šoljice šećera, 1 malu šoljica ulja I 1 prašak za pecivo. Za braon koru umutiti sve iste sastojke u istim količinama samo dodati i jednu malu šoljicu kakaa. Testo izliti u pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta. Svaku koru posebno peći. Kad su kore ispečene i dovoljno prohlađene, svaku preseći na 10 traka jednake širine.

Za fil staviti šećer u šerpu i na tihoj vatri ga istopiti. Zatim dodati margarin i sve vreme mešati dok se i on ne istopi. U istopljen šećer s margarinom uliti 9 dl mleka i zagrejati do ključanja. Posebno u 1 dl mleka umutiti puding od vanile i ukuvati u mleko kad provri. Smesu neprekidno mešati dok se ne zgusne, otprilike oko 20 minuta. Dobije se pravi karamel fil.

Svih 5 listova oblande staviti na po jedan list pek papira, premazati vrućim filom i na svaki staviti dve trake, jednu žutu i jednu braon pa ih premazati pekmezom od kajsija. Preko toga staviti još dve trake naizmenično – na braon staviti žutu, a na žutu staviti braon, da izgleda kao šah. Zatim pažljivo uviti u rolat. Šah oblanda treba da se ostavi u frižideru da se lepo ohladi i stegne.

Sastojci

1 pakovanje oblande

Kore

8 jaja
6 malih šoljica šećera
2 prašaka za pecivo
6 malih šoljica brašna
2 malih šoljice ulja
1 mala šoljica kakaoa

Fil

400 g šećera
250 g margarina
1 l mleka
2 pudinga od vanile
1 mala teglica pekmeza od kajsija

Autor: Tatjana Erić Stojanović

Sok od koprive i limuna kako se pravi recept

Sok od koprive i limuna je moćan napitak, koji se koristi kao lek za anemiju, ali ima i mnoge druge zdravstvene pogodnosti. Ima više načina kako može da se pravi, ali recept je u svakom slučaju jednostavan.
Kopriva je vrlo lekovita biljka, koje u proleće ima mnogo. To treba iskoristiti. Treba brati koprivu sa ekološki čistih terena i koristiti je u svežem stanju, ali zašto ne i osušiti, pa imati za čaj tokom zime kad nema sveže koprive. Za branje treba pripremiti rukavice. Oprezno kidati ili seći mlade listove na vrhu, jer kopriva žari.Priprema

I način

Sveže listove koprive oprati, pa staviti u sokovnik, da se dobije ceđeni sok. Slično je kao kad se cedi voće ili povrće. Dobijamo zeleni sok, a ova boja potiče od hlorofila. Soku od koprive se doda sok od limuna i razblaži se jednakom količinom vode. Najbolje odmah da se popije, ali može se čuvati u frižideru jedan dan.

II način

Svi oni koji nemaju sokovnik, mogu koristiti mašinu za mlevenje mesa. To je malo više posla za istu količinu soka. Biće manje soka, a više zelene mase, ali bez obzira na to, bitno je da deluje. Isto se posle dodaje limun i razblaži se sa vodom.

III način

Ovo i nije pravi sok. Neko će reći da je čaj, ali možda je najbolji naziv infuzija. U loncu se porokuva voda i onda se 30 – 40 listova koprive, prelije tom vrelom vodom. Nema nikakvog kuvanja. Kada se malo prohladi dodaju se kolutovi od 2-3 limuna. Sve se ostavi tako do narednog jutra, kada se procedi i pije.

Sastojci

-kopriva
– limun
– voda

Sok od koprive i limuna doziranje

Bez obzira na koji od ova tri načina pravite sok od koprive i limuna, koristi će biti. Piju se dnevno 1-2 šolje u periodu 3-4 nedelje, a onda se pravi pauza. Već posle prve nedelje moguće je da ćete osetiti neke pozitivne efekte. Bitno je naglasiti da ovo nije sok u čijem ukusu ćete da uživate, ovo je sok koji se pije iz konkretnih razloga.

Za šta je dobar sok od koprive i limuna

Neki ljudi će da se začude ako im kažete da pijete sok od koprive, ali to je zbog neznanja. Kopriva sadrži značajne količine gvožđa i C vitamin, kao i čitav niz minerala, vitamina i korisnih sastojaka. Uloga limuna je da popravi ukus soka, a u i njemu ima još C vitamina. Poznato je da se gvožđe bolje usvaja kad se uzima i C vitamin. Evo za šta je dobar sok od koprive i kada ga sve ljudi koriste:
– sok od koprive protiv anemije
– sok od koprive protiv alergije na polen
– sok od koprive protiv astme
– sok od koprive protiv prolećnog umora i za vraćanje energije
– sok od koprive protiv urinarnih infekcija
– sok od koprive protiv reume i artritisa
– sok od koprive protiv opadanja kose
– sok od koprive za jačanje imuniteta

Neki ljudi koji su koristili sok od koprive, kažu da se osećaju snažnije i mogu više da rade. Nije ni čudo, jer kopriva povećava izdržljivost, doprinosi da imamo više energije.