glavna jela recepti Archives - Страница 35 од 74

Teletina sa šampinjonima, čerijem i rukolom

Teletina sa šampinjonima, čerijem i rukolom zadovoljiće sve ljubitelje teletine. Ovo ukusno glavno jelo u kremastom sosu, s čerijem i rukolom, pravi je užitak za oči i za nepce.Priprema

Teletinu iseći na tanke, male komade, dodati na maslacu izdinstanom, sitno iseckanom luku i prodinstati oko 10 minuta. Potom dodati šampinjone iseckane na listiće, pobiberiti i posoliti pa dinstati, uz dodavanje po malo vode, dok meso ne omekša.

Zatim izdinstanoj teletini dodati crno vino, gustin razmućen u malo vode i pavlaku za kuvanje, sve pažljivo promešati i na kraju ukrasiti sa čerijem isečenim na četvrtine i listićima rukole.

Sastojci

500 g telećeg buta
1 glavica crvenog luka
50 g maslaca
300 g šampinjona
100 ml crvenog vina
150 ml pavlake za kuvanje
200 g čerija
70 g rukole
biber
so

Pileće pljeskavice sa spanaćem i susamom

Ako volite da probate nešto novo, pripremite pileće pljeskavice sa spanaćem i susamom i sigurno ćete ih uvrstiti u redovan jelovnik. Lagane, mekane i ukusne najviše će se dopasti deci.

Priprema

Pileće belo meso samleti i staviti u zdelu. Dodati mu sitno iseckan crni luk, samleven beli luk i razmućena jaja pa sve dobro promešati. Potom smesi dodati i izmrvljene kriške starog hleba, kratko propržen susam, prašak za pecivo, biber i so pa opet sve lepo promešati.

Opran spanać sitno iseckati i umešati u smesu s mesom. Smesu prekriti prozirnom folijom i ostaviti da odstoji u frižideru oko 1 sat.

Od ohlađene smese oblikovati pljeskavice. Da se ne bi lepile za dlanove, pre oblikovanja svake pljeskavice dlanove pokvasiti s vodom. Pljeskavice uvaljati u mešavinu kukuruznog brašna i susama i pržiti na vrelom ulju s obe strane po nekoliko minuta. Vreme prženja zavisi od veličine, odnosno debljine pljeskavica.

Sastojci

350 g pilećeg belog mesa
400 g spanaća
2 glavice crnog luka
3 česna belog luka
2 jaja
2 kriške starog hleba
50 g susama
2 kašičice praška za pecivo
biber
so

Ostalo

kukuruzno brašno
susam
ulje

Pržena skuša s krompirom i blitvom

Klasična kombinacija pržene ribe s krompirom i blitvom uvek je omiljeno jelo u mojoj porodici. Dodatkom limuna i peršuna jelo dobija posebnu svežinu i aromu.Priprema

Očistiti i oprati blitvu pa je kratko obariti u slanoj vodi. Ocediti i staviti na tanjire. Odozgo je posuti s sitno iseckanim listovima peršuna i poprskati sa sokom od limuna.

Krompir oljuštiti, oprati pa isećina četvrtine i skuvati u slanoj vodi.

Dok se krompir kuva, očistiti skušu, oprati i posušiti papirnatim ubrusima. Pržiti je u dubokom ulju s obe strane, a kada porumeni, izvaditi je rešetkastom kašikom i staviti na tanjire. Poprskati je sa sokom od limuna.

Ribi i blitvi na tanjirima dodati i skuvani krompir i ručak je spreman za konzumiranje.

Sastojci

4 skuše
½ kg krompira
800 g blitve
4 česna belog luka
3 struka peršuna
1 limun
so
ulje

Palenta sa slaninom i šampinjonima

Palenta se kuva kao kaša u koju se mogu dodavati razni sastojici. Palenta sa slaninom i šampinjonima je jednostavno i ukusno jelo, koje se može poslužiti kao prilog, ali i kao kompletan obrok.

Priprema

Od palente ili kačamaka mogu se pripremiti brojna, ukusna jela, ali i razne poslastice kao npr. rolati, kolači i slično.

U dubljoj posudi zakuvati slanu vodu. Kad proključa, postepeno dodavati instant palentu uz neprekidno mešanje kako se ne bi stvorile grudvice. Smanjiti temperaturu ringle i kuvati kačamak oko 10 minuta. U vruću palentu dodati sitno narendani kačkavalj i mleveni beli luk pa sve dobro promešati.

U pouljenom većem tiganju pržiti sitno iseckan crveni luk tako dugo dok ne postane staklast. Tada mu dodati na tanke trakice isečenu slaninu i sve zajedno propržiti još oko 5 minuta.

U trećoj pouljenoj posudi izdinstati sitno iseckane, malo posoljene šampinjone. Kad ispari sva tečnost, pečurke su gotove.

Skuvanu palentu i dinstane šampinjone dodati prženoj slanini, promešati i kratko propržiti, oko 2 minuta da se ukusi lakše prožmu i palenta sa slaninom i šampinjonima se spremna za konzumiranje.

Sastojci

500 g instant palente
1 glavica crvenog luka
3 česna belog luka
150 g slanine
300 g šampinjona
1 kriška kačkavalja
so
ulje
voda

Zapečeni ljuti pasulj

Zapečeni pasulj je tradicionalno jelo u Srbiji i Makedoniji. Sprema se, najčešće, prilikom raznih svečanosti i većini je omiljen zalogaj. Moji ukućani najviše vole ljut zapečeni pasulj pripremljen prema ovom receptu. Probajte ga i vi!

Priprema

Dobro probran i opran pasulj naliti hladnom vodom i zakuvati na srednjoj temperaturi. Kad proključa, odliti vodu pa naliti novu, dodati lovorov list i mleveni kim, posoliti, pobiberiti i poklopljeno vratiti da se kuva. Do kraja kuvanja treba da ispari veći deo tečnosti.

Crni luk sitno iseckati pa dinstati na ulju dok ne postane staklast. Pred kraj dodati i sitno iseckan beli luk i još malo prodinstati. Zatim dodati brašno, malo propržiti i na kraju dodati i mlevenu ljutu crvenu papriku i dobro promešati. Zapršku presuti u posudu s pasuljem pa sve kratko prokrčkati i preneti u zemljanu posudu.

Pasulj zapeći u rerni, dok se sa strane ne uhvati lepa i rumena korica, odnosno na 200°C oko 40 minuta. Zapečeni ljuti pasulj izvaditi iz rerne i posuti ga sitno iseckanim listovima peršuna.

Sastojci

400 g belog pasulja
4 lovorova lista
mleveni kim
biber
so

Zaprška

2 kašike ulja
3 glavice crnog luka
3 česna belog luka
1 kašika brašna
1 kašika mlevene crvene paprika

Još

4 struka peršuna