recepti za peciva Archives - Страница 2 од 22

Jalebi poslastica

Jalebi je poreklom iz Indije i njihova je tradicionalna poslastica. Poznat je i pod nazivima kundalika ili jalvallika. To je kolač prepun šećernog sirupa, dekorativan, sočan i ukusan.Priprema

Prvo skuhajte agdu (sirup) i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.

Izmutite jogurt, secer, ulje i skrobno brasno. Dodajte malo vode ako je jogurt pregust. Dodajte brasno, prasak za pecivo i prehrambenu boju. Sve dobro izmutite i stavite u frizider da odstoji 3-4 sata. Smjesa treba bit gusca nego za palacinke, odprilike kao za ustipke, mozda malkice rijedje.

Kad je tijesto odstajalo ponovo izmutite zicom pa istresite u zipo vrecicu. Vrecici odsjecite vrh (skroz mali prorez napravite) pa istiskati tijesto u krug na zagrijano ulje. Przite sa obije strane, vadite na papirnatu salvetu da se ocjedi visak masnoce pa stavljajte u sirup. Jalebi okrenite u agdi i vadite u neku posudu. Na kraju se jalebi poslastica zalije ostatkom agde i ostavi u frizideru da se potpuno ohladi prije serviranja.

Sastojci

300 ml jogurta
1 kasika skrobnog brasna (gustina)
1 kasika ulja
2 kasike secera
½ kesice praska za pecivo
malo prehrambene boje
brasna po potrebi
ulje

Sirup

1 casa secera
1,5 casa vode

Autor: Nihada Kopić

Kvark loptice

Lepe, ukusne, zdrave kvark loptice mogu se poslužiti kao predjelo, ali i za doručak i večeru.

Priprema

U jednu zdjelu staviti brasno, prasak za pecivo, secer i vanilin secer pa dobro promesati. Zatim dodati kvark sir, zumanca, malo soka od limuna i so pa sve dobro izraditi rukama da se dobije kompaktno testo.

U tiganju zagrijati ulje pa smanjiti na najmanju temperaturu. Rukama kidati tjesto i praviti male loptice. Staviti ih u tiganj i polako prziti dok ne dobiju lepu zlatnosmedju boju. Paziti da se ne stavi previse loptica u tiganj, jer jako narastu pa je moguce da se zalepe jedna za drugu. Tako izgube lep, loptast oblik.

Ispržene kvark loptice stavljati na papirnatu salvetu da se ukloni višak masnoće. Potom ih obilato uvaljati u secer i slagati na tacnu.

Sastojci

500 g brasna
1 prasak za pecivo
250 g secera
1 vanilin secer
750 g kvark sira
2 zumance
malo soka od limuna
so
ulje

Autor: Nezira Selimovic-Jogunčić

Zapečene palačinke s orasima, suvim grožđem i slatkom pavlakom

Slatke palačinke su mnogima omiljena poslastica. Zapečene palačinke s orasima, suvim grožđem i slatkom pavlakom zaista su savršen desert. Priprema

Za zapečene palačinke s orasima, suvim grožđem i slatkom pavlakom prvo umutiti testo.

Od sastojaka za palačinke umutiti testo pa ga ostaviti da odstoji oko 60 minuta. Ispeći palačinke na tiganju korištenjem vrlo malo ulja. Ispečene palačinke slagati na tanjir.

Za nadev prvo namočiti suvo grožđe u toplom mleku. Suvo grožđe treba da ostoji u mleku bar 20 minuta da lepo nabubre pa ih lepo ocediti. Belanca izmiksirati u čvrsti sneg s prstohvatom soli, a žumanca penasto izmiksirati sa šećerom. Umućenim žumancima polako dodati i umešati mlevene orahe, omekšalo suvo grožđe i kiselu pavlaku. Na kraju postepeno dodavati i čvrst sneg od belanaca i varjačom pažljivo sve sjediniti.

Pripremljenim nadevom premazati zapečene palačinke s orasima, suvim grožđem i slatkom pavlakom, urolati ih i složiti jednu do druge u četvrtastu posudu za pečenje premazanu maslacem.

Za preliv lepo umutiti slatku pavlaku sa cimetom. Pripremljenim prelivom preliti nafilovane palačinke. Zapečene palačinke s orasima, suvim grožđem i slatkom pavlakom peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta.

Zapečene palačinke s orasima, suvim grožđem i slatkom pavlakom samo malo prohladiti i tople poslužiti kao doručak, večeru ili umesto deserta posle glavnog jela. Veoma su ukusne i kada se potpuno ohlade.

Sastojci

3 jaja
150 g brašna
300 ml mleka
so
ulje

Nadev

3 jaja
150 g šećera
200 g oraha
50 g suvog grožđa
150 g kisele pavlake

Preliv

400 ml slatke pavlake
½ kašičice cimeta

Autor: Nusreta Kustura Ziga

Pogača slonovo uvo

Interesantan oblik pogače slonovo uvo privuče nas na prvi pogled. Hrskava korica i mekana sredina čine ovu pogaču posebnom.

Priprema

Svež kvasac razmrviti i staviti u malo mlakog mleka s medom pa ostaviti da nadođe.

U veću činiju sipati brašno i so, dodati nadošli kvasac, mleko i ulje pa umesiti kompaktno testo. Prekriti ga prozirnom folijom ili kuhinjskom salvetom pa ga ostaviti na toplom da se digne.

Nadošlo testo premesiti na brašnom posutoj radnoj površini i podeliti na 4 loptice. Svaku lopticu razvaljati da bude debljine od 1,5 cm.

Odgovarajućom modlom ili čašom iz testa vaditi krugove. Prethodno ivice modle ili čaše staviti u brašno da se ne lepe za testo. Pripremljene krugove testa staviti na stranu. Kad je tako urađeno sa svim lopticama testa, krugove umočiti u otopljeni maslac i slagati u okrugli kalup kao što se vidi na slici. Posuti susamom i pogača slonovo uvo spremna je za rernu. Peći na 200°C oko 35 minuta.

Sastojci

Testo

750 g brašna
5 kašičica meda
500 ml mleka
100 ml ulja
1 paketić svežeg kvasca
100 g maslaca
so

Posipanje

susam

Autor: Violeta-Viki Nikolovska Zlatevska

Slane pečene knedle od sira

Slane pečene knedle od sira se mogu poslužiti uz varivo ili neko meso, ali i kao ukusno predjelo i kao samostalno jelo za večeru.

Priprema

Izmiksirati mladi sir s kiselom pavlakom, jajima, otopljenim maslacem i sitno narendanim sirom gaudom. Potom dodati brašno, griz, biber i so i sve dobro sjediniti.

U odgovarajuću posudu staviti vodu da proključa. Od pripremljene smese kašikom vaditi knedle tako da budu malo izdužene i stavljati u ključalu vodu. Kad knedle isplivaju na površinu, izvaditi ih rešetkastom kašikom, ocediti i uvaljati u kukuruzno brašno. Potom ih složiti u pouljenu vatrostalnu posudu i zapeći u rerni.

Sastojci

500 g mladog sira
50 ml kisele pavlake
3 jaja
40 g maslaca
100 g brašna
50 g griza
50 g sira gaude
biber
so
ulje