Категорија: Hrono kuhinja

Sarena ljetna musaka s mesom i povrcem je jednostavno i lagano jelo prikladno za sparne, ljetne  dane. To je izvrstan ručak, koji će svojom finom kombinacijom dve vrste mesa i krompira, patlidzana, tikvice, paradajza, paprika i preljeva od pavlake za kuhanje zadovoljiti ukus i najzahtevnijih konzumenata.Priprema

Prvo napraviti mjesavinu obe vrste mesa i zacina. U zdjeli pomjesati mljeveno meso, na komadice isecen pileci file, vecu glavicu crnog luka iseckanog na listice, malo soli, vegetu, biber, crvenu paprika jedno cesno sitno iseckanog belog luka. Mjesavinu kratko prodinstati na pouljenoj tavi tek da promjeni boju. Ja stavim i malo secera zbog luka.
Krompir iseci na kriskice pa s njima pokriti dno posude u kojoj se pravi ljetna musaka. Na krompir istresti mjesavinu  mesa i zacina.

Preko mesa po zelji rasporediti na ploske izrezan patlidzan( ranije nasoljen da malo odstoji i opran), tikvicu, paradajz, papriku i paprika rogu crvenu radi boje.  Ako  volite pikantno, dodajte i iseckan feferon. Sarena ljetna musaka s mesom i povrcem se potom stavi u rernu zagrijanu na 200°C. Kad je sarena ljetna musaka s mesom i povrcem na pola pecena, izvaditi je iz rerne i preliti mjesavinom jaja, pavlake za kuhanje i malo mlijeka. Posoliti prema potrebi, naribati malo edamera ili parmezana, vratiti u rernu i dopeci.

Sarena ljetna musaka s mesom i povrcem se servira topla uz casu pica prema vlastitom ukusu. Ako posle rucka preostane ovog finog jela, moze se konzumirati i kad se potpuno ohladi.

Sastojci

• 3-4 krompira
• mljeveno meso
• pileci file
• veca glavica luka
• so
• vegeta
• biber
• crvena paprika
• 1 feferon
• 1 cesno belog luka
• malo secera

Povrce

• patlidzan
• tikvica
• paradajz
• paprika
• paprika roga crvena

Preljev

• 1-2 jaja
• pavlaka za kuhanje
• malo mlijeka
• so

Jos

• edamer ili parmezan

Autor: Jasmina Kaliman Vražalica

O đuveču je podeljeno mišljenje, jer jedni smatraju da  je to jelo samo od povrća i pirinča, a drugi tvrde da se pravi i s dodatkom različitih vrsta mesa.  Đuveč s teletinom i brokolijem prema ovom receptu je raskošno jelo prepuno boja, mirisa i ukusa.    Priprema

Propržiti iseckani crni luk na ulju pa dodati na kockice isečenu teletinu. Posoliti, pobiberiti i dinstati  uz dolivanje vode po potrebi dok meso malo ne omekša.

Kad se utvrdi da je teletina postala polumekana,  dodati  pirinač, naliti vrućom vodom da sve skupa prekrije. Pojačati temperaturu da đuveč  proključa pa ga ostaviti da se kuva na niskoj temperaturi vremenski toliko koliko je potrebno da pirinač nabubri i malo omekša. Tada dodati sitno narendanu šargarepu, na kockice iseckanu crvenu, žutu i zelenu paprika i cvetove brokolija. Nastaviti s kuvanjem. Ne sme da se pretera s kuvanjem kako bi se sačuvala karakteristična hrskavost paprike. Naime, povrće u kvalitetnom đuveču ne sme da se raskuha.  Pred kraj dodati paradajz sos.

U toku kuvanja proveriti da li je đuveč s teletinom i brokolijem dovoljno slan i da li je postao gust, bez tečnosti. Tada ga skloniti s ringle i izručiti u pouljenu vatrostalnu posudu. Đuveč s teletinom i brokolijem staviti u rernu zagrejanu na 200 °C i kratko ga nepoklopljenog zapeći.

Nepomena

Ako volite gust đuveč, treba da koristite pirinač okruglog zrna, a ako volite da vam je ovo jelo rastresito, onda koristite pirinač dugog zrna. Đuveč prema ovom receptu pripremljen je s pirinčem dugog zrna.

Sastojci

• teletine od buta
• pirinač
• crni luk
• sveža crvena paprika
• sveža žuta paprika
• sveža zelena paprika
• šargarepa
• brokoli
• biber
• so
• ulje