DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 439 од 583

Desert od krušaka

Ovo je fini desert za prve dane jeseni, lagan i aromatičan. Verujem da će vas desert od krušaka osvojiti na prvi pogled, a još sigurnije, posle prvog zalogaja.

Priprema

Kruške izrendati i kuvati sa šećerom, mlevenim karanfilićima i po potrebi s malo vode. Pred kraj kuvanja dodati sok od limuna i rum. Kuvanje je završeno kad ispari sav sok, a krem od krušaka postane kompaktan. Ostaviti ga da se dobro ohladi.

Ohlađeni krem servirati u odgovarajućim čašama ili zdelicama i na dva nivo ukrasiti umućenim šlagom.

Za pripremu deserta od krušaka mogu se dodati i drugi začini kao nptr. cimet, muskatni oraščić, vanila … Isto tako, može se dodati manje ili više šećera, što zavisi od vrste krušaka (kisele, slatke) i od ukusa konzumenta.

Sastojci

3 slatko-kiselekruške
5 kašika šečera
1,5 kašičica mlevenih karanfilića
1 limun
2 kašike ruma
1 kesica šlaga
50 ml mleka

Dunav koktel

Kad probate izvrsni Dunav koktel, imaćete osećaj da pijete gazirani sok od grožđa, ali bez veštačkih dodataka boje, mirisa i ukusa. Ovaj koktel je idealan, jer je niskoenergetski, a osvežava i podiže raspoloženje naročito u toplim letnjim večerima.

Priprema

U šejker staviti led, uliti sok od crvenog grožđa, sok od limuna i rum pa dobro izmešati. Zatim sadržaj iz šejkera sipajti u čaše, ubaciti bobice grožđa i dodati gaziranu vodu.

Sastojci

3 kockice leda
30 ml soka od grožđa
1 kašičica soka od limuna
50 ml ruma
5 bobica crvenog grožđa bez semenki
50 ml gazirane vode

Kolač – tart od jabuka

Voćni kolač je uvek pun pogodak, a s jabukama se ne može pogrešiti. Poslužite kolač – tart od jabuka nakon ručka ili rane večere pa će vaši gosti biti oduševljeni.

Priprema

Umutiti belanca u čvrst sneg, dodavati šećer i vanilin šećer uz neprekidno mešanje. Zatim dodati i umutiti jedno po jedno žumance, mleko, ulje, brašno, prašak za pecivo i sitno narendanu koricu od limuna.

Testo preneti u kalup obložen pek papirom i peći ga na pola u rerni zagrejanoj na 190°C.

U međuvremenu oguliti jabuke i iseći na sitne kockice.

Potom napola pečeno testo premazati marmeladom od jabuka, posuti s iseckanim jabukama, šećerom pomešanim sa cimetom i badem listovima. Odozgo staviti male komadiće maslaca. Kolač – tart od jabuka vratiti u rernu pa ga peći još oko 15 minuta na istoj temperaturi. Ispečen kolač – tart od jabuka ostaviti u kalupu da se ohladi pa ga pažljivo iseći.

Sastojci

Testo

3 jaja
200 ml šećera
200 ml mleka
150 ml ulja
500 ml brašna
1 kesica praška za pecivo
1 limun

Ukrašavanje

5 kašika marmelade od jabuka
350 g kiselih jabuka
50 g šećera
2 kašičice cimeta
5 kašika badem listova
30 g maslaca

Zobene štanglice sa semenkama i voćem

Zobene štanglice sa semenkama i voćem su prave grickalice, jer posle prve, uzimate drugu, pa treću … Mirisne i hrskave pravi su mamac za ljubitelje slatkiša.

Priprema

U zdeli penasto umutiti maslac, postepeno uz mešanje dodavati šećer, med, potom jaja i sitno narendane jabuke. Sve sjediniti u homogenu smesu.

U drugoj zdeli pomešati kandirano voće sa zobenim pahuljicama, proprženim susamom, semenkama bundeve, brašnom, praškom za pecivo i mlevenim karanfilićima.

Smesi od maslaca dodati i dobro umešati mešavinu od brašna pa sve preneti u pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 175°C oko 30 minuta. Ispečen kolač – zobene štanglice sa semenkama i voćem ostaviti da se ohladi pa ga izrezati na malo šire štanglice.

Sastojci

150 g maslaca
50 g smeđeg šećera
50 g meda
3 jaja
200 g jabuka
100 g kandiranog voća
70 g zobenih pahuljica
20 g susama
20 g semenki bundeve
150 g brašna
½ kesice praška za pecivo
2 kašičice mlevenih karanfilića

Palačinke sa makom

Palačinke su uvek dobrodošle bilo da ih pripremate za svoje najmilije ili za iznenadne goste. Mojoj porodici je u palačinkama najdraža kombinacija maka, marmelade od krušaka, suvog grožđa i predivne arome muskatnog oraščića. Verujem da će se i vama svideti moj recept za palačinke sa makom.

Priprema

Dobro mikserom umutiti sve sastojke za testo i ostaviti ga 20 minuta u frižideru. Potom ispeći palačinke, a za preporuku je da se pokriju folijom da ostanu tople dok se priprema nadev.

Za nadev prokuvati mleko s marmeladom od krušaka, dodati mleveni mak i muskatni oraščić. Kuvati uz stalno mešanje na niskoj temperaturi pa dodati mlevenu plazmu i iseckano suvo grožđe.

Palačinke nafilovati i urolati tako da krajevi budu uvučeni kako nadev ne bi izlazio van njih.

Sastojci

Testo

2 jaja
1 kašika meda
250 ml mleka
200 g brašna
so

Nadev

300 ml mleka
100 g marmelade od krušaka
150 g maka
100 g mlevene plazme
2 kašičice mlevenog muskatnog oraščića
30 g suvog grožđa