Peciva i pite posne Archives - Страница 13 од 18

Posne palačinke

Posne palačinke su meke i veoma ukusne. Mogu se pripremati s kiselom vodom ili pivom, s dodatkom šećera ili bez njega. Probajte ovaj recept!

Priprema

U činiji omešati brašno s kiselom vodom, praškom za pecivo i sa soli. Dobro izmiksirati da se dobije ređa kaša bez grudvica. Potom dodati i malo ulja pa nastaviti miksirati.

Palačinke peći u tiganju, koji je malo pouljen i dobro zagrejan. Dovoljno je sipati1/2 kutlače smese za palačinke da se prekrije dno tiganja. Naravno ove količine zavise od veličine kutlače i tiganja. Kada se prva strana palačinke ispeče, obrnuti je da se ispeče i druga strana.

Ispečene posne palačinke nafilovati po želji i urolati. Najlepše su kad su tople, ali prijaju i ohlađene.

Sastojci

1 šolja brašna
2 šolje kisele vode
1 kašičica praška za pecivo
malo soli
ulje

Lisnate tašnice sa džemom i orasima

Hrskave lisnate tašnice sa džemom i orasima se često nađu na našoj trpezi. Posebno privlače izvrsnom kombinacijom arome kajsije, oraha i cimeta. Toliko su ukusne da je najbolje odmah napraviti duplu količinu.Priprema

Najpre u zdeli dobro promešati džem s mlevenim orasima i cimetom.

Odmrznuti posno lisnato testo pa ga razvući i izrezati u male pravougaonike. Na svaki pravougaonik od testa staviti kašiku nadeva uz užu stranicu pa preklopiti u obliku tašnice (kao što se vidi na slici).

Lisnate tašnice složiti na pleh obložen pek papirom i peći na 200°C oko 25 minuta. Ispečene i prohlađene tašnice posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci

500 g posnog lisnatog testa

Nadev

200 g džema od kajsija
100 g oraha
1 kašičica cimeta

Posipanje

šećer u prahu

Posna pita s prazilukom i kinoom

Brojni su recepti za primenu praziluka u kulinarstvu. Jedan od njih je ova fina, mekana posna pita s prazilukom i kinoom.Priprema

U posoljenoj vodi skuvati kinou, ali paziti da se ne raskuva. Ocediti i ostaviti sa strane.

U dublji pouljen tiganj staviti na tanke kolutiće iseckan praziluk i pržiti ga na niskoj temperaturi oko 10 minuta. Potom dodati narendanu šargarepu i propržiti zajedno s prazilukom još oko 5 minuta, pobiberiti, posoliti, dodati skuvanu kinou i dobro promešati.

Prvu koru poprskati s mešavinom gazirane vode i ulja pa po njoj rasporedite deo nadeva, staviti drugu koru i nju poprskati s istom mešavinom i filovati s nadevom. Ovo ponoviti i s trećom korom. Zatim ih uviti u rolat i složiti u pleh obložen pek papirom. Od pakovanja srednje debelih kora, kojih ima 12, dobiju se 4 rolata.

Posna pita s prazilukom i kinoom se peče u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta, odnosno dok posna pita s prazilukom ne porumeni.

Sastojci

500 g kora za pitu

Nadev

500 g praziluka
2 šargarepe
100 g kinoe
gazirana voda
biber
so
ulje

Posne lepinjice

Od testa za posne lepinjice možete napraviti ukusno meko pecivo ili hrskave zalogaje, prave grickalice.Ovo testo može da stoji i do 5 dana u frizideru, što je dobro ako nemate dovoljno vremena da odmah ispečete sve lepinjice.

Priprema

Prosejati brašno s praškom za pecivo i staviti u zdelu. Dodati so i mlaku vodu pa zamesiti glatko testo znatno čvršće od testa za uštipke, odnosno malo mekše od testa za hleb. Mesiti ga oko 5 minuta i po potrebi dodavati po malo brašna. Testo formirati u valjak i iseći na 20 jednkih komada.

Lepinjica se napravi tako da se komad testa rastegne rukama i na sredini se napravi rupica pa se stavi u tiganj. Peče se nekoliko minuta s jedne strane pa se okrene, tek toliko da dobije lepu svetlo smeđu boju. Ispečene lepinjice vaditi i slagati na papirnati ubrus da se upije višak masnoće.

Posne lepinjice su jednako ukusne tople, ali i ohlađene, pogotovo one hrskave. Mogu se jesti uz razne dodatke; uz sir, kiselu pavlaku, kečap, ajvar…

Sastojci

500 g brašna
250 ml vode
½ kašičice praška za pecivo
so
ulje

Pita s tofu sirom

Za ljubitelje makrobiotičkih i posnih jela pita s tofu sirom je izvrstan izbor. Jednostavna priprema i odličan ukus čine ovu pitu, pored ostalog, veoma primamljivom.

Priprema

Tofu sir izgnječiti viljuškom i pomešati sa soja sosom pa ga kratko propržiti u pouljenom tiganju. Tofu treba da porumeni.

Tikvice oguliti, iseći na kockice pa usitniti u secku. Potom ih propržiti u odgovarajućoj pouljenoj posudi uz dodatak morske soli i usitnjene majčine dušice, oko 5 minuta.

Pomešati pripremljeni tofu i tikvice, dodati biber i s ovim nadevom filovati kore uz slaganje na pouljen pleh. Pitu zaliti s mešavinom ulja i vode pa peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta.

Sastojci

1 pakovanje kora
350 g tofu sira
200 g tikvica
3 kašike soja sosa
majčina dušica
biber
morska so
nerafinisano ulje od kukuruznih klica

Preliv

½ šolje nerafinisanog ulja od kukuruznih klica
½ šolje vode