DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 440 од 583

Desert od jabuka i kokosa

Jednostavan, lagan i aromatičan desert je izvanredan spoj mirisa jabuka, kokosa, karanfičića i cimeta. Desert od jabuka i kokosa je dekorativna poslastica, koja će se posebno dopasti deci, ali i odraslima, koji znaju da uživaju u ovakvoj harmoniji mirisa i ukusa.

Priprema

Oprane jabuke oguliti i iseći na kolutove debljine oko 1,5 cm. Modlicama izvaditi različite oblike i iz srednjeg dela odstraniti semensku ložu. Po želji može se ostaviti oblik koluta.

Ovako oblikovane jabuke složiti na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 15 minuta.

Izvaditi pečene jabuke iz rerne i ostaviti da se prohlade. Prohlađene jabuke pažljivo podići s pek papira i uvaljati u mešavinu šećera, kokosovog brašna, karanfilića i cimeta pa složiti na tacnu. Ostaviti da se potpuno ohlade pa ih poslužiti.

Sastojci

3 veće jabuke
30 g šećera
30 g kokosovog brašna
½ kašićice mlevnih karanfilića
½ kašićice cimeta

Čoko kolač sa bademima i kajsijama

Čoko kolač sa bademima i kajsijama nije skup i brzo se napravi. Kajsije i bademi su idealna kombinacija pa ovaj lagani i sočni kolač čini jedinstvenim. Probajte ovaj kolač i užitak će biti potpun.

Priprema

Maslac penasto umutiti pa mu postepeno dodavati šećer, vanilin šećer i aromu ruma. Sve dobro sjediniti da se dobije ujednačena smesa. Ovako urađenoj smesi dodati i umutiti mikserom jedno po jedno jaje, brašno pomešano s praškom za pecivo i kakaom. Kratko miksirati srednjom brzinom i na kraju dodati i umešati čokoladu za kuvanje krupno narendanu i pržene, iseckane bademe. Testo preneti u kalup obložen pek papirom i peći na 180°C oko 30 minuta. Kada izvadite kolač iz rerne, treba da kalup ostavite na mokroj kuhinjskoj krpi nekoliko minuta. Posle ćete bez poteškoća izvaditi biskvit. Prilikom vađenja biskvit se neće raspasti ili zalepiti za ivice kalupa.

Mikserom umutiti šam od belanaca i šećera pa premazati kolač. Marmeladu od kajsija s rumom staviti u odgovarajuću posudu i zagrejati do ključanja pa preliti preko šama na kolaču. Čoko kolač s bademima i kajsijama staviti u frižider da se ohladi.

Sastojci

Testo

125 g maslaca
130 g šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kašika arome ruma
4 jaja
150 g brašna
2 kašičice praška za pecivo
10 g kakaa
100 g čokolade za kuvanje
50 g prženih badema

Šam

2 jaja
150 g šećera

Preliv

150 g marmelade od kajsije
2 kašike ruma

Slatki staklići

Slatki staklići privlače svojim veselim izgledom, a prema ovom receptu, i svojim hrskavim ukusom i prefinjenom aromom karanfilića. Možete ih napraviti da ulepšate neki praznik, a sjajni su kao poklončić dragim prijateljima, naročito deci.

Priprema

Mleko , šećer i maslac staviti u manju posudu, grejati na ringli i mešati dok se šećer i maslac ne otope. Potom ohladiti, dodati umućena jaja, karanfilić u prahu, brašno prethodno pomešano s praškom za pecivo i umesiti homogeno, glatko testo. Testo ostaviti oko 30 minuta u frižideru da se odmori.

Bombone staviti u kuhinjsku salvetu i usitniti ih kuhinjskim batom.

Zatim testo razvaljati da bude debljine 1 cm i modlicama vaditi razne oblike. Manjom modlicom oblikovati i izvaditi središnji deo pa u dobijenu prazninu staviti usitnjene komadiće bombona.

U ovom slučaju količina komadića bombona bila je složena znatno ispod gornje ivice keksa pa se “staklo” nije razlilo tokom pečenja po slatkim staklićima.

Slatke stakliće složiti na pleh obložen pek papirom i peći na 180°C tačno 10 minuta.

Sastojci

150 g šećera
7 kašika mleka
50 g maslaca
2 jaja
1 kašičica karanfilića u prahu
400 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
tvrde bombone

Zapečena boranija

Zapečena boranija je lagano i zdravo jelo bez mesa, u mojoj porodici jedno od omiljenijih. Specifičnu aromu boranije dopunjuje miris mirođije i karija. Zapečena boranija se može poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog uz meso.

Priprema

Boraniju iseckati na sitne deliće pa joj dodati na kolutiće iseckanu šargarepu i iseckan mladi luk. Kuvati u slanoj vodi oko 10 minuta pa dobro ocediti, preneti u tiganj sa zagrejanim uljem i pržiti oko 10 minuta na niskoj temperaturi. Zatim dodati kari u prahu, pobiberiti i poklopljeno dinstati još oko 10 minuta.

U međuvremenu umutiti jaja s mlekom, dodati polovinu narendanog parmezana i dobro umutiti da se sve lepo sjedini u kremastu smesu.

U nauljenu vatrostalnu posudu preneti dinstanu boraniju, preliti kremom od jaja i parmezana, posuti drugom polovinom sira i iseckanom mirođijom pa peći u rerni zagrejanoj na 180 oko 20 minuta.

Sastojci

700 g mlade boranije
3 šargarepe
10 strukova mladog luka
400 ml mleka
100 g parmezana
2 jaja
1 kašičica karija u prahu
1 vezica mirođije
ulje
biber
so

Paprika sa mlevenim mesom i pirinčem

Kraj leta miriše na paprike i ovo divno jelo moje mame. Možemo putovati i probati razne neobične kombinacije jela, ali uvek se vraćamo tamo gde nam je dom, tamo gde nas mame poznati i dragi mirisi majčine kuhinje.

Priprema

Crveni luk sitno iseckati i propržiti u pouljenom tiganju zajedno sa samlevenim belim lukom. Potom u tiganj s pripremljenim lukom staviti mleveno meso i uz stalno mešanje pržiti dok tečnost ne ispari. Na kraju dodati i promešati oprani pirinač, pobiberiti i posoliti.

Paprike iseckati na kockice pa polovinom količine obložiti dno pouljene šire šerpe. Odozgo rasporediti proprženo mleveno meso s pirinčem pa drugom polovinom paprika sve prekriti.

Paradajzu odstraniti pokožicu i usitniti ga u električnoj seckalici uz dodataka jaja. Potom smesu pomešati s bujonom i preliti papriku i mleveno meso s pirinčem.

Dinstati poklopljeno na niskoj temepraturi sve dok pirinač ne postane mekan.

Posluženje

Uz paprike sa mlevenim mesom i pirinčem može se servirati kiselo mleko, jogurt ili kisela pavlaka.

Sastojci

500 g paprike
350 g mlevenog junećeg mesa
3 glavice crvenog luka
5 česana belog luka
100 g pirinča
2 jaja
2 manja paradajza
500 ml bujona
biber
so