DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 508 од 583

Doboš torta

Jedna od najlepših i najcenjenijih torti je svakako mađarska doboš torta. Treba vremena da se napravi, ali dobićete zato neverovatnu poslasticu. dobos

Priprema

Kore

U pripremljenu posudu stavite 8 žumanaca i 100 grama šećera. Umutite penasto. U drugoj posudi treba izlupati belanca sa 100 grama šećera. Šećer dodajite postepeno i lupajte belanca dok se šećer ne istopi, a masa postane čvrsta. Postom treba pomešati dve mase i mešati lagano dok se ne sjedine. Treba da dobijete glatku masu. Masi se onda postepeno dodaje brašno i meša se polako, sve dok ne postane glatka. Ne sme biti grudvica, a meša se varjačom, bez korišćenja miksera.
Pečenje kora jeste malo delikatno. Postoji specijalan pleh za doboš tortu, ali ako ga nemate možete koristiti i običan okrugao ili četvrtast pleh uz upotrebu papira za pečenje. Vodite računa da kore ne zagore, jer treba da budu tanke i brzo su gotove. Masu sipajte kutlačom i razvucite po plehu, slično kao kad pravite palačinke. Potrebno vam je minimum 8 ovakvih kora, a može i više.

Fil

Umutite 4 jajeta sa 200 grama šećera u prahu, vanilin šećerom i kuvajte na pari, uz postepeno mešanje. Kad skinete sa pare dodajte čokoladu za kuvanje. Čokolada će se rastopiti, a vi mešajte da se sjedini.
Penasto umutiti maslac i sjediniti sa prethodno napravljenom, prohladjenom masom. Sa ovim filom filujte kore do poslednje, a naposlednju ide šećerna glazura.

Šećerna glazura

Šećernu glazuru napravite tako što ćete rastopiti šećer u šerpici. Kad dobije smedju boju, dok je onako vreo i još uvek tečan, prelijte ga preko poslednje kore. Morate da reagujete brzo i da istopljeni šećer razmažete preko kore. Možete koristiti nož sa zagrejanim sečivom. Kad ste razvukli glazuru nožem ožnačite komade (zasecite glazuru) kako ćete seći tortu, jer posle kad se glazura stegne ne bi mogli da sečete.

Sastojci

Kore

8 jaja
200 g šećera
200 g brašna

Fil

4 jajeta
200 g šećera u prahu
3 kesice vanilin šećera
200 g čokolade za kuvanje
250 g maslaca

Šećerna glazura

300 grama šećera

Sladoled sa cimetom

Svaki sladoled je izuzetna poslastica, naročito u toplim danima, ali sladoled sa cimetom je prava fantazija. Probajte!

Priprema

Penasto izmiksirati žumanca sa šećerom pa skuvati u mleku uz stalno mešanje. Skuvanu smesu ostaviti da se ohladi.

Penasto umutiti slatku pavlaku i pomešati sa potpuno ohlađenim kremom od žumanaca.

Posebno razmutiti cimet u 1 kašiki mleka pa dodati pripremljenoj smesi žumanaca i slatke pavlake i sve dobro izmiksirati. Sladoled sa cimetom sipati u odgovarajuću posudu i ostaviti u zamrzivač.

Sastojci

5 žumanaca
5 kašika šećera
200 ml slatke pavlake
150 ml mleka
2 kašičice cimeta

Sladoled od banana

Ovo je jednostavan recept za pripremu domaćeg sladoleda od banana. Banane su fine kremaste strukture pa je i sladoled od njih poseban.

Priprema

Očišćene banane staviti u blender i preliti ih limunovim sokom kako ne bi potamnile pa napraviti miksiranjem kašu. Dobijenoj kaši od banana dodati šećer u prahu i dobro izmešati.

Umutiti slatku pavlaku pa je dodati kaši od banana i dobro ručno umešati. Sladoled staviti u odgovarajuću posudu, ukrasiti otopljenom čokoladom i ostaviti u zamrzivač da se potpuno stegne.

Sastojci

3 banane
3 kašike soka od limuna
130 g šećera u prahu
350 ml slatke pavlake
50 g čokolade za kuvanje

Banana (Musa sapienta, Musa nana i Musa paradisiaca)

Smatra se da je banana poreklom iz Maleziji, gde je poznata više od 4000 godina. Iz Malezije je prenesena na Filipine i u Indiju. Arapski trgovci su preneli bananu u Afriku, a Portugalci su je krajem XV veka preneli u Ameriku.

Danas je poznato i rasprostranjeno više od 100 podvrsta banana. Sve pripadaju dvema vrstama i to:

slatkim bananama (Musa sapienta, Musa nana)
brašnastim bananama (Musa paradisiaca).

Kremasta banana, omiljeno voće odraslih i dece, bogata je dijetetskim vlaknima, ugljikohidratima i vitaminima (beta-karoten, vitamini grupe B, C i E), a sadrži i proteine, masti i mineralne materije (kalijum, magnezijum, kalcijum, fluor, fosfor, gvožđe, cink i bakar).

Pržene lignje sa blitvom i mladim krompirom

Ako želite zdrav i lagan obrok u kojem će uživati vaši najbliži, ali i prijatelji, pržene lignje sa blitvom i mladim krompirom su pravo rešenje.

Priprema

Lignje očistiti, oprati, staviti na cediljku da se dobro ocede. Na kraju ih dobro posušiti čistom kuhinjskom krpom. Zatim ih iseći na kolutiće, uvaljati u brašno i pržiti u većoj količini dobro zagrejanog ulja.

Pržene lignje slagati na papirnatu salvetu kako bi se odstranila suvišna masnoća.

Očistiti i oprati blitvu i kratko obariti u slanoj vodi pa je ocediti i začiniti s malo maslinovog ulja.

Krompir oljuštiti, oprati i iseći na četvrtine pa ispržiti na ulju.

Posluženje

Pržene lignje mogu da se posluže ukrašene kriškama limuna i uz tartar sos. Čaša belog vina upotpuniće užitak.

Sastojci

1 kg lignji
100 g brašna
500 g mladog krompira
700 g blitve
so
ulje za prženje
1 kašika maslinovog ulja
1 limun

Kolač od jabuka i oraha

Kolač od jabuka se pravi na razne načine, ali na ovaj način ga je baš lako i brzo napraviti, a orasi mu daju pravu notu. kolač s jabiukama i orasima

Priprema

U veliki sud sipajte sledeće namirnice: šećer, jaja, jogurt, brašno, ulje i prašak za pecivo. Sve to dobro izmešajte ili izmiksujte. Okruglu tepsiju podmažite uljem, a potom polovinu napravljene mase saspite u tepsiju i stavite da se peče na 180°C. Ogulite i izrendajte jabuke, a očišćene orahe iseckajte sitno. Izvadite tepsiju i pospite sa jabukama, orasima i cimetom, a onda prelijte drugim delom testa i dopecite kolač. Kada je kolač gotov, ostavite da se ohladi, pa secite i poslužite kolač sa orasima i jabukama uz dodavanje (odozgo) šećera u prahu po želji.

Sastojci

1 šolja šećera
3 jaja
2 šolje brašna
1 šolja jogurta
1/2 šolje ulja
1 kesica praška za pecivo
4 jabuke
100 g oraha
cimet