OSTALE KUHINJE Archives - Страница 128 од 140

Čapati recept

Čapati je tradicionalni indijski hleb. Služi se u svakom delu Indije s većinom indijskih jela s karijem. Pravi se od brašna dobijenog iz celog zrna pšenice bez šećera i masnoće. Čapati je zdrava alternativa hlebu od belog brašna.

Priprema

Umesiti mekano testo od pšeničnog brašna i vode. Testo ne sme biti lepljivo.

Od testa praviti loptice takve veličine da lako stanu u svoj dlan. Svaku lopticu testa razvaljati na podlozi posutoj brašnom u obluku kruga. Zatim razvučeno testo staviti u zagrejan tiganj ili toplotnu ploču i peći ga 1 minut s jedne strane pa onda 1 – 2 minuta s druge strane i čapati je gotov.
Sastojci

2 šolje integralnog pšeičnog brašna
1 šolja vode

Kuskus salata

Kuskus je jedan od najpoznatijih specijaliteta zapadne arapske kuhinje (Maroko, Tunis).

Priprema

Kuskus staviti u zdelu, dodati so, kipuću pileću supu i malo maslinovog ulja te lagano promešati. Ostaviti kuskus oko 10 minuta da upije tečnost. Zatim dodati na kockice isečen paradajz, samlevenen crveni i beli luk, smrvljen feta sir i samlevene preostale začine. Lagano promešati.

Sastojci

100 g kuskusa
200 ml pileće supe
50 g feta sira
3 paradajza
½ glavice crvenog luka
3 česna belog luka
½ veze bosiljka
10 listića nane
5 strukova peršunovog lista
maslinovo ulje

Kuskus sa šafranom

Kus kus je osnovna namirnica u severnoafrčkoj kuhinji. Pravi se od natopljene pšenice, ječma ili prosa od kojih se trljanjem formiraju sitne kuglice. Kuskus se kuva na pari. Treba uložiti dosta truda, ali je rezultat fantastičan.

Priprema

Jagnjetinu dinstati u specijalnoj posudi oko 10 minuta na ulju, dodati biber, so i šafran.

U međuvremenu iseckati povrće na kocke.

Kuskus staviti u zdelu pa mu dodati so i ulje i sve dobro protrljati između dlanova, preliti vodom i ostaviti da odstoji.

Iseckano povrće, cimet, đumbir i vodu dodati jagnjetini i dinstati još 15 minuta. Zatim dodati suvo grožđe, šećer, leblebije, iseckani koriander, peršun, luk i ostale začine.

Na posudu u kojoj se dinstaju jagnjetina i povrće staviti posudu za kuvanje na pari sa potopljenim kuskusom, poklopiti i dinstati/kuvati na pari još 10 minuta.

Na kraju kuskus preneti u posudu za serviranje pa ga preliti s jagnjetinom i povrćem.

Sastojci

700 g jagnjetine
350 g kuskusa
100 g suvog grožđa
200 g leblebija
30 g šećera
2 glavice crnog luka
3 šargarepe
1 bela rotkva
1 tikvica
3 struka korijandera
2 struka bosiljka
3 struka peršunovog lista
1 kašika cimeta
1 kašičica đumbira
¼ kašike kumina
¼ kašike kurkume
1 g šafrana
biber
so
maslinovo ulje

Buritos recept

Buritos je tradicionalno meksičko jelo. Ovaj je recept kombinuje sve ono najukusnije i najtradicionalnije što meksička kuhinja nudi.

Priprema

Piletinu iseći na tanke trake, začiniti začinom za piletinu i kašikom ulja pa je propržiti oko 15 minuta u poklopljenoj posudi. Zatim dodadti paprike izrezane na trake i nakon 5 minuta dodati oceđen pasulj i kukuruz. Dobro izmešati pa dodati začine, sok od paradajza, čili, cimet, biber i so. Sve zajedno kuvati oko 3 minuta na niskoj temperaturi i nadjev je gotov.

Tortilje napraviti prema receptu na ovome sajtu.

Na sredinu tortilje rasporediti nadjev, a po njemu preliv i narendanog sira. Zatim urolati tortilju tako da krajevi ostanu otvoreni. Po buritosu staviti preliv i narendani sir pa zapeći u rerni na 180°C oko 45 minuta.

Sastojci

Nadjev

400 g pilećeg belog mesa
1 crvena paprika
1 zelene paprika
1 žuta paprika
350 g crvenog pasulja (konzerva)
350 g kukuruza (konzerva)
2 kašičice čilija u prahu
1 kašičica cimeta
1 kašika začina za pečenu piletinu
2 kašike soka od paradajza
200 g sira
biber
so
ulje

Preliv

100 ml kisele pavlake
2 kašike kečapa
2 kašike majoneza

Pijani šaran recept

Pravo jelo za prave gurmane, pijani šaran. Ovo je jednostavan recept za fino, lagano jelo.Priprema

Očiščenog šarana posutis mešavinom začina, pa ga staviti u pouljenu tepsiju i peći u rerni na 200°C oko 20 minuta. Zatim ga izvaditi iz rerne i uz njega složiti iseckane kisele krastavčiće, dimljenju slaninu i krompire iseckane na kockice. Sve posuti sa mešavinom začina i peći na 200°C oko 40 minuta. Pred kraj pečenja izvaditi šarana iz rerne i preliti ga s belim vinom. Do kraja pečenja treba tečnost potpuno da ispari.

Na kraju izvaditi pijanog šarana i ukrasiti ga sa kolutićima limuna.

Sastojci

2 kg tovljenog šarana
3 režnja dimljene slanine
150 g kiselih krastavčića
500 g krompira
100 ml belog vina
2 limuna
3 kašike mešavine začina
ulje