recepti za glavna jela Archives - Страница 71 од 89

Srpski pasulj recept

Srpski pasulj je omiljeno domaće jelo na našim trpezama. Vole ga odrasli, a vole ga i deca. Ovako ga je spremala moja majka. Izvrstan je, probajte!

Priprema

Oprati pasulj staviti u dublju posudu, naliti ga s hladnom vodom i ostaviti 30 minuta da odstoji. Zatim ga kuvati uz dodatak suvih rebaraca. Kad pasulj malo omekša dodati na kolutove iseckanu šaragrepu i koren peršuna i lovorov list. Kuvati da pasulj omekša.

Za zapršku propržiti brašno uz dodatak iseckanog crnog luka proprženog i mlevene paprike pa je preneti u skuvani pasulj. Po potrebi posoliti, dodati iseckanu ljutu papriku i sitno iseckan beli luk. Kuvati još oko 15 minuta.

Napomena

Da bi kuvani pasulj bio lakši za probavu, preporučljivo je da se baci prva voda u kojoj je kuvan pa da se potom nalije toplom vodom i nastavi kuvanje po ovom receptu.

Posluživanje

Srpski pasulj je energetski jaka hrana pa se uz njega treba servirati odgovarajuća salata.

Sastojci

500 g pasulja
400 g suvih rebaraca
2 glavice crnog luka
4 česna belog luka
1 šargarepa
1 peršun
3 lovorova lista
1 ljuta paprika
1 kašika brašna
1 kašika mlevene paprike
mast
so

Skuša sa povrćem

Skuša je morska riba koja sadrži dosta omega 3, nezasićene masne kiseline (kao i losos) i zato je veoma značajna u ishrani. Stručnjaci savetuju da se riba jede 2 puta nedeljno

Priprema

Prvo treba da kupite svežu skušu. Naravno može i smrznuta, ali sveža ima lepši ukus. Očistite i osolite ribu. Kada je riba spremna, treba pripremiti povrće.
Iseckajte krompir na krupnije komade, a šargarepu, luk i papriku na sitnije. Zatim dodajte malo kukuruza šećerca i graška. Ukoliko nemate vremena i mogućnosti da nadjete povrće u svežem stanju može i smrznuto.
U dubljem tiganju ili u šerpi zagrejte maslinovo ulje, pa potom rasporedite povrće i ribu. Dolijte 1 dl vode, poklopite i dinstajte na umerenoj temperaturi. Po potrebi doliti još malo vode. Voda će brzo da ispari. Za oko 30 minuta dodajte seckani beli luk, peršun, ruzmarin, malo soli i bibera. Za 5 minuta je gotovo.
Uz skušu poslužite crno vino.

Sastojci

1 veća skuša
2 krompira
2 šargarepe
1 glavica crvenog luka
1 crvena paprika
100 g kukuruza šećerca (iz konzerve ili smrznutog)
maslinovo ulje
1 čen belog luka
list peršuna
1 kašičica ruzmarina
biber
so

Musaka sa mlevenim mesom

Ako razmišljate šta za ručak, musaka s mlevenim mesom je pravi izbor. Brzo i lako se pravi, ukusna je i sigurno će zadovoljiti vaš apetit.Priprema

Zagrejte ulje u tiganju i propržite crveni luk. Zatim dodajte mleveno meso, so i biber. Meso ne treba dugo da se dinsta, jer će se posle i zapeći u rerni.
Ogulite krompir i isecite ga na tanke šnite. Potom slažite krompir u pouljen pleh ili ogovarajuću staklenu vatrostalnu posudu za pečenje. Kada ste složili prvi nivo krompira, onda sipajte mleveno meso sa lukom i rasporedite ga ravnomerno. Zatim slažite drugi nivo krompira.

U posebnom tanjiru razmutite jaja s malo soli, kao za kajganu. Dodajte jajima malo mleka, pa prelijte krompir i meso s ovom mešavinom.

Musaka sa mlevenim mesom se pece u zagrejanoj rerni na 220°C oko 30 minuta.

Sastojci

500 g mlevenog mesa
2 glavice luka
1 kg krompira
4 jaja
1 dl mleka
ulje
so
biber

Pohovane teleće šnicle

Pohovane teleće šnicle jesu kulinarska klasika, koje i pored raznih novotarija većina voli.Tople ili hladne šnicle nezamenljive su kad dolaze gosti. Uz odličnu salatu i hrskavi pomfrit krompir uvek su rado viđeno jelo na svakoj trpezi. Ručak koji svima prija!Priprema

Dobro istući šnicle s obe strane, posoliti i uvaljati u brašno.
Od belanaca ulupati čvrst sneg pa postepeno dodati žumanca dalje mutiti da se dobije ujednačena smesa.

U tiganju zagrejati ulje pa staviti šnicle prethodno uvaljane u brašno pa u umućena jaja, pa u prezle i na kraju opet u smesu od jaja. Smanjiti temperaturu ringle i pustiti da se šnicle polako prže. Posle nekoliko minuta okrenuti ih na drugu stranu. Gotove su kada poprime lepu tamnožutu boju. Tada ih treba izvaditi i staviti u plitku tepsiju prekrivenu papirom da papir upije masnoću. Pohovane teleće šnicle odozgo začiniti sitno iseckanim belim luom.

Posluženje

Pohovane teleće šnicle poslužiti uz šareni pirinač ili pomfrit, sos ili salatu po izboru.

Sastojci

4 teleće šnicle
4 jaja
1 kašičica morske soli
200 g brašna
250 g prezli
4 česna belog luka
150 ml ulja

Jagnjeći but sa ruzmarinom i krompirićima – Uskršnji ručak

Mlada jagnjetina je specifičnog mirisa i ukusa. Ako ovo jelo pripremite po našem receptu, jagnjeći but će vam se prosto stopiti u ustima.

Priprema

U dobro oprani jagnjeći but utrljati morsku so i biber, staviti iglice ruzmarina i umotati but folijom pa ga staviti u frižider da odstojinekoliko sati.

Kada se but izvadi iz frižidera, prelije maslinovim uljem i prenese u tepsiju pa u hladnu rernu, koju potom treba uključiti na 180°C . Na taj način će se agnjeće meso peči sporije i biće sočnije. Peći ga oko 60 minuta, posle čega se dodaje malo vode i pečenje se (isključivo) hvataljkom okrene da se ravnomerno ispeče. Posle 30 minuta ponovo treba da se okrene pečenje i da se prelije ssaftom od pečenja.

Mlade krompiriće kratko obariti i staviti u pleh s pečenjem. Obareni krompirići će upiti manje ulja, a biće veoma ukusni. Zavisno od veličine krompirića, treba peći još oko 25 – 35 minuta. Pred kraj pečenja dodati sitno iseckani beli luk.

Posle pečenja potrebno je da se pečena jagnjetina opusti najmanje 15 minuta da bi bila mekša i sočnija.Posle toga može da se seče.

Sastojci

jagnjeći but
šaka morske soli
5 česana belog luka
ruzmarin
biber
200 ml maslinovog ulja
2 kg mladih krompirića