Nemamo uvek dovoljno vremena za pripremu jela stoga je ovo ideja za brz i ukusan ručak, vrlo jednostavne pripreme i sa malo sastojaka.
Priprema
Crni luk očistiti i iseckati na listiće pa propržiti na ulju da postane staklast. Kobasicu iseći na kolutiće, a očišćene i oprane šampinjone iseckati na manje komadiće. Zatim proprženom luku dodati pripremljene kobasicu i pečurke, pobiberiti i pržiti sve dok sav sok od pečuraka ne ispari. Po potrebi dodatno posoliti.
Posluženje
Kobasice sa šampinjonima najbolje je poslužiti uz čašu kvalitetnog vina.
Jaretina nije često na našem jelovniku, najčešće se priprema za specijalne prilike kada se okupi šira porodica. Ovaj recept vam pruža priliku da napravite izvrsno, originalno jelo. Jaretina s povrćem je pravi specijalitet.
Priprema
Jaretinu natrljajte sa solju, biberom i ruzmarinom pa ga staviti u pleh i preliti uljem. Crni luk sitno iseckati, šargarepu i celer na kockice pa staviti u pleh oko mesa. Beli luk izgnječiti pa ga dodati povrću.
Posebno skuvati supu od kocke pa je preliti preko povrća. Sve prekiti s alu folijom i peći u zagrejanoj rerni na 200ºC oko 1 sat. Zatim skloniti foliju i sve zapeći još oko 25 minuta.
Pečeno meso izvaditi, stavite na pladanj i ostaviti na toplom mestu. Sos i povrće iz pleha preneti u odgovarajuću posudu, dodati mlevenu papriku i izmiksirati da se dobije homogen sos. Zatim dodati vino, kratko prokuvati i sa sosom preliti pečenu jaretinu.
Posebno obariti brokoli u slanoj vodi i staviti preko isečenih komada mesa.
Sarma je kraljevsko jelo. Iako je često pravimo zimi, ova novogodišnja sarma je uvek poseban specijalitet. Na njenu posebnost utiču i način na koji je pripremamo i svečano raspoloženje. Ovo je recept, koji je u mojoj porodici nezaobilazan svakog 1. Januara.
Priprema
Glavicu kupusa isprati pa odvojiti listove i odstraniti ‘’žile’‘sa sredine. Izdinstati luk iseckan na kockice, dodati mu sitno iseckan beli luk i prodinstati još malo.
Pomešati svinjsko i juneće mleveno meso sa izdinstanim lukom pa dodati pirinač, mlevene orahe, alevu papriku, biber, muskatni oraščić, majčinu dušicu i bosiljak. Smesu dobro umesiti rukom pa uzimati manju količinu i stavljati na sredinu svakog lista kupusa. Urolati sarme i krajeva ugurati u rolne. Sarme poređati u lonac na čije se dno se prethodno stavi nekoliko listova kupusa.
Između redova sarme rasporediti komadiće pančete, suvih rebara, lovorove listove i alevu papriku. Razmutiti paradajz-pire u malo vode i ulja pa preliti preko sarme. Zatim sarmu naliti vodom da ogrezne i krčkati je na srednjoj temperaturi.
Praznik je bio kad moja majka napravi milanske šnicle. Sada ih često sami napravimo pa uz ovo jelo s obaveznim vinom i dragim ljudima za trpezom imamo najbogatiji ručak.
Priprema
Meso smekšati tučkom za meso pa posoliti i dinstati u pouljenom tiganju da omekša. Kad su šnicle skoro izdinstane preko njih sipati mešavinu soka od paradajza, sitno iseckanog belog luka, korijandera i brašna. Ostaviti poklopljeno na niskoj temperaturi oko 10 minuta da se formira lep sos oko šnicli.
Basmati pirinač pripremiti prema uputstvu na pakovanju. Izvrstan je, jer se zrna ne slepe tokom kuvanja.
Posluženje
Pre konzumiranja ovog izvrsnog glavnog jela dobro je otvoriti apetit nekim aperitivom, a posle završenog ručka odlično pristaje i dobro vino.
Piletina sa graškom je pravi specijalitet, kome posebnu notu daju, pored paprike i paradajza, fini začini – đumbir, majčina dušica i beli biber.
Priprema
Iseckan crni luk propržiti na ulju, dodati na kolutiće iseckanu šargarepu i još malo propržiti pa dodati smrznuti grašak, so i malo pileće supe. Poklopiti i dinstati oko 30 minuta na niskoj temperaturi uz dodavanje male količine pileće supe po potrebi. Zatim u grašak dodati na kockice isečeno belo pileće meso, papriku i paradajz, kome je prethodno odstranjena pokožica, i ponovo dinstati oko 10 minuta. Potom dodati sve začine, brašno razmućeno u malo vode i pileću supu. Prokrčkati jelo još oko 15 minuta da se malo zgusne i skloniti s ringle.
Posluženje
Piletinu sa graškom poslužiti uz salatu i belo vino.
Posluženje
Sastojci
