Salata od šampinjona i tikvica sa bosiljkom

Salata od šampinjona i tikvica sa bosiljkom će vas osvežiti i zasititi, a verujem da će biti i nešto novo na vašem stolu.


Priprema

Marinirane šampinjone iz teglice procedite i iseckejte na kriške. Tikvice dobro operite, odsecite krajeve i iseckajte na šnite bez guljenja. Zatim ih bacite par minuta u tiganj sa vrelim maslinovim uljem, čisto da omekšaju. Zatim ih ubacite  u posudu sa pečurkama i promešajte.

Za preliv vam je potreban senf, beli luk, šećer, biber, so i sok od limuna. Kad izmešate sve, dodajte ovome pavlaku i ponovo promešajte. Na kraju salatu pospite svežim, seckanim bosiljkom i prelijte sa prelivom koji ste upravo pripremili. Uz salatu servirajte hleb baget ili lepinju.

Sastojci

  • 500 g tikvica
  • 200 g šampinjona
  • maslinovo ulje
  • 1 čen belog luka
  • sok od 1/2 limuna
  • 1 kašičica senfa
  • 1/2 kašičice šećera
  • mleveni biber
  • so
  • 1/2 čaše kisele pavlake
  • nekoliko listova svežeg bosiljka
Share Button

Čorba od graška i nane

Možda će vam prijati interesantna kombinacija povrća i začina u ovoj čorbi, meni jeste. Čorba od graška i nane je interesantnog izgleda, aromatična, veoma ukusna i jako, jako zdrava.

Čorba od graška i nanePriprema

Čorba od graška i nane  se brzo priprema. U dubljem tiganju istopiti maslac, pa dodati sitno iseckan mladi luk i na niskoj temperaturi propržiti da luk omekša. Dodati grašak, svežu nanu, zelenu salatu i vodu. Neka se sve kuva oko 15 minuta, da povrće omekša. Potom ostaviti da se prohladi pa smesu preneti  u blender, dodati slatku pavlaku i mutiti dok ne postane glatka smesa. Smesu vratiti  u duboki tiganj, posoliti i pobiberiti po ukusu, zagrejati, ali ne sme da proključa. Čorba od graška i nane se servira u zdelicama, prelije je sa slatkom pavlakom i ukrasi seckanim vlascem.

Sastojci

  • 4 kašike maslaca
  • 1 veza mladog luka
  • 500 g graška
  • 1 glavica zelene salate
  • 2 kašike seckane nane
  • 1 slatka pavlaka
  • svež vlasac
  • biber
  • so
  • voda
Share Button

Boranija recept bez mesa

Ovo je recept za dobru staru boraniju bez mesa. Boranija recept bez mesa je sasvim ukusno i sasvim dovoljno glavno jelo za ručak.

Priprema

Boraniju ne treba jesti svežu, jer onda ima štetne sastojke. Dakle mora se kuvati. Preporučuje se kod raznih dijeta, ali i inače u ishrani odraslih i dece.

Ako je sezona kupite svežu boraniju, očistite je i iseckajte, ako nije onda je dobra i smrznuta. Iseckajte crveni luk i šargarepu na što sitnije komadiće.
Zagrejte malo ulja u šerpi i sipajte prvo luk. Za par minuta kad luk porumeni dodajte šargatrepu i boraniju. Mešajte nekoliko trenutaka dok povrće pusti prijatan miris, a onda nalijte vodu u šerpu i ostavite da kuva. Boranija treba da se kuva od 30 do 60 minuta u zavisnosti od sorte. Voda će da pokuva, ali ne dozvolite da pokuva skroz, jer bi boranija mogla da zagori. Po potrebi dolijte malo vode. Ovako pripremljena boranija može da bude više ili manje čorbasta što zavisi od vas.

Pred kraj treba da pripremite zapršku. Zaprška se sprema tako što se u tiganju zagreje malo ulja i doda se sitno seckani beli luk, a potom i malo brašna. Uz stalno mešanje zaprška je gotova čim luk i bršno porumene. Znači za par minuta. Zatim sipajte sadržaj iz tiganja u šerpu sa boranijom, promešajte sve. Dodajte još so, biber i sitno seckani peršunov list. Sada je vaša boranija recept bez mesa gotova.

Sastojci

  • 500 g boranije
  • 1 šargarepa
  • 1 crveni luk
  • 2 čena belog luka
  • ulje
  • brašno
  • peršunov list
  • biber
  • so

Boranija (Phaseolus vulgaris L)

Boranija spada u povrće iz reda mahunarki, kao i grašak, pasulj i sočivo. Mahunarke su inače jako hranjive, zbog sadržaja ugljenih hidrata i belančevina.
Smatra se da je boranija poreklom iz Meksika, a danas se može naći svuda u svetu.

Postoji više vrsta boranije. Razlikujemo ih po obliku i boji. Postoje okruglaste i pljosnate, sa dužom i kraćom mahunom. Boje idu od žute i zelene, pa do šarene ljubičasto žute.

Boranija sadrži u sebi dosta vode, a ostalo su ugljeni hidrati, belančevine i vlakna.

U svežem stanju se može naći na pijaci u intervalu od juna do oktobra meseca. Kada nije sezona, možete kupiti smrznutu boraniju, koja smrzavanjem ne gubi mnogo na kvalitetu.

Share Button

Kelj recept

Kelj skuvan po ovom receptu je tradicionalno jelo, pikantnog ukusa. Omiljeno je u ishrani vegeterijanaca i dijetalaca.

Priprema

Kelj iseckati pa ga kratko obariti pa ga ocediti.
U dubljoj posudi na ulju kratko popržiti iseckani crveni luk, šargarepu iseckanu na kolutiće i papriku izrezanu na tanke rezance. Uliti vodu, a zatim kelj, krompire iseckane na kockice, iseckan beli luk, so i biber. Po potrebi dodati još vode da svi sastojci budu prekriveni. Na kraju kelju dodati  koncentrat paradajza. Kuvati na niskoj temperaturi napola poklopljeno oko 20 minuta pa dodati pripremljenu blagu zapršku, promešati i još malo kuvati.

Sastojci

  • 1/2 glavice kelja
  • 1 glavica crvenog luka
  • 2 šargarepe
  • 1 zelena paprika 
  • 2 česna belog luka
  • 2 krompira
  • 1 kašika koncentrata paradajza
  • ½ kašike brašna
  • ulje
Share Button