Šmarn Kaiserschmarrn

Primenite ovaj jednostavan recept za šmarn Kaiserschmarrn , možda se prisetite svojeg detinjstva kao ja. To je poslastica poznata i pod nazivom carski omlet, a prvi put je, po legendi, napravljena za austrijskog cara.Priprema

Prvo razdvojiti žumanca od belanaca u dve činije.

Žumanca mutiti sa šećerom dok ne zapene. Potom dodavati kašiku po kašiku brašna i mleka uz stalno mešanje dok se ne dobije fina, glatka smesa. Zatim u ovu smesu uliti na niskoj temperaturi otopljeni maslac, dodati so, narendanu koricu limuna i sve dobro promešati.

Belanca izmiksirati u čvrst sneg i pažljivo ga dodati u smesu od žumanaca, dodajući kašiku po kašiku uz što manje mešanje. Mešati kašikom. Tako umešan čvrst sneg od belanaca je najbitniji, jer on šmarn Kaiserschmarrn čini prozračnim, rastresitim.

Malo maslaca dobro zagrejati u tiganju pa kalačom uliti testo u količini kao za deblju palačinku. Kada se gornja strana skrutne, donja je obično dobro pečena. Tada treba palačinku rastrgati pomoću dve viljuške na 3-5 cm velike komade
i lagano mešati. Dok se šmarn tako peče, protresti nekoliko puta tiganj.  Komade šmarn Kaiserschmarrn uz često okretanje zapeći sa svih strana. Šmarn Kaiserschmarrn je pečen kada se komadić lagano pritisne, a on se lepo vrati, što znači da ne sme ostati zgnječen..

Ispržen šmarn posuti sa kristal ili šećerom u prahu, po ukusu,  i upotpuniti s nekim voćnim sirupom kao prelivom ili kuglicom sladoleda.

Sastojci

  • 20 g brašna
  • 4 jaja
  • 150 ml mleka
  • prstohvat soli
  • 5 kašika šećera
  • 50 g maslaca
  • 1 limun
Share Button

Palacinke punjene sa svjezim jagodama

Kad jagode preplave pijace, pravo je vrijeme da se na najbolji nacin iskoriste. Jedan od njih je primjena ovoga recepta. Palacinke punjene sa svjezim  jagodama su tako socne i osvjezavajuce da ne mozete prestati da ih jedete. One su radost za nepce, a problem za kilazu.riprema

Prvo za palacinke punjene sa svjezim  jagodama pripremiti nadev. Nadev je jednostavan, ali divan. Sastoji se samo od dva sastojka i to od svezih jagoda i secera. Ocistiti, oprati  i iseckati jagode na  tanke listice kao sto se vidi na fotografiji.

Umesiti testo za palacinke od  navedenih sastojaka i ostaviti ga da malo odstoji.

Zatim peci palacinke na dobro ugrejanom, pouljenom tiganju. Cim je jedna palacinka ispecena, stavite drugu da se pece, a prvu odmah nafilovati. Palacinke punjene sa svjezim jagodama treba filovati dok su tople da bi se secer lepo otopio. Stoga je vazno da secer i jagode budu na dohvat ruke kako bi palacinke  filovali cim se ispeku.

Filovati na sljedeci nacin: poredati jednu saku listica jagoda uz ivicu palacinke. Zatim preko jagoda posuti malo secera, oko 2 kasicice, ili vise po ukusu. Palacinke punjene sa svjezim  jagodama urolati i sloziti  na oval. Posluziti ih tople mada se mogu jesti i ohladjene sutradan ako  koja ostane.

Palacinke punjene sa svjezim  jagodama mogu se i vise zasladiti sto zavisi od ukusa konzumenata.

Sastojci

  • 700 g jagoda
  • 200 g secera 

Tijesto

  • 2 jaja
  • 250 g brasna
  • 220 g mleka
  • 250 g gazirane vode
  • 10 g ulja

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Palačinke od belanaca s malinama

Slatke ili slane palačinke obožavaju i odrasli i djeca. One su savršena podloga za filovanje. Palačinke od belanaca s malinama su vrlo jednostavne za pripremu,  tanke su, mekane  i preukusne s nadevom od osvežavajućih malina.Priprema

U  činiji malo viljuškom razmutiti belance pa dodati gaziranu  vodu, postepeno  brasno prosejano s praškom za pecivo. Sve dobro umutiti da ne bude grudvica. Da bi ste dobili gustinu testa po vašem ukusu, možete dodati još malo brašna da bude gušće ili gazirane vode da bude ređe.

Na tiganj kapnuti malo ulja, dobro zagrejati. Testo sipajte kutlačom u tiganj, malo ga okrećite kako bi se smesa ravnomerno rasporedila. Ne treba da  sipate previše smese, jer su vam potrebne što tanje palačinke.

Kad se palačinka počne da odvaja od tiganja, treba je okrenuti i peći još oko 1 minut. Ispečene palačinke izvaditii slagati na tanjir.

Za nadev maline staviti u šerpicu zajedno sa šećerom i vanilin šećerom i zagrejati na niskoj temperaturi. Količinu šećera  možete prilagoditi vašem ukusu. Kuvati ih toliko da se sastojci sjedine pa skloniti s ringle. Nadev malo prohladiti i filovati palačinke.

Sastojci

Testo

  • 600 ml gazirane vode
  • 1 belance
  • 400 g glatkog brasna
  • 1 kašičica praska za pecivo
  • 1 vanilin šećer

Nadev

  • 300 g malina
  • 150 g šećera
  • 1 vanilin šećer
Share Button

Palačinke s višnjama

Ako želite da svoju porodicu iznenadite lepim, osvežavajućim i jako ukusnim nedeljnim desertom, napravite palačinke s višnjama prema našem receptu.Priprema

U činiju uliti mleko, dodati jaja, ulje, brašno i so pa umutiti fino, glatko testo. Može se ukazati potreba da se doda još malo mleka ili brašna da bi se dobila karakteristična gustina testa za palačinke. Od pripremljenog testa ispeći oko 12 palačinki.

Za nadev višnje sveže ili iz zamrzivača staviti u odgovarajuću posudu sa šećerom i rumom i zagrejati do vrenja. Gustin otopiti u hladnoj vodi i sipati u vruće višnje. Mešati dok se smesa ne zgusne.

Umutiti slatku pavlaku uz dodatak šećera u prahu.

Palačinke s višnjama filovati pripremljenim nadevom i urolati u klasičan oblik ili po želji.  Slagati ih jednu do druge na poslužavnik. Odozgo palačinke ukrasiti s umućenom slatkom pavlakom i s višnjama.

Sastojci

Testo

  • 400 ml mleka
  • 2 jaja
  • 2 kašike ulja
  • 300 g brašna
  • prstohvat soli

Nadev

  • 350 g višanja bez koštica
  • 25 ml ruma
  • 150 g šećera
  • 2 kašike gustina

Još

  • 250 ml slatke pavlake
  • šećer u prahu
Share Button

Mrezaste palacinke

Ove interesantne, mrezaste palacinke su veoma ukusne i izdasne. Pored toga, one su dekorativne i stoga prikladne za posebne, svecane prilike.mrezaste-palacinkePriprema

Jaja umutiti s malo soli, dodati malo brasna, pa jednake kolicine mlijeka i vode. Sve dobro promjesati pa opet dodavati i umješati brasno sve dok se ne dobije rijetko, glatko tijesto.

Ja sam tijesto sipala u flasicu od ledenog caja, koja ima na vrhu onaj mali otvor. Tijesto sam istiskala u nauljenu i zagrijanu tavu i pravila mrežu i to na sljedeći nacin: prvo sam iscrtala krug, a onda jednostavno napravila linije u oba pravca.

Preko palacinaka stavila sam s biberom i solju zacinjene listove zelene salate, przene krompirice i piletinu i jos krem sir, a kolicine prema ukusu. Mrežaste palačinke sam potom uvila, kao sto se vidi na slici, i slozila na posluzavnik.

Sastojci

Tijesto

  • 2 jaja
  • so
  • brasno
  • mlijeko
  • voda

Nadjev

  • zelena salata
  • biber
  • so
  • przeni krompirici
  • przena piletina
  • krem sir

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button