recepti za glavna jela Archives - Страница 59 од 89

Gulaš sa makaronima

Dolaze hladni jesenji i zimski dani , a to je pravo vreme za gulaš. Za ljubitelje posebnog, pikantnog ukusa gulaš s makaronima je izuzetan užitak.

Priprema

Luk sitno iseckati pa ga propržiti na ulju da postane staklast.

Meso iseći na kocke pa ga dodati isprženom luku, posoliti i dinstati na srednjoj temperaturi uz dodavanje vode po potrebi.

Nakon toga papriku i paradajz iseći na kockice i dodati mesu pa ostaviti da se još dinsta tako da se svi sastojci istope i sjedine.
Na kraju dodati ljutu mlevenu papriku, biber, kim, lovorov list i crno vino pa sve promešati i ostaviti oko 10 minuta poklopljeno.

Makarone skuvati u slanoj vodi pa, prema želji, pomešati s gulašom ili sevirati kao njegov prilog.

Sastojci

1 kg junećeg buta
1/2 kg crnog luka
1 crvena paprika
1 paradajz
2 kašike ljute mlevene paprike
1 kašičica bibera
1 kašičica kima
3 lovorova lista
100 ml crnog vina
1 pakovanje makarona
ulje

Čorbast beli pasulj sa viršlama

Kuvani pasulj je tradicionalno jelo ovih prostora. Može se spremiti sa slaninom, kobasicama, suvim mesom … Ovo je recept za spremanje čorbastog belog pasulja s viršlama. Ako niste do sada, prava je prilika da ga spremite i probate!

Priprema

Pasulj prebrati, oprati i potopiti u hladnu vodu da odstoji i nabubri tokom noći. Sutradan ga staviti da se kuva uz dodatak bibera i soli. Kada je napola skuvan, dodati na kolutiće iseckanu šargarepu i koren peršuna, iseckan crni luk, feferon, lovorov list, mlevenu crvenu papriku i mešavinu suvih začina pa nastaviti kuvati. Pred kraj kuvanja u pasulj staviti i promešati kolutiće viršli.

Posebno na ulju napraviti blagu zapršku pa joj dodati izgnječen beli luk. Još malo propržiti. Skuvanom pasulju dodati zapršku, promešati i još oko 10 minuta prokrčkati.

Posluženje

Uz beli pasulj sa viršlama lepo pristaje salata od paradajza, krastavaca i paprike i salata sa začinskim biljem.

Sastojci

500 g belog pasulja
300 g viršli
1 šargarepa
1 koren peršuna
1 feferon
1 glavica crnog luka
3 česna belog luka
3 lovorova lista
1 kašika mešavine suvih začina
1 kašika mlevene crvene paprike
biber
so
1 kašika brašna
ulje

Cvetovi karfiola sa svinjskim krmenadlama

Ovo je recept moje drage mame. Šta reći, osim da je jelo prvoklasno, blagog ukusa i skladne arome. Ovako pripremljen karfiol je odličan prilog uz razne vrste mesa. Kombinacija karfiola sa prženim svinjskim krmenadlama i tri specifična začina je prava harmonija ukusa.

Priprema

Karfiol osloboditi od zelenih delova pa iseći na sitnije cvetiće. Pa ga staviti u plitku šerpu. Sipati vodu toliko da cvetići karfiola ogreznu u njoj. Posoliti i kuvati oko 15 minuta. Zatim skuvani karfiol izgnječiti , dodati biber i blagu zapršku. Promešati i kratko prokuvati na niskoj temperaturi. Potom karfiol ukloniti s ringle i uz mešanje dodati pavlaku.

Krmenadle ispržiti u pouljenom tiganju s obe strane da porumene. Prethodno ih posoliti, a pred kraj prženja posuti ih korijanderom, majoranom i biberom.

Sastojci

Karfiol

700 g karfiola
biber
so
ulje
2 kašike brašna
100 g kisele pavlake

Krmenadle

8 svinjskih krmenadli
1 kašičica mlevenog korijandera
½ kašičice mlevenog majorana
biber
so
ulje

Omlet sa pečurkama i paradajzom

Obični omlet se uz samo nekoliko dodataka može pretvoriti u pravi gastronomski užitak! Obogaćen pečurkama, paradajzom i pikantnim začinom kurkumom i lepo presavijen privući će pažnju vaše dece, ali i odraslih članova porodice, kao izvrstan doručak, ali i večera.

Priprema

Šampinjone očistiti, oprati pa iseckati drške i šeširiće na tanke listiće i dinstati u pouljenoj šerpi da omekšaju. Na kraju dinstanja dodati kurkumu, biber i so.

Krupan paradajz oljuštiti, odstraniti semenke i sav sok pa ga iseckati na tanke režnjeve ili kockice.

Jaja dobro umutiti, dodati im dinstane šampinjone i paradajz. Sve dobro izmešati i peći manje omlete u zagrejanom, pouljenom tiganju.

Posluženje

Gotove omlete servirati na zagrejanim tanjirima uz kiselo mleko, jogurt ili pavlaku.

Sastojci

8 jaja
200 g šampinjona
1 veliki paradajz
½ kašičice mlevene kurkume
biber
so
ulje

Špikovana svinjska plećka

Špikovana svinjska plećka je tradicionalno jelo za prave gurmane. Pripremite je za okupljanje sa svojim prijateljima , biće oduševljeni.

Priprema

Suvu slaninu iseći na tanke štapiće pa ih uvaljati u krupno mleven biber i korijander.

U svinjskoj plećki oštrim nožem sa svih strana napaviti zareze u koje potom treba da se stavi pripremljena slanina. Špikovanu plećku uvaljati u suvo povrće pa je posoliti i premazati senfom. Staviti je u vatrostalnu posudu, dodati sa strane mesa mešavinu ulja i vode, nikako ne preko plećke, i uz meso prepolovljene glavice crnog luka i zgnječen beli luk.
Peći poklopljeno u zagrejanoj rerni na 200°C oko 2,5 – 3 sata.

Posluženje

Špikovana svinjska plećka servira se topla isečena na režnjeve uz šareni pirinač i salatu po želji.

Sastojci

2 kg svinjskog mesa od plećke
200 g suve slanine
2 glavice crnog luka
3 česna belog luka
5 kašika suvih začina
2 kašičice bibera
2 kašičice korijandera u prahu
150 g senfa
so
ulje
voda