OSTALE KUHINJE Archives - Страница 81 од 140

Lokumi s orasima

Lokumi su vrlo slatki kolači uvaljani u šećer u prahu. Smatra se da je ova poslastica poreklom iz Turske, ali se poslednjih decenija odomaćila u Bosni. Mogu se dugo čuvati na sobnpoj temperaturi, što nije slučaj u mom domu.Priprema
Rastopiti u mlakom mlijeku sveži kvasac, šećer, vanilin secer, jaje i žumanjak. Mutiti žicom, dodati omekšali margarin, a potom i brašno pa mijesiti rukom. Mijesiti dugo i ostaviti da nadodje 1 sat. Po isteku tog vremena testo premesiti i ponovo ostaviti da nadođe.

Za to vrijeme napraviti nadjev. Umutiti bjelanjak mikserom, dodati šećer i nastaviti mutiti. Na kraju dodati mljevene orahe i umiješati ručno kašikom. Otkidati komade od tijesta, pažljivo razvući na dlanu i na sredinu staviti nadjev pa prstima skupiti krajeve. Slagati u pleh obložen pek papirom i ostaviti da odstoji oko 10 minuta, taman toliko da se ugrije rerna. Lokumi s orasima se peki na 200°C oko 20 minuta pa se temperatura treba smanjiti na 180°C. Na toj temperaturi lokumi se peku još 10 minuta, znači, ukupno 30 minuta.

Ispečeni lokumi s orasima uvaljaju se u prah šećer dok su još topli pa se ostave da se potpuno ohlade pre posluženja.

Sastojci

Tijesto

130 ml mlijeka
10 g svježeg kvasca
2 kašike šećera
1 vanilin šećer
1 jaje
1 žumanjak
250 g margarina
650-700 gr brašna

Nadjev

1 bjelance
150 g šećera
150 g oraha

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Jagoda torta

Fina, osvjezavajuca jagoda torta je prava letnja poslastice. Lagana i dobro ohlađena je poput najlepseg sladoleda. Steta je ne napraviti je dok traje sezona jagoda.Priprema

Bjelanca sa 3 kasike hladne vode umutiti u cvrst snijeg. Posebno umutiti zumanca sa secerom, pa dodati prosijeno brasno, gustin i prasak za pecivo. Sve polako izmjesati. Zatim dodati cvrst snijeg od bjelanaca pa sve pazljivo izmjesati da se sastojci sjedine. Smesu istresti u okrugli kalup 26 cm i peci u zagrijanoj rerni na 170°C oko 35 minuta. Ispecenu koru izvaditi iz rerne i kalupa pa je presjeci na pola da se dobiju dvije kore. Jednu koru mozete zamrznuti za drugi put.

Mutiti slag sa secerom, vanilin secerom i kremom od vanile oko 3 minuta. Krema ce biti relativno gusta pa u nju dodati pavlaku i lijepo izmjesati. Potom probati je li krema dovoljno slatka pa po potrebi, odnosno po ukusu dodati jos secera.

Koru staviti na tacnu, staviti obruc i sasuti kremu po kori. Jagode poredati po kremi i preliti prelivom za torte. Meni su trebala dva pakovanja. Tortu staviti u frizider da se dobro ohladi I stegne. Kasnije skinuti obruc i ukrasiti po zelji.

Sastojci

Kora

4 jaja
175 g secera
80 g brasna
80 g gustina
1 mala kasika praska za pecivo
3 kasike hladne vode

Fil

400 ml vrhnja za slag
200 ml pavlake
2 vanilin secera
2 kasike secera
1 paradis krema od vanile, ona koja se ne kuha

Autor: Nezira Selimović-Jogunčić

Beskvasni hlebčići

Beskvasni hlebčići se umese za pet minuta i odmah se stavljaju u zagrejanu rernu. Mnogo su ukusni, tako da kod nas nestanu čim se ispeku. Stoga preporučujem da odmah napravite duplu količinu.Priprema

U posudu za mešanje staviti obe vrste brašna, pšenično i kukuruzno, pa dodati so i sodu bikarbonu. Sve suve sastojke dobro promešati pa na kraju uliti jogurt. Smesu prvo umutiti kašikom, a potom umesiti rukama. Zatim testo kratko meesiti razvlačenjem i preklapanjem na radnoj površini posutoj s brašnom.

Urađeno testo podeliti na 7 loptica, složiti ih s razmakom na pleh obložen pek papirom pa staviti u rernu zagrejanu na 200°C. Beskvasni hlebčići se peku oko 20 minuta.

Ispečeni beskvasni hjlebčići se mogu vaditi s pleha mokrim rukama, ako volite mekano pecivo, odnosno s odgovarajućom kuhinjskom štipaljkom, ako ste ljubitelj hrskavog peciva.

Sastojci

200 ml jogurta
200 g belog brašna
100 g kukuruznog brašna
3 kašičice soli
1kašičica sode bikarbone

Vesele palačinke s čokoladnim kremom

Mekane, fine, vesele palačinke s čokoladnim kremom ne mogu da vam se ne dopadnu, posebno najmlađima. Preporučujemo vam naš recept!Priprema

Umutiti smesu za palačinke od brašna, jaja, mleka, soli i gazirane vode po potrebi. Testo treba da bude kremasto i srednje gusto.Od pripremljene smese odvojiti1 šolju i sipati u plastičnu bočicu, koja ima mali otvor pa dodati kakao. Mućkati sve dok se kakao potpuno ne spoji sa smesom.

Za pečenje palačinki tiganj ne treba pouljiti, jer bi se šare od kakaa razlile. Ako se ipak očekuje problem, da se palačinke lepe, onda tiganj premazati pa ga posušiti pomoću papirnate salvete. Tiganj će biti dovoljno masan, šare od kakaa se neće razlevati, niti će se palačinke lepiti. Iz plastične bočice istiskati smesu s kakaom na tiganj dobro zagrejan i sklonjen s ringle da dekoracija ne pregodi. Kad se kakao šare osuše, tiganj vratiti na ringlu i po šarama izliti testo za palačinke.

Za čokoladni krem u odgovarajućoj posudi pomešati u mleku čokoladu za kuvanje, šećer i maslac i uz neprekidno mešanje kuvati na na niskoj temperaturi dok se ne zgusne.

Ispečene palačinke nafilovati s kremom i poslužiti tople.

Sastojci

Testo

300 g brašna
2 jaja
100 ml mleka
malo soli
gazirane vode po potrebi

Čokoladni krem

300 ml mleka
100 g čokolade za kuvanje
50 g šećera
15 maslaca

Ekstra hurmašice

Ekstra hurmašice, jer se naprave za čas, ekstra, jer su mekane, sočne i veoma ukusne. Hurmašice su veoma slatke turske poslastice, jer su prelivene slatkim šećernim sirupom.Priprema
Penasto umutiti maslac sa šećerom. Dodati jaja i nastaviti s mućenjem. Potom dodati mešavinu brašna s praškom za pecivo i mlevene orahe pa testo mesiti rukom. Testo treba da bude kompaktno, mekano i lako za izradu.

Od testa oblikovati kuglice veličine manjeg jajeta pa ih malo spljoštiti i pritisnuti na rendu. Hurmašice složiti u nepodmazan pleh i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta, odnosno dok ne porumene.

Za sirip staviti šećer i vodu u šerpu da provri. Dodati na kolutiće isečen limun i malo muskatnog oraščića pa ostaviti sirup da se tiho kuva dok se kolutići limuna ne zastakle. Paziti da sirup ne postane previše gust. Ohladiti i staviti u frižider da se dobro ohladi.

Ispečene, vruće hurmašice preliti hladnim sirupom. Dok su još vrele, preliti ih s polovinom sirupa i vratiti u vruću, ali isključenu rernu. U toku 20 minuta hurmašice će skoro sve upiti. Tada ekstra hurmašice preliti s ostatkom sirupa i opet ih ostaviti u toploj rerni nekoliko sati.

Napomena

Rendu na kojoj se završavaju, “ukrašavaju” hurmašice dobro posuti brašnom.

Sastojci

Testo

2 male šoljice maslaca
2 male šoljice šećera
2 jaja
9 malih šoljica oštrog brašna
1 kesica praška za pecivo
2 male šoljice seckanih oraha

Sirup

10 malih šoljica šećera
10 malih šoljica vode
1 limun
malo muskatnog oraščića