Категорија: Supe i čorbe domaće

Pileća supa sa kapancima

Ako primenite ovaj recept, dobićete finu, okrepljujuću pileću supu. Pileća supa sa kapancima je izdašna, a u isto vreme lagana.

Priprema

Zagrejati ulje u većoj šerpi pa dodati luk i propržiti ga da dobije zlanu boju. Zatim dodati šargarepu i koren peršuna iseckane na kolutiće i još malo propržiti.

U međuvremenu razmutiti jaje i dodati mu brašno pa sve dobro umutiti. Testo za kapance treba da bude gusto kao za palačinke.

Staviti batake i karabatake u proprženo povrće i dinstati oko 20 minuta. Dodati  potrebnu količinu vode, pileća prsa, biber i so, poklopiti i kuvati dok meso ne omekša. Izvaditi meso, očistiti od kože i kostiju i iseckati na sitnije komadiće i vratiti u supu. Zatim u supu dodati sitno iseckano lišće peršuna i celera i pomoću viljuške ukapavati pripremljeno testo za kapance pa kuvati još 10 minuta. Pileća supa sa kapancima je spremna za serviranje.

Sastojci  

Supa

  • 1 pileća prsa
  • 2 bataka i karabataka
  • 1 glavica crnog luka
  • 1šargarepa
  • 1 struk celera
  • 2 peršuna
  • biber
  • so
  • ulje

Kapanci

  • 1 jaje
  • 3 kašike brašna

Meso peradi

Prema potrošnji perad se nalazi na drugom mestu u svetu odmah iza svinjetine.

Meso peradi ima pozitivne i negativne strane, koje će se ispoljiti u zavisnosti od  učestalosti i količine, koja se konzumira. Kao što nije dobro konzumirati samo svinjetinu, nije dobro u ishrani koristiti  isključivo piletinu.

Belo meso piletine sadrži oko 11% masnoće, a belo meso ćuretine sadrži oko 7% masnoće. Meso peradi zdrava  je hrana ako se bira što manje masno i ako se u prehrani koristi naizmenično s drugim vrstama mesa i ribe.

Najbolja kulinarska obrada peradi je kuvanje.

Share Button

Čorba od povrća

Lagana čorba od povrća uvek prija, a lako se sprema. Naročito je dobro konzumirati je leti kad nam je na raspolaganju veliki izbor svežeg povrća.Čorba od povrćaPriprema

Iseckati crni luk i propržiti na malo ulja da požuti. Proprženom luku dodati grašak, na kolutiće iseckanu oljuštenu šargarepu i peršun i malo propržiti  pa posuti s brašnom ipromešati. Potom sve preliti vodom i kuvati oko 20 minuta. Posoliti pa dodati oguljen krompir iseckan na kockice i biber i kuvati još oko15 minuta. Pred kraj kuvanja viljuškom ukapavati kapance i sve začiniti sa sitno iseckanom mirođijom i čorba od povrća je gotova.

Za kapance dobro umutiti brašno u razmućenom jajetu. Brašna treba dodati toliko da se dobije smesa malo gušća od testa za palačinke.

Sastojci

Čorba

  • 1 glavica crnog luka
  • 1 manji krompir
  • 200 g graška
  • 2 šargarepe
  • 2 korena peršuna
  • 1/3 veze mirođije
  • ½ kašike brašna
  • biber
  • so
  • ulje

Kapanci

  • 1 jaje
  • 2 -3 kašike brašna
Share Button

Krompir čorba

Sasvim jednostavna krompir čorba sigurno većini dobro poznatog, kremastog i prijatnog  ukusa. Zimi okrepljuje, leti osvežava. Odlično se slaže sa svim dodacima, ali je i bez njih odlična.Priprema

Na ulju propržiti sitno iseckan luk dok postane staklast pa dodati brašno i još malo pržiti, zatim dodati mlevenu papriku i  dovoljno vode. Krompir oguliti i iseći na kockice pa ga dodati mešavini s lukom. Zatim dodati selen i so pa kuvati uz povremeno mešanje. Gotova krompir čorba treba da se na kraju začini  i ukrasi sa sitno iseckanim peršunovim listom.

Posluživanje

Ova se čorba  može poslužiti s kašikom kisele pavlake ili s nekoliko kapi soka od limuna.

Sastojci

  • 2 veća krompira
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 kašika brašna
  • ½  kašike mlevene crvene paprike
  • ½  kašike selena
  • 2 struka peršunovog lista
  • so
  • ulje
Share Button

Krem čorba od tikvica

Tikvica se može  korisiti u ishrani na brojne načine. Jedan o njih je krem čorba, koja će vam dobro  doći u letnjim mesecima, jer je lepog, osvežavajućeg ukusa.Krem čorba od tikvicaPriprema

Krem čorba od  tikvica priprema se od svežih plodova. Iseckati crni luk i kratko ga propržiti  na ulju. Tikvica treba da se opere, oguli pa da se odstrani unutrašnji deo. Iseckati je na kockice, dodati luku i dinstati dok ne omekša. Izinstanoj tikvici sa lukom dodati dovoljno vode i staviti sve da se kuva  na vrlo niskoj temperaturi. Zatim dodati kocku pileće supe, iseckan beli luk i sve ostale začine pomešane s brašnom. Promešati i nastaviti kuvati  pa na kraju dodati kiselu pavlaku, pažljivo promešati  i krem čorba od tikvica je gotova.

Sastojci

  • 1 manja glavica crnog luka
  • 1 česno belog luka
  • ½   tikvice
  • 100 ml kisele pavlake
  • 1 kašičica brašna
  • ½ kašičice selena
  • ½ kašičice timijana
  • 1 kašičica mlevene crvene paprike
  • na vrh noža suve slačice
  • 1 kocka pileće supe
  • biber
  • so
Share Button

Čorba od povrća

Čorba od povrća je lagana, sa puno vrsta povrća. Lepo izgleda na tanjiru, a primamljivog je mirisa i ukusa.Čorba od povrćaPriprema

Na maslinovom ulju propržiti sitno iseckan luk, pa dodati iseckan neoguljen plavi parljidžan, na kocke isečenu tikvicu i paradajz i kratko propržiti. Zatim dodati  krompir isečen na kriške, majoran, biber, so i brašno, promešati i uliti vodu. Kad čorba proključa, smanjiti temperaturu i kuvati dok krompir ne omekša.

Sastojci

  • 1 glavica crnog luka
  • 1 veći mladi krompir
  • ¼ plavog patljidžana
  • ½ mlade tikvice
  • 2 paradajza
  • 1 kašičica majorana
  • biber
  • so
  • ½ kašike brašna
  • maslinovo ulje
  • 800 ml vode
Share Button
error: Content is protected !!