kolači Archives - Страница 57 од 223

Posni mafini s bananama i borovnicama

Posni mafini s bananama i borovnicama se mogu svrstati u posne na vodi, jer su sa sokom od narandže, a ne na ujlju. Veoma su mekani, sočni, mirisni i jednostavni za pripremu.

Priprema

U odogovarajuću posudu stavitišećer, med i sok od narandže. Dodati viljuškom izgnječene banane, promešati i staviti na ringlu na nisku temperaturu da se šećer potpuno otopi. Skinuti s ringle pa dodati brašno, prašak za pecivo i borovnice pa pažljivo umešati da se sjedine svi sastojci i da brojne bobice ostanu cele.

U kalupe za mafine staviti papirnate korpice ili ih obložiti s pek papirom. Potom pripremljenom smesom napuniti kalupe i mafine peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta, odnosno dok ne porumene.

Sastojci

200 g šećera
2 kašike meda
½ narandže
2 banane
400 g brašna
1 kašika praška za pecivo
200 g borovnica

Rolat od čokolade i narandže

Priprema

Rolat od čokolade i narandže je posebna poslastica. Za trpezom privlači sve prisutne izgledom i savršenim ukusom.

Priprema

Prvo za rolat od čokolade i narandže pripremiti kremu od narandže. U zdjeli pomiješati puding, gustin i šećer. Dodati 10 žlica soka od narandže pa sve dobro mješati da nestanu grudvice. Ostatak soka od narandže uliti u odgovarajuću posudu i zagrijati do vrenja. Tada skloniti s ringle i u vreo sok mješavinu pudinga, gustina i šećera. Kuhati oko 3 minute uz miješanje i krema će da se lijepo zgusne. Skuhanu kremu pokriti kuhinjskom salvetom ili prozirnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi do sobne temperature. Omekšali maslac pjenasto umutiti s mikserom. Zatim u njega dodavati žlicu po žlicu ohlađene kreme i sve dobro umutiti mikserom da se dobije homogena krema.

Za to vrijeme napraviti biskvit. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg pa postepeno dodavati pola količine šećera uz stalno miksanje dok smjesa ne postane sjajna i čvrsta. Žumanjce sa ostatkom šećera izmiksati u pjenastu smjesu pa ih dodati umućenim bjelanjcima i promješati. Potom dodati ulje i promješati. U drugoj posudi pomiješati brašno, kakao i narendanu koricu narandže pa ih dodati u smjesu od bjalanjaka i žumanjaka. Sve lijepo sjediniti. Smjesu istresti na pleh obložen pek papirom, poravnati i peći u rerni zagrijanoj na180°C oko 15 minuta. Ispečeni biskvit pustiti da se prohladi pa ga okrenuti i staviti na drugi list pek papira na radnoj ploči. Skinuti pek papir na kome se pekao pa biskvit pažljivo urolati zajedno s novim listom pek papira Ostaviti da se ohladi.

Ohlađen rolat odmotati pa ga isprskati sa sokom od narandže da omekša. Zatim nanijeti kremu (ostaviti malo kreme za premazivanje rolata) i urolati.

Za glazuru zagrijati čokoladu sa slatkim vrhnjem, ali nikako da proključa. Glazuru malo prohladiti pa je naneti po rolatu. Rolat od čokolade i narandže ostaviti u frižideru preko noći.

Sastojci

Biskvit

5 jaja
125 g šećera
50 ml ulja
100 g mekog brašna
15 g kakaa
1 narandža

Krema od naranče

300 ml soka od narandže
1 puding od vanile
½ žlica gustina
120 g šećera
250 g maslaca

Glazura

150 g čokolade za kuhanje
150 ml slatkog vrhnja

Autor: Zlata Dubravčić

Fanta snite

Lagane fanta snite su poslastica, koja osvježava i bajno miriše. Mami nas na zalogaj više i više.

Priprema

Secere i jaja pjenasto umutiti, dodati ulje i fantu, izmjesati i zatim dodati prosijano brasno sa praskom za pecivo. Sve lijepo sjediniti i izliti u kalup oblozen papirom za pecenje i peci u zagrijanoj rerni na 160°C oko 20 minuta. Pecenu koru ohladiti i skinuti papir za pecenje. Koru vratiti ponovo u kalup.

Za fil slatko vrhnje sa slag fix cvrsto umutiti. Mandarine ocjediti od soka i isjeci na sitne komada i ostaviti nekoliko za dekoraciju. Kajmak i secer izmjesati i dodati mandarine i opet lijepo sjediniti. Zatim lagano umjesati slatko vrhnje. Od vrhnja ostaviti isto malo za dekoraciju.

Fil istresti preko kore, poravnati i zarezati nozem kocke zeljene velicine. Zatim nanjeti ruzice od slaga i poredati listice mandarine. Fanta snite ostaviti par sati u frizideru da se stegnu.

Sastojci
Kora

4 jaja
250 g secera
250 g brasna
2 secera od vanilije
½ praska za pecivo
125 ml ulja
150 ml fante

Fil

600 g slatkog vrhnja
600 g kajmaka punomasnog
4 pakovanja slag fix
100 g secera
3 vanilin secera
1 konzervu mandarina

Autor: Nezira Selimovic Jogunčić

Slatka pita sa sirom

Ovo je posebna vrsta poslastice – prelepa, slatka pita sa sirom, koju u mom domu svi vole.

Priprema

Od oštrog brašna, masti, šečera, kiselog vrhnja, žumanjaka, praška za pecivo, naribane korice pola limuna zamijesi glatko tijesto. Podijeli ga na 2 loptice te ostaviti u frižideru pola sata da miruje.

U međuvremenu napraviti nadjev. Izraditi čvrst snijeg od bjalanjaka pa dodati postepeno šećer i miksati da se šećer rastopi. Potom dodati svjež kravlji sir, sok i narendanu koricu pola limuna, kiselo vrhnje i brašno. Sve dobro sjediniti.

Od odmorenog tijesta razvaljati koru i staviti u blago namazanu i pobrašnjenu tepsiju. Na koru staviti i ravnomjerno rasporediti pripremljen nadjev, a odozgo staviti drugu koru i izbockati je vilicom. Pita sa sirom se peče u rerni zagrijanoj na 200°C oko 25 minuta, da se lijepo zarumeni.

Najbolje je pitu rezati tek drugi dan kada se dobro ohladi. Posipati je sa šećerom u prahu.

Sastojci

Kore

35 dkg oštrog brašna
12 dkg masti
8 dkg šećera
100 ml kiselog vrhnja
3 žumanjka
½ praška za pecivo
½ limuna

Fil

3 bjalanjka
10 dkg šećera
½ kg svježeg kravljeg sira
½ limuna
100 ml kiselog vrhnja
2 žlice brašna

Još

šećer u prahu

Autor: Svjetlana Blažević

Popovski kolač

Eh da, desi se i meni; trebala sam manje držati kolač na sušenju. Inače je odličan sa sirom, a zove se popovski kolač.

Priprema
Umijesi tijesto od oštrog brašna, mljevenih oraha, margarina, jaja i šećera. Tijesto će biti mekano. Staviti ga i ravnomerno rasporedi u pomašćenu i brašnom posutu tepsiju. Staviti peći u rernu zagrijanu na 180°C oko 15 minuta, odnosno do pola ispečenosti.

U međuvremenu pripremiti fil. Za fil izraditi žumanjke sa šećerom pa dodati omekšali margarin, svjež kravlji sir, sok i narendanu koricu 1 limuna.

Fil staviti i rasporediti na polupečeno tijesto i ispeći do kraja, još oko 20 minuta. Vreme svakako zavisi od vaše rerne.

Za šam izmiksirati bjelanjke u čvrst snijeg te dodati šećer i dobro izraditi.

Ispečen popovski kolač premazati sa šamom i sušiti u rerni na 150°C da se uhvati lijepa korica.

Sastojci

Tijesto

15 dkg oštrog brašna
15 dkg oraha
15 dkg margarina
1 jaje
15 dkg šećera

Fil

4 žumanjka
4 žlice šećera
15 dkg margarina
50 dkg svježeg kravljeg sira
1 limun

Šam

4 bjelanjka
20 dkg šećera

Autor: Svjetlana Blažević