DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 35 од 583

Štanglice sa čajnim kolutićima

Kombinacija čokolade i oraha čine štanglice sa čajnim kolutićima čarobnim. Ovo je prava poslastica za predstojeće praznike.

Priprema

U posudu staviti da se kuva 8 dcl mleka i 100 gr šećera. Izmešati puding od vanile sa 2 dcl hladnog mleka, dodati u kuvano mleko i kuvati uz mešanje dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.
Umutiti puter ili margarin sa šećerom u prahu, dodati hladan kuvan puding i sve dobro umutiti. Fil podeliti na 2 dela. U jedan deo dodati mlevene orahe, a u drugi deo istopljenu čokoladu.

Na tacnu staviti 1. medenu koricu preko pa je premazati s polovinom fila od oraha. Preko staviti 2. medenu koricu pa preko nje staviti polovinu čokoladnog fila, preko poređati čajne kolutiće (ne potapati ih ni u kakvu tečnost). Preko kolutića premazati 2 deo čokoladnog fila. Preko staviti 3. medenu koricu premazati s drugom polovinom fila od oraha. Prekriti s 4. medenom koricom.

U posudu staviti da provri mleko sa šećerom, dodati da se istope čokolada i putera ili margarin. Skinuti sa vatre i dodati i umešati mleveni keks. Toplim premazati kolač i posuti mlevenim orasima. Ostaviti preko noći u frižideru da omekšaju korice i čajni kolutići pa seći štanglice.

Sastojci

1 pakovanje gotovih medenih korica
30 komada čajnih kolutića

Fil

1 litar mleka
100 g šećera
3 pudinga od vanile
250 g putera ili margarina
250 g šećera u prahu
250 g čokolade
250 g oraha

Premaz

1 dcl mleka
1 kašika šećera
25 g putera ili margarina
100 g čokolade
150 g mlevenog keksa

Autor: Dana Drobnjak

Kolač dan i noć

Čarolija ukusa, lepota za oči – kolač dan i noć. Isprobajte ovaj starinski recept i ulepšajte svoju svečanu trpezu.

Priprema

Odvojiti bjelanjca od žumanjaka. Maslac zmiksirati sa šećerom pa dodati i umješati brašno. Potom dodati mlijeko i 4 žumanca. Posebno izmiksirati bjelanjke u čvrst snijeg pa ih dodati prethono urađenoj masi. Sve dobro ručno izmješati pa smjesu podijeliti na dva jednaka dijela u dve zdjelice. U jedan dio se doda i umješa kakao. Svaki dio se posebno peče u tepsiji dimenzija 23×34 cm na 180°C oko 20 minuta. Ispečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.

Za to vrijeme pripremiti fil. U odgovarajuću posudu uliti mlijeko, dodati iskidanu čokoladu, 2 žumanca i šećer pa kuvati oko 5 minuta na niskoj temepraturi. U vruće dodati i umješati maslac, a zatim i mljevene orahe. Fil ostaviti da se ohladi.

U tepsiju obloženu s pek papirom prvo staviti tamnu koru pa po njoj rasporediti fil. Na fil staviti žutu koru i kolač dan i hnoć je gotov. Preko noći treba da odleži u frižideru.

Sastojci

Kore

4 žumanjka
200 g maslaca
300 g brašna
1 dl mlijeka
300 g šećera
5 bjelanjaka
2 kašike kakaa

Fil:

180 g čokolade za kuhanje
9 kašika mlijeka
2 žumanjka
140 g šećera
150 g maslaca
100 g oraha

Autor: Seida Atić Hadžibegović

Posni žerbo kolač

Posni žerbo kolač je fantastičan, u njemu uživaju sva naša čula. Korice mekane i fine, fil sa orasima i džemom od šljiva. je preukusan.

Priprema

Od navedenih sastojaka zamesiti testo. Kvasac razmutiti sa vodom i šećerom. Prašak za pecivo pomešati sa brašnom. Margarin istopiti. U kvasac dodati deo brašna i rastopljen margarin i umešati. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Testo podeliti na tri dela. Od svakog dela napraviti tanku koricu veličine prilagođene plehu (u ovom slučaju 24×34 cm).

Zatim pripremiti fil. U činiji pomešati i dobro sjediniti pekmez, mlevene orahe i šećer.

Pleh podmazati posnim margarinom. Jednu koricu staviti u pleh, pa premazati polovinom fila. Zatim staviti drugu koricu i premazati drugom polovinom fila. Preko fila staviti treću koricu i izbockati je viljuškom. Posni žerbo kolač staviti u zagrejanu rernu na 180°C da se peče oko 20 minuta.

Za glazuru istopiti posnu čokoladu s uljem i ravnomerno premazati kolač. Potom ga ostaviti da se ohladi i da se glazura stegne.

Sastojci

Korice

450 g brašna (tip 400)
2 kašike šećera
200 g posnog margarina
20 g svežeg kvasca
100 ml vode
½ kašičice praška za pecivo

Fil

300 g pekmeza po želji
200 g mlevenih oraha
200 g šećera

Glazura

150 g posne čokolade
3 kašike ulja

Autor: Branka Gavrilović

Torta s kavom

Torta s kavom je jedna izuzetna, fina, kremasta poslastica, koja privlači i izgledom i predivnim ukusom.

Priprema

Svaku koru pečemo posebno u kalupu 26 cm. Rastopimo maslac i čokoladu i pustimo da se prohladi. Žumanjke, šećere i sol pjenasto izmiksamo pa dodamo mlijeko, ulje, brašno, kakao, otopljenu čokoladu sa maslacem i na kraju prašak za pecivo. Bjelanjke posebno istučemo u čvrsti snijeg i lagano umješamo i sjedinimo obadvije smjese. Pečemo u zagrijanoj pečnici na 175°C oko 30 minuta.

Za kremu od kave jaja i šećere pjenasto izmiksamo, dolijemo mlijeko, kavu, brašno, instant kavu i kakao prah. Sve zajedno izmiksamo i kuhamo dok se ne zgusne. Prohladimo i u mlako umiksamo maslac. Potom skroz ohladimo i lagano umješamo šlag.

Za ganache kremu lagano otopimo tamnu čokoladu za kuhanje sa slatkim vrhnjem.

Na kraju se pripremi glazura. Tamna čokolada za kuhanje se rastopi sa uljem.

Torta s kavom se slaže na sljedeći način: Sve tri kore premažu se s kremom od kave. Na kremu poslednje kore nanese se i namaže ganache krema pa se na kraju torta ukrasi glazurom.

Sastojci

Masni biskvit x 3

3 jaja
3 žlice šećera
3 žlice brašna
70 g maslaca
70 g tamne čokolade za kuhanje
2 žlice ulja
0,5 dcl mlijeka
1 žličica kakao praha
1 vanilin šećer
½ vrečice praška za pecivo
prstohvat soli

Krema od kave

3 jaja
8 do 10 žlica šećera
10 žlica brašna
7 dcl mlijeka
2 dcl jake crne kave
1 žlica instant kave
2 vanilin šećera
250 g maslaca
2 dcl slatkog vrhnja za šlag
1 žličica kakao praha

Ganache krema

200 g tamne čokolade za kuhanje
2,5 dcl slatkog vrhnja

Glazura

80 g tamne čokolade za kuhanje
0,8 dcl ulja

Autor: Marijan Mihelec

Nesquik torta

Ako ste ljubitelj finih, kremastih poslastica, onda je ovaj recept za nesquik tortu pravi izbor za vas. Može da se učini da je komplikovano, a zapravo se vrlo lako pravi.

Priprema

Nesquik torta je poslastica ya svečane prilike, ali i za svaki dan, kao što je često kod mene slučaj. Omiljena nam je.

Za tortu je potrebno ispeći ukupno 4 kore. Za jednu koru treba pjenasto umutiti bjelanca sa šećerom pa dodati pa dodati i umješati žimanca. Zatim dodati prašak za pecivo, brašno i kakao pa sve lijepo sjediniti. Dno i ivice kalupa obložiti s papirom za pečenje i izliti smjesu za koru. Peći na 180°C oko 15minuta.

Za tamnu kremu na kuhanje staviti 600 ml mlijeka sa šećerom. Ostatkom mlijeka rastvoriti puding okusa čokolade. Kad mlijeko proključa, dodati mu u mlijeku rastvoreni puding. Skuhati uz stalno mješanje pa dodati tamnu čokoladu. Sjediniti puding sa čokoladom. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se smjesa potpuno ohladi. U zdjelici pjenasto umutiti maslac sa šećerom u prahu pa ga zajedno s kakaom dodati pudingu i sve dobro mikserom sjediniti.

Za bijelu kremu pjenasto izmiksati slatku pavlaku.

Sve kore poprskati mješavinom mlijeka i kakaa. Nesquik torta se slaže sljedećim redosljedom: kora, bijela krema, tamna krema. Ostaviti je najmanje 7 sati u hladnjaku ili preko noći.

Torta je obložena s fondanom, koji sam dobila bojenjem bijelog fondana jestivom smeđom bojom pomješanom s malo votke. Naravno, prije toga sam razvukla fondan na tanko oklagijom i rezbarila nožem pa oblikovala vilicama.

Odozgo je torta ukrašena želatinom, koji ima izgled leda. Želatine sam pomiješala sa litrom vode. Pričekala 15 minuta da želatina malo nabubri. Zatim sam je zagrijala da se otopi. Paziti samo da ne prokuha. Nakon toga sam je izlila u tepsiju i ostavila 3 sata u hladnjaku. Kasnije rezala na kockice i slagala na tortu.

Sastojci

Kora

2 jaja
2 kašike šećera
1/4 praška za pecivo
2 kašike brašna
2 kašike kakao praha Nesquik

Još

100 ml mlijeka
20 g kakaa nesquik

Tamna krema

750 ml mlijeka
9 kašika kristal šećera
3 pudinga okus čokolade
100 g tamne čokolade
250 g maslaca
100 g šećera u prahu
10 kašika kakao praha nesquik

Bijela krema

500 ml slatkog vrhnja

Dekoracija

bijeli fondan
smeđa jestiva boja
malo votke
4 vrećice želatine
1 l vode

Autor: Tea Grujičić