glavna jela Archives - Страница 56 од 89

Pirinač sa povrćem i maslinama

Pirinač se često koristi kao prilog uz razna jela od mesa, a kombinovan s raznim dodacima može da bude i kompletan obrok. Pirinač s povrćem i maslinama idealno je i zdravo predjelo ili glavno jelo.

Priprema
Propržiti na ulju crni luk, šargarepu i paprike iseckane na kockice, boraniju i grašak. Potom dodati so i biber i dinstati da povrće omekša.

Posebno skuvati pirinač u slanoj vodi. Skuvan pirinač ocediti pa ga pomešati s pripremljenim povrćem. Dodati iseckane zelene masline i sve pažljivo promešati i pirinač sa povrćem i maslinama je spreman za serviranje.

Sastojci

200 g pirinča
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
1 žuta paprika
1 crvena paprika
100 g zelene boranije
100 g graška
100 g zelenih maslina
biber
so
maslinovo ulje
voda

Pasulj sa kiselim kupusom

Ovo je recept moje majke, prema kome je često spremala ovo varivo, kako ga je ona nazvala. Obično su jela s pasuljem ukusna, ali i teška , a kod ovoga jela se to ne oseti zbog kiselog kupusa, koji daje jelu osvežavajuću notu.

Priprema

Posebno se skuvaju pasulj i kiseli kupus pa se sjedine u jednoj posudi. Doda se lovorov list, biber i so pa se kuva na niskoj temperaturi .

U međuvremenu se na ulju isprže sitno iseckani crveni i beli luk, da postanu staklasti, pa se doda brašno i smanji temperatura da se dobije svetla zaprška. Potom se zaprška stavi u pasulj sa kiselim kupusom, promeša malo na vrhu i ostavi da kuva još oko 10 minuta.

Probajte ovo jednostavno, divno jelo, dopašće vam se.

Sastojci

500 g pasulja
400 g kiselog kupusa ribanca
2 glavice crvenog luka
5 česana belog luka
2 lovorova lista
biber
so
1 kašika integralnog brašna
ulje

Pikantna pileća krilca

Kad poželim da pojedem neko hrskavo slano jelo, setim se i napravim pikantna pileća krilca. Mada izgleda neobična kombinacija narandže, meda, ljutog đumbira i bibera, aroma i ukus pečenih krilaca su izvanredni. Hrskava kožica krilaca je poseban užitak.

Priprema

U većoj zdeli pomešati ulje, sok i narendanu koricu od narandže, med, đumbir, biber i so. U ovu mešavinu staviti krilca i ostaviti ih nekoliko sati da upiju sastojke iz nje.

Potom krilca staviti na pouljen pleh i peći u zagrejanoj rerni na 220°C oko 35 minuta. Krilca treba da dobiju svetlo smeđu boju i da im kožica postane hrskava.

Posluženje

Pikantna pileća krilca najbolje je servirati sa salatom od crvenog pasulja.

Sastojci

15 pilećih krilaca
4 narandže
1 kašika meda
1 kašičica mlevenog đumbira
biber
so
ulje

Piletina sa pečurkama u bešamelu

Ovo je recept moje sestre za posebno glavno jelo od piletine sa pečurkama u bešamelu, koje često sprema kad joj dolazi više gostiju.

Priprema

Na luku izdinstati iseckane pečurke s dodatkom bibera i soli.

Piletinu ispržiti u tiganju na malo ulja pa je složiti u vatrostalnu činiju, dodati izdinstane pečurke na luku. Potom sve preliti s izmešanom kiselom pavlakom i pavlakom za kuvanje.

Piletinu sa pečurkama u bešamelu zapeći u rerni na 180°C oko 15 minuta.

Posluženje

Piletinu sa pečurkama u bešamelu servirati uz šareni pirinač i vitaminsku salatu.

Sastojci

500 g pilećeg belog mesa
200 ml 25% kisele pavlake
250 g pavlake za kuvanje
300 g pečuraka
1 glavica crnog luka
biber
so

Rolat od svinjskog karea sa suvim šljivama i bademima

Malo je reći da je rolat od svinjskog karea sa suvim šljivama i bademima specijalitet. Ovo glavno jelo, po receptu moje sestre, je toliko sočno i mirisno da nestaje jako brzo kada se postavi na trpezu.

ROLAT OD SVINJSKOG KAREA SA SUVIM ŠLJIVAMA I BADEMIMA Priprema

Odvojiti kare od kosti, pa zaseći na pola po dužini, ali paziti da se ne preseče potpuno. Polagano istanjiti meso tučkom koliko je to moguće, posolite i pobiberite i poređati suve šljive presečene na pola i listiće poparenih i oljuštenih badema. Bademi se mogu kupiti i gotovi, a ako želite, možete ih u uzavreloj vodi popariti par minuta i potom lako skinuti opnu.

Ovako pripremljeno meso urolajte čvrsto i uvijte u peki pak pa pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 45 minuta, odnosno dok meso ne postane meko.

Ohlađen rolat iseći na komade debljine 2 cm.

Posluženje

Rolat od svinjskog karea sa suvim šljivama i bademima poslužite uz slatkasti ili slani sos, po želji. Naročito dobro pristaje sos od jabuke i indijskog oraha.

Sastojci

1 kg svinjskog karea
100 g suvih šljiva bez koštica
100 gr badema
biber
so