DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 509 од 583

Makovnjača recept

Za ljubitelje maka ovo je recept za najlepšu makovnjaču moje majke. Makovnjača je toliko fina da prija u svim prilikama.

Priprema

Umutiti maslac sa 100 g šećera pa dodavati jedno po jedno žumance. Smesi dodati nadošli kvasac u malo toplog mleka, mleko i brašno i umesiti testo rukom sve dok se ne počne da odvaja od posude. Testo podeliti 2 jednake loptice, premazati ih uljem, prekriti folijom i ostaviti da odstoji dok ne počne da raste.

Za fil pomešati mleko sa šećerom i staviti na ringlu da proključa pa dodati mak, izmešati i skolniti s ringle i ostavili da se ohladi.

Loptice testa razvaljati na radnom stolu posutom brašnom u oblik pravougaonika debljine od 1 cm. Razvučeno testo premazati filom i umotati u rolat, pa složiti u podmazan pleh. Nakon 10 minuta, kad je makovnjača malo nadošla, peći je u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta, dok ne porumeni.

Pečenu makovnjaču ostaviti da se malo prohladi pa je iseći na komade debljine 2 cm i još tople posuti mešavinom šečera u prahu i vanilin šećera.

Sastojci

Testo

60 g maslaca
100 g šećera
500 ml mleka
1 kg mekog brašna
5 žumanaca
1 kvasac

Fil

300 g šećera
300 ml mleka
400 g mlevenog maka

Ukrašavanje

100 g šećera u prahu
2 kesice vanilin šećera

Faširane šnicle recept

Faširane šnicle su još jedan stari recept iz domaće kuhinje, baš onakav kako su ga pravile naše majke i bake. Uz dobar prilog i salatu ovo je glavno jelo “prste da poližeš“.

Faširane šnicle recept Priprema

U dublju posudu sipajte mleveno meso, jaje, sitno seckani pešun, crveni i beli luk. Dodajte još so i biber, te komad jučerašnjeg hleba koji ste prethodno natopili mlekom i na kraju malo sode bikarbone. Ovu masu mesite kao testo, dok se sve dobro ne izmeša. Od mase onda pravite loptice. Ove loptice ostavite u frižider da se rashlade i stisnu.
Ako faširane šnicle pravite odmah, loptice spljeskajte i pripremite za prženje. U tiganj ulijte, ne mnogo suncokretovog ulja i kada se dobro zagreje slažite šnicle.
Ako faširane šnicle ne pravite odmah, nakon što ste loptice spljeskali, složite ih redosledom folija pa šnicle, pa opet folija pa šnicle i na kraju ide folija. Tako se neće lepiti i možete da ih odložite u zamrzivač pa pravite naknadno po želji.

Prilog

Kao prilog uz faširane šnicle preporučujemo vam mladi krompir i paradajz salatu.

Sastojci

½ kg mlevenog mesa
1 glavica crvenog luka
1 čen belog luka
¼ hleba natopljenog sa mlekom
1 jaje
1 veza peršunovog lista
so
biber
suncokretovo ulje
½ kašičice sode bikarbone

Aleksandar torta sa jagodama

Ovo je recept za predivnu Aleksandar voćnu tortu sa jagodama. Ko ne voli jagode, na isti način može da se pravi ova torta i sa malinama ili sa višnjama. Aleksandar torta sa jagodama je lepa, ukusna i veoma osvežavajuća.
Priprema

Prvo umutite belanca i šećer, pa dodajte mlevene orahe i melveni keks. Ovu masu podelite na četiri jednaka dela i pecite zasebno kore na 220°C. Tako ćete dobiti 4 kore od oraha.

Fil
Prvo slatku pavlaku umutite sa šećerom, a zatim dodajte razmućena žumanca i mleko i na kraju želatin. Sav fil treba da bude iz tri dela. Jedan deo ostavite ovakav kako ste ga već napravili. U drugi deo fila dodajte rastopljenu čokoladu. Trećem delu fila treba da dodate skuvane jagode sa šećerom, kao za slatko. U ovaj treći deo fila možete ubaciti i poneku celu jagodu.
Kada je fil gotov onda slažete, prvu koru pa čokoladni fil, zatim drugu koru pa beli fil, treću koru i ružičasti fil i četvrtu koru.
Na kraju za premazivanje torte koristite slatku pavlaku ili šlag kome ćete dodati malo soka koji vam je ostao od odmrznutih jagoda, da bi torta imala ružičastu boju. Na vrh torte možete dodati jagode i ukrasiti po želji.

Sastojci

Kore

200 g mlevenih oraha
200 g šećera
10 belanaca
1 kašika mlevenog keksa

Fil

5 žumanaca
200 g šećera
1 l slatke pavlake
1 dl mleka
20 g želatina
50 g čokolade za kuvanje
200 g smrznutih jagoda

Premaz

4 kesice šlaga ili 250 g slatke pavlake
malo soka od odmrznutih jagoda
3 jagode

Slani štapići sa sirom i belim lukom

Uvek popularni koktel štapići su, prema ovom receptu, nova kombinacija s belim lukom i peršunom. Pravi izbor grickalica za druženje s prijateljima.

Priprema

Dobro umešati margarin pa mu dodati sir, brašno kome je predhodno dodat prašak za pecivo, mleveni beli luk i so pa umesiti glatko testo. Ostaviti ga oko 60 minuta u frižideru.

Testo podeliti u dva dela i svaki deo razvući u traku širine 5 cm pa ih premazati sa mešavinom žumanceta, pavlake i belanca. Posuti sitno iseckanim peršunovim listom i seći na štapiće širine 1 cm. Zatim ih ređati u podmazan pleh i peći na 180°C oko 20 minuta.

Sastojci

Testo

250 g margarina
250 g kravljeg sira
500 g brašna
7 česana belog luka
1 kesica praška za pecivo
so

Premaz

2-3 žumanca
1 kašičica kisele pavlake
2 kašičice razmućenog belanceta
3 struka peršuna

Krem torta sa narandžom

Krem torta sa narandžom je pravo kremasto uživanje. Probajte, dopašće vam se!

Priprema

Krem torta sa narandžom napravljena prema našem receptu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pored toga što je kremasta i osvežavajuća s bajnim mirisom narandže, ova torta je i dekorativna.

Penasto umutiti 5 žumanaca sa 5 kašika šećera pa im dodati čvrst sneg od 5 belanaca, postepeno 3 kašike brašna, narendanu koru narandže i vanilin šećer. Sve dobro sjediniti. Smesu preneti u nauljen i brašnom posut pleh i peći na 180° C oko 25 minuta. Ispeći dve kore.

Za fil zakuvati mleko i dodati mu u malo hladnog mleka prethodno razmućen puding od vanile sa šećerom. Lagano mešati dok se puding ne zgusne. Kad se puding ohladi, sjediniti ga s umućenim margarinom i umućenim šlagom, ali i s komadićima narandže kao što se može videti na fotografiji.

Torta se filuje sledećim redosledom: kora, fil, komadići sveže narandže, fil, kora. Odozgo tortu ukrasiti šlagom. na kraju se krem torta sa narandžom ostavi u frižideru da se dobro stegne pre sečenja i posluženja.

Sastojci

Kore

10 jaja
10 kašika šećera
6 kašika brašna
kora od 3 narandže
2 kesice vanilin šećera

Fil

1 l mleka
100 g pudinga od vanile
10 kašika šećera
250 g margarina
200 g šlaga
3 narandže