DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 441 од 583

Omlet sa tikvicama

Omlet sa tikvicama i sirom pravi je specijalitet!

Priprema

Kombinacija mladih tikvica sa sirom i jajima uz dodatak susama i nutritivno visokovrednog celera je izvrsna ideja, jer se, uz brzu pripremu, porodici servira ukusno i hranljivo jelo. Omlet sa tikvicama možete da poslužite kao glavno jelo ili predjelo, energetski vredan doručak ili večeru.

Tikvice oguliti, odstraniti središnji deo sa semenkama i krupno narendati, posoliti i ostaviti oko 20 minuta da odstoje i puste svoj sok. Zatim ih ocediti.

U malom tiganju kratko propržiti susam i ostaviti ga da se ohladi pa ga ohlađenog umešati u tikvice.

Celer, također, oguliti i sitno narendati pa ostaviti sa strane.

Jaja razmutiti pa im dodati i umešati razdrobljen feta sir, narendan celer, biber i so. Na kraju dodati i umešati oceđene tikvice sa susamom pa smesu preneti u tiganj da se isprži na ulju. Omlet pržiti s obe strane i kada se napravi korica, omlet je gotov.

Omlet sa tikvicama i sirom može da se posluži uz kiselu pavlaku, kiselo mleko ili jogurt.

Sastojci

2 mlade tikvice
25 g susama
1 kašika korena celera
4 jaja
150 g feta sira
biber
so
ulje

Torta čokoladna fantazija

Torta bez jaja sa čokoladom, bananama, lešnicima i slatkom pavlakom je sočna, kremasta poslastica, kojoj se ne može odoleti. Torta čokoladna fantazija je raskošan desert i za sve ljubitelje čokolade pravi izazov.

Priprema

U većoj zdeli pomešati brašno, šećer u prahu, kakao, skrob, prašak za pecivo i mlevene pržene lešnike. U drugoj zdeli pomešati ulje, kiselu pavlaku i rum pa dodati mešavini s brašnom. Sve dobro izmiksirati da se dobije glatka smesa pa je uliti u pouljen i brašnom posut kalup i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Ispečen biskvit ostaviti da se ohladi u kalupu pa ga onda izvaditi i prerezati uzdužno tako da se dobiju tri kore.

Za kremu usitniti banane u električnoj seckalici uz dodatak ruma. Umešati čokoladu otopljenu na pari. Na kraju dodati dobro umućenu slatku pavlaku sa šlagfiksom i mešati da se sve dobro sjedini.

Prvu koru vratiti u kalup i poprskati trećinom mešavine mleka i ruma. Zatim je premazati polovinom krema i pokriti drugom korom pa i nju poprskati trećinom mešavine mleka i ruma i premazati s ostatkom krema. Preko ovog sloja krema staviti treću koru i nju poprskati trećinom mešavine mleka i ruma i premazati čokoladnim prelivom.

Za čokoladni preliv na pari otopiti čokoladu za kuvanje u slatkoj pavlaci.

Torta čokoladna fantazija se stavi u frižider da se dobro ohladi i stegne, najbolje preko noći pa je tek sutradan iseći na komade.

Sastojci

Biskvit

220 g brašna
150 g šećera u prahu
40 g kakaa u prahu
50 g jestivog skroba
1 kesica praška za pecivo
100 g prženih lešnika
150 ml ulja
400 g kisele pavlake
5 kašika ruma

Preliv za biskvit

50 ml mleka
50 ml ruma

Krem

700 g očišćenih banana
3 kašike ruma
300 g čokolade za kuvanje
300 ml slatke pavlake
50 g šećera u prahu
2 kesice šlagfiksa

Čokoladni preliv

200 g čokolada za kuvanje
300 ml slatke pavlake

Kolač sa malinama i kruškama

Osvežavajući, kremasti voćni kolač od malina i krušaka idealan je za tople dane. Fantastična je slatko kisela kombinacija malina, slatke pavlake i krušaka. Sigurno će vam se dopasti i kad ga jednom napravite, postaće redovan desert na vašem jelovniku.

Priprema

Penasto umutiti žumnca se šećerom u prahu pa im dodati i dobro umutiti mleko, ulje i brašno prethodno pomešano s praškom za pecivo. Zatim smesi dodati i čvrst sneg od belanaca i sve dobro sjediniti. Prenti u pleh obložen pek papirom i peći na 180 oko 30 minuta. Ispečenu koru ostaviti da se ohladi pa staviti na tacnu za serviranje.

Za krem umutiti sir s ekstratom vanile i šećerom u prahu. U drugoj posudi umutiti slatku pavlaku i sjediniti s umućenim krem sirom.

Preliv od malina se priprema na sledeći način: na niskoj temperaturi skuvati crveno vino, šećer i propasirane maline. Želatin napraviti prema uputstvu na kesici, dodati mu prethodno pripremljene maline i preliv je godov.

Koru premazati kremom pa preko njega sipati topal preliv od malina. Kolač ukrasiti sa sitnijim komadićima svežih krušaka i ostaviti u frižideru najmanje 3 sata da se dobro stegne. Pred posluženje kolač sa malinama i kruškama iseći na kocke.

Sastojci

Kora

6 jaja
16 kašika šećera
16 kašika mleka
16 kašika ulja
16 kašika brašna
1 kesica praška za pecivo

Krem

300 g krem sira
300 ml slatke pavlake
2 kašike ekstrata vanile
7 kašika šećera u prahu

Preliv

150 g šećera u prahu
70 ml crvenog vina
150 g malina
2 kesice želatina

Ukrašavanje

4 kruške

Kandirana narandža

Kandirana narandža je idealan sastojak raznih deserta, kremova, kolača, torti, ali i specijaliteta od raznih vrsta mesa. Toliko je mirisna, ukusna i blago hrskava da može da bude zamena svakom slatkišu.

Priprema

S kore narandže temeljito ukloniti što je moguće više voska.Vrlo oštrim nožem je narezati na tanke ploške.

Ako se želi izbeći gorčina, koju sadrži kora narandže, treba primeniti sledeći postupak. Staviti ploške narandže u plitku posudu pa dodati dovoljno hladne vode da ih pokrije, zakuvati i odmah ocediti. Postupak ponoviti još dva puta pa tek onda primeniti dole prikazan postupak.

Skuvati šećer u vodi na srednje visokoj temepraturi pa pažljivo u sirup preneti ploške narandže i smanjiti temperaturu kako se ne bi desilo da se, zbog burnog ključanja, odvajaju parčići narandže. Dva – tri puta ih treba pažljivo okrenuti. Kuvati 45 minuta ili dok ploške narandže ne postanu staklaste, a šećerni sirup postane gust. Potom ih ostaviti da se prohlade u sirupu pa ih rešetkastom kašikom prebaciti na rešetku da se ocedi višak šećernog sirupa.

Kandirana narandža se može odmah koristiti ili se može čuvati u frižideru nekoliko dana. Može se zajedno sa šećernim sirupom čuvati i u dobro zatvorenoj tegli.

Ako se želi dobiti kandirana narandža s blagim ukusom gorčine, onda se primenjuje samo postupak kuvanja u šećernom sirupu bez prethodnog kuvanja u vodi.

Sastojci

2 narandže
250 ml vode
430 g šećera
1 kašičica ekstrakta vanile

Griz kolač sa orasima i jabukama

Ovaj kolač je pravo osveženje, slatko-kiselkast, jednom rečju poseban. Jako je ukusan, a uz jabuke ostaje dugo sočan i ima onu izvrsnu aromu, koju samo jabuke, cimet i i orasi mogu dati poslasticama. Griz kolač sa orasima i jabukama se brzo priprema, a još brže nestaje sa tanjira.

Priprema

U zdeli dobro razmutiti jaje pa mu dodati i umešati mleko. Potom dodati griz pomešan s praškom za pecivo, mlevene orahe, kakao, cimet i sitno narendane jabuke. Sve dobro sjediniti.

U drugoj zdeli penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu pa ga dodati gornjoj smesi i mešanjem napraviti ujednačenu smesu. Smesu sipati u pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta. Ispečen griz kolač sa orasima i jabukama izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.

Za preliv prvo skuvati puding; u malo mleka razmutiti puding od vanile. Skuvati mleko i kad proključa, skloniti ga s ringle i umešati pripremljeni puding, vratiti na ringlu i uz stalno mešanje kuvati na niskoj temperaturi sve dok se puding ne zgusne. Ostaviti ga da se ohladi.

U međuvremenu penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu, dodati ohlađen puding i na niskoj temepraturi otopljenu belu čokoladu i sve dobro sjediniti u gladak krem.

Ohlađen griz kolač sa orasima i jabukama premazati s kremom i staviti u frižider da se bolje ohladi i stegne.

Sastojci

1 jaje
300 ml mleka
250 g griza
1 kesica praška za pecivo
250 g oraha
2 kašike kakaa
2 kašičice cimeta
2 jabuke
100 g maslaca
100 g šećera u prahu

Preliv

100 g bele čokolade
1kesica pudinga od vanile
70 g šećera u prahu
350 ml mleka
70 g maslaca