Kuhinja i Recepti

Ražane kifle

Mekane, jednostavne i ukusne ražene kifle!!! Da li im domaće kiselo mleko ili mast daje tu svežinu ili jedostavno kombinacija sastojaka.

Priprema

U mlako mleko stavite šećer, izmrvljen kvasac i ostavite desetak minuta na toplom da nadodje.

Pomešati obe vrste brašna, mekinje, semenke i so, pa dodati mast, kiselo mleko,žumance, kvasac i brašno u količini po potrebi. Testo prekriti prozirnom folijom i ostavite na toplom mestu da naraste oko pola sata .

Zatim gotovo, naraslo testo podeliti na 2 jufke i oblikovati loptice. Svaku lopticu razviti u krug i iseci na 8 trouglova. Filovati nadevom i uviti kiflice. Kiflice ređati u pleh obložen pek papirom i ostaviti da malo odstoje dok se rerna ne ugreje na 180°C. Pre pečenja kiflice premazati s umućenim belancem, pa posuti sa semenkama po želji i peći oko 25 minuta dok lepo ne porumene.

Sastojci

200 g pšeničnog brašna
150 g ražanog brašna
1 kašika mekinja
1 kašika semenki lana
1 žumance
1 puna kašika svinjske masti
20 g svežeg kvasca
1 kašičica soli
prstohvat šećera
2dl kiselog mleka
100 ml mleka ili vode

Nadev:

Autor: Tanja Đorđević

Anina Švarcvald torta

Prekrasna Švarcvald torta mi je jedna od najlepših i najukusnijih poslastica.

Priprema

Anina Švarcvald torta je savršena poslastica, koja će oduševiti i najstrožije konzumente.

Razdvojiti belanca od zumanaca. Belanca umutiti u čvrsti sneg. Žumanca sa šećerom penasto umutiti. Dodajte vodu i kratko sjediniti. Brašno pomesati s praškom za pecivo i kakaom. Suve sastojke sjediniti s penastim žumancima. Na kraju pazljivo dodati i umesati sneg od belanaca. Od ove smjese ispeci 2 kore. Ispečene kore ostaviti da se ohlade.

Za to vreme pripremiti sirup. Skuvati ga od vode, secera, cokolade i kakaa.

Za fil zakuvati mleko sa šećerom, gustinom i pudingom od slatke pavlake. Kad se smesa ohladi, dodati margarina i slatku pavlaku pa sve lepo umutiti.

Ohlađene kore nakvasiti sa sirupom pa filovati sledecim redosledom: kora, fil, višnje, slag… i gotova je Anina Švarcvald torta. Još je dobro rashladiti u frižideru i spremna je za konzumiranje.

Sastojci

Kore

10 jaja
17 kasika secera
10 kasika vode
15 kasika brasna
2 kasike kakaa
1 prasak za pecivo

Sirup

4 dcl vode
15 kasika secera
100 g cokolade
3 kasike kakaa

Fil

1 l mleka
200 g šećera
6 kasika gustina
2 pudinga od slatke pavlake
2 margarina
250 ml slatke pavlake

Još

višnje
slatka pavlaka

Autor: Ana Rauza

Kuruznjaca

Mi je nazivamo kuruznjaca, jer je napravljena od kukuruznog brasna, ali je poznata i kao zlevanka, perica, bazlamaca. Jako, jako je fina. Mi je jedemo s vrhnjem ili jogurtom, ali nekad i bez. Pogotovo je fina ako imate domace kukuruzno brasno.

Priprema

Ja umutim 2 jaja, 1 vrhnje ili jogurt, mlijeko, dvije zlice ulja, malo soli po ukusu i kukuruzno brasno da bude malo gusce nego za palacinke. Sve to dobro izmijesam.

Nauljim tepsiju i stavim peci u zagrijanu pecnicu na 180°C otprilike 50 minuta, odnosno dok ne bude lijepo peceno, zlatnosmeđe boje. Ja umjesto secera, prije nego sto se kuruznjaca pocinje zariti gore, prelijem velikom zlicom meda i tako pustim da se zapece, mada moze i bez toga.

Ispečena kuruznjaca se ostavi da se potpuno ohladi pa se iseče na kocke, a ko voli, može i da je kida rukama.

Sastojci

2 jaja
1 vrhnje ili jogurt
mlijeko
2 zlice ulja
malo soli
kukuruzno brasno
1 zlica meda

Autor: Marija Marušić

Mini krofne-fritule

Za odličan početak dana , za male i velike, mini krofne-fritule.

Priprema

U posudu staviti i umutiti jaje, dodati jogurt, šećer i vanilin šećer i izmešati sastojke. U drugoj posudi pomešati brašno i prašak za pecivo. Pa potom sve zajedno fino sjediniti. Ako je smesa ređa, dodati još brašna. Ostaviti da odmori 10 ak minuta.

U dubljoj šerpi zagrejati ulje. Ulja treba biti toliko da fritule mogu plivati u njemu. Kada se ulje dobro zagreje, smanjiti vatru.

Kašičicu umočiti u vruće ulje. Zagrabiti malo pripremljene smese i pomoću druge kašičice smesu stavite u ulje. Pržiti do zlatno žute boje. Kada su fritulice gotove, rešetkastom kašikom staviti ih u tanjir i posuti sa šećerom u prahu. Malo sačekajte da se prohlade pa krenite da uživate u njima!

Sastojci

200 g brašna
1 kesica praška za pecivo
2 kašike šećera
1 kesica vanilin šećer
1 jaje
200 ml jogurta
ulje

Autor: Tanja Đorđević

Munchmallow

Iz moje kuhinje Munchmallow, 100 komadica okupanih u cokoladi! Nije sto sam ja pravila, ali su ooodlicniii! Mana mu je sto previse brzo nestane.

Priprema

U zdjelu staviti kasiku kakaa i dodati brasno, prasak za pecivo i sodu bikarbonu pa promješati. Dodati puter, jaja i secer i zamjesiti glatko tjesto. Ostaviti ga sat vremena u frizideru.

Odmoreno tjesto razvijati na radnoj ploci i vaditi modlicama keksice, velicine po zelji. Redati ih na papir za pecenje i peci u zagrijanoj rerni na 180°C oko 10 minuta. Ja sam pekla 4 pleha po 25 komada. Ispečene keksice ostaviti da se ohlade.

Za fil vodu, secer i med staviti da prokljucaju. Kuhati nekih 5 minuta. Bjelanca unutiti u cvrst snijeg. U skuhani sirup umjesati u malo vode nabubrelu zelatinu i dobro izmjesati da se zelatina otopi. U tankom mlazu sipati vruc sirup u bjelanjke uz stalno miksanje. Miksati nekih 15 minuta dok se dobije lijepa, cvrsta svilenkasta smjesa. Bjelanke prebaciti u vrecicu za slag i nanijeti ih na svaki keks i to bas na sredinu kolacica. Ostaviti na sobnoj temperaturi jedno sat vremena da se osuse.

Cokoladu za kuhanje istopiti sa secerom. Svaki keksic zamociti u cokoladu ili uz pomoc kasike i i viljuske nanjeti cokoladu preko njih. Meni je bilo lakse da ih zamacem u cokoladu. Vi radite kako vam je lakse. Meni je Munchmallow ovako ljepsi i nema viska cokolade.

Sastojci

1 kasika kakaa
450 g brasna
100 g secera
½ kasikice praska za pecivo
½ kasikice sode bikarbone
220 g putera
3 jaja

Fil

120 ml vode
4 kasike meda
320 g secera
4 bjelanka
1 kesica zelatine
4 kasike vode
½ kasikice ekstrakta od vanile

Glazura

300 g cokolade za kuhanje
9 kasika ulja

Autor: Nezira Jogunčić