DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 339 од 583

Kako se prave knedle za supu recept

Dobra je navika popiti domaću supu pre ručka, ali supa nekako nije potpuna bez knedli. Zato dajemo jednostavan recept kako se prave knedle za supu.Priprema

Ovo su obične knedle i to najjednostavnija varijanta za pravljenje, ali zato ne manje ukusne. Deca ih prosto obožavaju. U malu činiju ili šolju ulijte jedno jaje. Idu i žumance i belance. Jaje doprinosi da knedle budu kompaktne i prijatne za žvakanje. Zatim stavite prstohvat soli, a onda dodajite brašno malo po malo, uz mućenje. Brašno se dodaje odokativno. Mutiti sve dok se ne dobije glatka masa, odnosno testo bez grudvica. Po želji možete dodati sitno seckani peršun, mirođiju ili neki drugi začin u testo. Prema iskustvu, deca obično vole knedle, ali bez ikakvih dodataka. Testo treba da bude gusto kao za uštipke. Treba ga zaista dobro umutiti. Zatim pristupamo dodavanju knedli u supu. Knedle se dodaju na samom kraju kuvanja supe, tačnije 5-10 minuta pred kraj, jer su vrlo brzo gotove. Knedlu uzimate malom kašikom i držite iznad supe dok testo samo ne sklizne u supu. Ne treba uzimati punu kašiku, nego pola kašike testa. To je zato što knedle kad upadnu u vrelu supu nadođu, pa budu duplo veće nego kad je testo u kašici. Eto tako se prave knedle za supu i supa je onda vrlo brzo gotova, pa se može poslužiti. Obično je sasvim dovoljno jedno jaje za pravljenje knedli, ali vi prilagodite količine prema potrebi i broju članova domaćinstva ili gostiju.

Sastojci

1 jaje
prstohvat soli
brašno
začini po želji

Buhtle sa pekmezom

Nadeveno, izdašno i meko testo, to su buhtle sa pekmezom. Evo ga recept kako se jednostavno prave buhtle.
Priprema

Staviti kvasac da nadodje, i sve sastojke staviti u sud, umesiti mikserom, a posle i ručno, dok testo ne dobije sjaj. Staviti testo u posudu koja se cela namaže tankim slojem ulja i testo takodje tanko namazati uljem, pokriti tankom folijom ili krpom. Ostaviti da naraste oko 1 sat.

Naraslo testo podeliti na 20 loptica. Malo ih doraditi, umesit i.Svaku lopticu malo dlanovima pritisnuti da se dobije krug prečnika 9 cm. Na sredinu staviti nadev pekmez, dobro spojiti krajeve testa i celu lopticu premazati otopljenim puterom pa stavljati u podmazanu tepsiju. Buhtle ostaviti 20 minuta da narastu i peći na 180 stepeni oko 35-40 minuta.

Gotove buhtle sa pekmezom posuti s prah šećerom po želji.

Sastojci

3 dcl mleka
1 kvasac
1 jaje
2 žumanca
5 kaška šećera
1 vanila šećer
100 g putera
malo soli
ribana korica 1 limuna
700 g brašna
pekmez od šljive

Autor: Jana Bukatka

Bananita torta

Raskošna voćna poslastica, slatka fantazija od banana. To je bananita torta. Probajte!Priprema

Izmiksirati belanca u čvrst sneg, dodati šećer, jedno po jedno žumance i umutiti u glatku, gustu smesu.

Posebno pomešati mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo pa dodati smesi od jaja. Sve lepo sjediniti u glatku smesu, koju treba izliti u pleh obložen pek papirom i peći na 180°C oko 15 minuta. Ispečen biskvit izvaditi na rešetku da se potpuno ohladi pa ga preseći na dva dela.

Dok se biskvit peče napraviti krem. U zdeli pomešati brašno, puding od vanile i vanilin šećer s 100 ml mleka. Preostalo mleko zakuvati sa šećerom pa dodati mešavinu s pudingom. Kratko kuvati na niskoj temperaturi uz neprekidno mešanje. Kad se krem zgusne, skinuti ga s ringle i ostaviti da se ohladi. U ohlađen krem dodati i umešati penasto umućen maslac sa šećerom u prahu. Može i obrnuto, postepeno dodavati puding u umućen maslac.

Banane oguliti i po dužiti razrezati na pola pa ih provući kroz sok od limuna da ne potamne.

Torta se filuje sledećim redom: prva biskvitna podloga, polovina krema, druga biskvitna podloga, druga polovina krema, polovine banana, čokoladna glazura i umućena slatka pavlaka s krem-fixom.

Sastojci

Biskvit

9 jaja
9 kašika šećera
7 kašika mlevenih oraha
2 kašike brašna
1/2 kesice praška za pecivo

Krem

1 l mleka
5 kašika brašna
2 pudinga od vanile
2 kesice vanilin šećera
5 kašika šećera
250 g maslaca
3 kašike šećera u prahu

Glazura

120 g čokolade za kuvanje
70 g maslaca
7 kašika slatke pavlake

Ostalo

7 banana
450 ml slatke pavlake
2 krem-fixa
2 limuna (sok)

Autor: Žiža Radivojević

Rižoto s povrćem i šampinjonima

U jeku je sezona raznolikog, svežeg povrća. Prava je prilika da u organizam unesemo obilje vitamina i minerala. Stoga predlažemo da pripremite rižoto s povrćem, veoma ukusan obrok, koji se može poslužiti za ručak ili za večeru.Priprema

Na vodi udinstati iseckani crni luk, na kolutiće iseckan poriluk i izgnječen beli luk. Pobiberiti i posoliti po ukusu. Potom dodati sjeckanu mrkvu, kuhan grašak, sjeckanu tikvicu, sjeckan karfiol i sjeckane sveže ili marinirane šampinjone. Na kraju dodati opranu rižu, dolivati po malo vode i sve dinstati da omekšaju povrće i riža.

Sastojci

1 glavica crnog luka
1 struk poriluka
3 česna belog luka
1 mrkva
150 graška
1 manja tikvica
½ manje glavice karfiola
200 g šampinjona
50 g glazirane riže
50 g integralne riže
biber
so
voda

Autor: Anđelka Trajković

Bidermajer torta s tamnom i belom čokoladom

Ako želite zadiviti vama drage prijatelje, pripremite za njih ovu prekrasnu, kremastu tortu s tamnom i belom čokoladom, orasima i šlagom. Bidermajer torta s tamnom i belom čokoladom je čarobna.Priprema

Umutiti tri kore od po 5 belanaca,5 kasika secera i 5 kasika pudinga od vanile u prahu. Posuti svaku koru sakom seckanih oraha i ispeci na 180°C u podmazanom kalupu srednje velicine.

Kad su gotove,dve kore premazati s po 100 g otopljene tamne cokolade, a trecu s otopljenom belom cokoladom.

Za zuti fil skuvati na pari zumanaca sa secerom. Kad se smesa zgusne i ohladi, dodati umuceni maslac i mlevenu plazmu. Sve dobro umesati.

Za beli fil umutiti slag s mlekom.

Bidermajer torta se filuje sledecim redosledom: prva kora s tamnom cokoladom, zuti fil, slag, druga kora s belom cokoladom, zuti fil, slag, treca kora s tamnom cokoladom, slag. Celu tortu premazati sa slagom i ukrasiti seckanim orasima.

Sastojci

Kora x 3

5 belanaca
5 kasika secera
5 kasika pudinga od vanile u prahu
saka oraha

Cokoladni premaz

200 g tamne cokolade
100 g bele cokolade

Zuti fil

15 zumanaca
250 g secera
250 g maslaca
150 g mlevene plazme

Beli fil

300 g slaga
200 ml mleka

Autor: Jana Bukatka