Glavna jela posna Archives - Страница 8 од 17

Pečene pastrmke iz marinade

Pastrmka je jedna od najcenjenijih evropskih slatkovodnih riba. Ona je riba brzih reka i čiste, bistre vode pa su jela pripremljena od nje zdrava i veoma ukusna. Priprema

Pastrmke očistiti i oprati pod mlazom hladne vode, posoliti i pobiberiti. Potom ih staviti u odgovarajuću posudu, posuti sitno iseckanim celerom i ruzmarinom pa preliti belim vinom i sokom od limuna da ogreznu. Ribu ostaviti oko 60 minuta da upije sastojke iz aromatične marinade.

Zatim pastrmke staviti u pouljen pleh i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta. Povremeno ih prelivati marinadom u kojoj su odležale.

Posluženje

Pečene pastrmke iz marinade najbolje je poslužiti sa salatom po vlastitom ukusu i sa čašom kvalitetnog vina.

Sastojci

4 pastrmke
350 ml belog vina
1 limun
1 veza listova celera
2 grančice ruzmarina
biber
so
maslinovo ulje

Haringa fileti u senfu i ovsenoj kaši

Haringa je morska masna riba sa značajnim sadržajem omega 3 masnih kiselina, pa je zato korisna i povremeno poželjna na trpezi. Haringe mogu da dostignu dužinu 40 cm. Najčešće se koriste dimljene ili usoljene haringe, ali i sveže uz neki dobar recept (kao što je ovaj), mogu da se pripreme tako da budu izuzetno ukusne.
Priprema

Za ovaj recept bi bilo najbolje ako možete da nabavite filete haringe. Ako kupujete celu ribu moraćete da je očistite, a takođe i da je filetirate, što i nije tako jednostavno.

Filete haringe premažite senfom, u tankom sloju, sa obe strane. Potom uvaljajte filete u tanjiru, gde je mešavina ovsene kaše sa malo mlevenog bibera i soli. Zatim haringa filete stavljajte u vrelo ulje da se isprži. Dovoljno je 5 minuta sa jedne i 5 sa druge strane, jer je filet tanak. Prekrijte filete sa kolutovima limuna, a odozgo sipajte preliv.
Preliv se pravi od balzamiko sirćeta, maslinovog ulja i limunovog soka.
Uz ovako pripremljene haringa filete poslužite krompir salatu.

Sastojci

6 fileta haringa
2 kašike senfa
2 šake ovsene kaše
prstohvat soli
prstohvat mlevenog bibera
maslinovo ulje
1 limun

Preliv

1 kašika balzamiko sirćeta
2 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja
1 kašika limunovog soka

Integralni pirinač sa povrćem

Integralni pirinač sa povrćem je vegetarijansko glavno jelo bogato vitaminima i mineralnim materijama. Posebnost ovom jelu daju miris i ukus zelene paprike.

Priprema

Integralni pirinač oprati tri puta u hladnoj vodi pa skuvati.

Na ulju propržiti sitno iseckan luk pa mu dodati na trake ili kockice iseckane paprike i dinstati. Dodati narendanu tikvicu i dinstati dok sva tečnost ne ispari. Potom dodati ispasiran paradajz, biber i so, promešati i još kratko dinstati.

Integralni pirinač i povrće može da se pomeša, a može da se servira na tanjiru odvojeno kao što je prikazano na fotografiji.

Sastojci

200 g integralnog pirinča
3 glavice crnog luka
400 g zelenih paprika
200 g tikvica
1 veći paradajz
biber
so
ulje

Pržene haringe sa kuvanom boranijom

Za one, koji ne vole jak miris morske ribe, ovo je pravi recept . Pržene haringe sa kuvanom boranijom su sjajno jelo. Žalfija i biber naglašavaju, a ne prekrivaju ukus haringe, što je vrlo važno kod spremanja jela s ribom. Susam daje posebnu draž ukusu prženih haringi.
Pržene haringe s boranijom

Priprema

Ribu očistiti, odseći glavu i izvaditi kičmu s kostima pa je spljoštiti u obliku šnicle. Pomešati brašno, susam, žalfiju i biber pa u ovu mešavinu uvaljati pripremljene haringe. Pržiti ih u dubokom ulju s obe strane da postanu svetlo smeđe. Pržene haringe staviti na papirne salvete da se odstrani višak masnoće.

Uporedo s prženjem ribe treba skuvati boraniju u slanoj, pobiberenoj vodi i ocediti. Zatim dodati sitno iseckan, prethodno zgnječen beli luk i začiniti s malo maslinovog ulja.

Posluženje

Uz pržene haringe sa boranijom servirati čašu dobrog vina po vlastitom izboru.

Sastojci

Riba

1 kg haringi
150 g integralnog brašna
50 g susama
½ kašike mlevene žalfije
biber
so
maslinovo ulje

Boranija

500 g boranije
5 česana belog luka
biber
so
maslinovo ulje

Vegeterijansko jelo od praziluka

Interesantna kombinacija praziluka, začina i maslina dopašće se, ne samo vegeterijancima, nego i svim ljubiteljima povrća. Vegeterijansko jelo od praziluka je lagan obrok zanosne arome.

Priprema

Praziluk treba kratko izdinstati na vrlo malo kokosovog ulja, oko 10 minuta.

Za sos u drugoj posudi zagrejati do ključanja kokosovo ulje, so, sok od limuna, samlevene: biber, lovorov list i origano pa skloniti s ringle.

Potom praziluk staviti u posudu za serviranje, preliti ga sosom i ukrasiti crnim i zelenim maslinama.

Posluženje

Vegeterijansko jelo od praziluka se može servirati kao glavno jelo i kao prilog uz pirinač, proso i druge žitarice.

Sastojci

3 struka praziluka
100 ml ekstra devičanskog kokosovog ulja
2 limuna
biber
lovorov list
origano
10 crnih maslina
10 zelenih maslina
so