Kolac od sira na stapicu okupan cokoladom je dekorativan i preukusan, a za decu posebno privlacan.Uz malo vise truda veliki uzitak!
Priprema
Za koru od svih navedenih sastojaka zamjesiti tjesto. Razvijati na radnoj povrsini uz dodatak malo brasna. Kalup velicine 26 cm premazati puterom i posuti s brasnom (ostatak brasna istresti iz kalupa). Testo uz pomoc oklagije prebaciti u kalup i poravnati po dnu i po rubovima kalupa do vrha. Nozem na vrhu uz rub poravnati tjesto i kalup staviti u frizider. Ja sam koristila kalup velicine 28 cm pa je zato kolac i malo nizi.
Za kremu od sira prvo sto trebate uraditi je da sir stavite u gazu da se ocjedi. Zatim jaja i secer pjenasto umutiti, dodati narendanu koricu limuna, ulje i mlijeko. Sve lijepo izmjesati pa dodati puding. Izmjesati da nema grudvica pa u smjesu umjesati sir. Opet sve lijepo izmjesati da nema grudvica od sira ili pudinga. Kremu istresti preko kore i peci u zagrijanoj rerni na 160 , 1 sat i 10 minuta.
Sad sta je jos jako bitno kod kolaca sa sirom da ne popuca ili izgori?! Kad kolac stavite u rernu treba da se pece obavezno na nizoj temperaturi, 160 ili cak 150. Peci ga nekih 25 minuta i kad vidite da je poceo da raste i da dolazi do vrha kalupa, izvaditi ga iz rerne i nozem lagano odvojti koru od ruba kalupa i smjesu od sira uz koru okolo zasjeci. Tako cete sprijeciti da kolac popuca i padne u sredini. Kolac prekriti papirom za pecenje ili folijom. Tako cete sprijeciti da kolac izgori ili da bude taman. Pravilno pecen treba da bude svijetle, zute boje.
Nakon 25 minuta kolac vratiti u rernu i peci jos 25 minuta. I ponoviti postupak sa sjecenjem. Sad na istoj temperaturi peci jos 20 minuta, zatim iskljuciti rernu, skinuti papir sa kolaca. Rernu ostaviti malo otvorenu. Ostaviti kolac jos pola sata u rerni pa ga izvaditi iz kalupa i izrezati na zeljene komade i u svaki zabosti štapić za sladoled. Onda kolac staviti u zamrzivac na par sati. Treba da je cvrst da se moze namociti u cokoladu.
Na pari otopiti po 300 g bijele i tamne cokolade sa par kasika ulja. Onda kolac namociti u cokoladu i malo drzati iznad zdjelice da se visak cokolade salije sa kolaca. Posto je kolac zaledjen ide brzo, cokolada se sliva i steze. Kolac od sira na stapicu okupan cokoladom ukrasite po zelji. Mozete dekorisati sa cim volite.
Sastojci
Kora
- 320 g brasna
- 100 g secera
- ½ praska za pecivo
- prstohvat soli
- 1 jaje
- 1 zumanjak
- 150 g putera
Krema od sira
- 750 g quark (neutralnog sira)
- 4 jaja
- 250 g secera
- 1 limun
- 2 pudinga od vanilije
- 100 ml ulja
- 300 ml mlijeka
Glazura
- 300 g bijele cokolade
- 300 g tamne cokolade
- nekoliko kasika ulja
Autor: Nezira Jogunčić
