recepti za peciva Archives - Страница 9 од 22

Jastučići sa vanilin kremom

Jastučići sa vanilin kremom su omiljena poslastica u mojoj porodici. Mekani, mirisni podsećaju na salčiće, jer se tope u ustima. Zato vrlo brzo nestanu sa poslužavnika.

Priprema

Penasto umutiti omekšali maslac pa mu dodati i dobro umešati krem sir, šećer i vanilin šećer. Kada se svi sastojci lepo sjedine ovoj smesi postepeno dodavati brašno i ručno umesiti glatko testo. Testo ostaviti u frižideru najmanje 60 minuta pa ga razvaljati na radnoj površini posutoj s brašnom.

Debljina razvaljanog testa treba da bude oko 1,5 cm. Modlicom iz testa vaditi krugove.

Za krem skuvati 200 ml mleka. Dobro izmiksirati žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, dodati 50 ml mleka i puding od vanile pa sve dobro umešati. Smesi sa žumancima dodati skuvano mleko, vratiti na ringlu i na niskoj temperaturi kuvati uz neprekidno mešanje. Vrlo brzo će se krem zgusnuti pa ga tada treba skloniti s ringle i dodati mu maslac i ekstrakt vanile. Sve dobro sjediniti u kompaktan krem.

Vrućim kremom premazati krugove testa, ali ne i obode kako bi se mogli lepo spojiti pod pritiskom u specijalnoj modlici. Jastučići sa vanilin kremom peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta. Topli jastučići treba da se uvaljaju u šećer u prahu.

Sastojci

Testo

200 g maslaca
200 g krem sira
3 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
200 g brašna

Krem

250 ml mleka
3 žumanca
1 kesica pudinga od vanile
2 kesice vanilin šećera
5 kašika šećera
2 kašike maslaca
1 kašičica ekstrakta vanile

Ukrašavanje

50 g šećera u prahu

Cvetići od lisnatog testa

Cvetići su uvek lepi, a kada se možete i zasladiti s njima, još su privlačniji. Probajte napraviti ove divne cvetiće od lisnatog testa s ukusom kruške. Priprema

Sigurna sam da će se cvetići od lisnatog testa posebno dopasti mališanima, ali će prijati i odraslima.

Na radnoj površini razvaljati lisnato testo da bude prilično tanko i nožem isecati ili odgovarajućom modlicom vaditi kvadrate dimenzija 5×5 cm. U svakom uglu kvadrata urezati slovo L.

Treba pri tome biti pažljiv da se kvadrat ne bi prerezao celom dužinom, nego do 2 cm. Formirane rubove polako podizati prema sredini kvadrata i spojiti ih na sredini. U sredinu svakog lisnatog cvetića staviti kašičicom malo džema od krušaka ili po želji.

Cvetići od lisnatog testa treba da se prenesu u pleh obložen pek papirom i peku na 220°C oko 10 – 15 minuta, što, uglavnom, zavisi od debljine razvaljanog lisnatog testa u startu.

Ispečeni cvetići od lisnatog testa treba da se premažu s otopljenim margarinom i pospu mešavinom kristal i vanilin šećera.

Sastojci

pakovanje lisnatog testa
džem od krušaka
1 kašika margarina
kristal šećer
1 kesica vanilin šećera

Kuglice sa blitvom

Kuglice sa blitvom se lako i brzo spremaju i odlične su za doručak ili laganu večeru, kao prilog ili predjelo.

Priprema

Svojim izgledom i ukusom kuglice sa blitvom očaraće vaše ukućane i prijatelje. Mogu se i zamrznuti nepečene i pečene i brzo pripremiti za iznenadne goste.

Obarenu blitvu i crni luk sitno iseckati i dodati u zdeli razmućenim jajima. Smesi dodati ulje i kiselu pavlaku i dobro promešati. Na kraju dodati mešavinu kukuruznog brašna, sitno usitnjenog starog hleba, narendanog parmezana, susama, praška za pecivo i začina i sve dobro umesiti. Kuglice sa blitvom

Od testa oblikovati loptice i poređati ih na pleh obložen pek papirom. Kuglice sa blitvom peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. 2 Kuglice sa blitvom

Ako se zamrznu sveže kuglice sa blitvom, pre pečenja treba ih izvaditi i ostaviti na sobnoj temperaturi oko 30 minuta pa peći na 180°C oko 30 minuta. Zamrznute pečene kuglice, također, treba odmrznuti na sobnoj temperaturi oko 30 minuta pa ih podgrejati oko 10 minuta u zagrejanoj rerni na 180°C.

Sastojci

100 g obarene blitve
2 jaja
1 glavica crnog luka
50 ml ulja
100 ml kisele pavlake
70 g kukuruznog brašna
80 g starog hleba
30 g parmezana
20 g susama
½ kašičice praška za pecivo
biber
so

Torta sa sirom i blitvom

Zbog nadeva starinska torta sa sirom i blitvom je sočna iznutra, a zbog kora hrskava spolja. Kombinacija blitve, tikvica, mladog sira i kajmaka daje ovoj slanoj torti specifičan ukus i dekorativan izgled. Može se poslužiti kao zdrav doručak ili predjelo.

Priprema

Blitvu očistiti, kratko blanširati, ocediti i usitnini.

Umutiti jaja dobro, dodati im mleko, kiselu pavlaku, mladi sir, kajmak, pripremljenu blitvu, 50 ml ulja, biber i so. Sve dobro promešati.

U pouljen pleh staviti jednu koru, poprskati je uljem pa staviti drugu koru i premazati je pripremljenim nadevom. Preko nadeva složiti treću koru pa je poprskati uljem i prekriti četvrtom korom, koja se premazuje nadevom. Ovaj postupak ponavljati sve do utroška kora i nadeva.

Na kraju odozgo staviti dve kore, premazati ih otopljenim maslacem i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 35 minuta.

Sastojci

500 g tankih kora za pitu

Nadev

200 g blitve
500 g mladog sira
5 jaja
150 g kajmaka
100 ml mleka
300 g kisele pavlake
biber
so
100 ml ulja

Premazivanje

50 g maslaca

Mlečni hleb

Divno je kad kuća ujutro zamiriše na pecivo. Kad imate vremena, napravite ovaj fini mlečni hleb s tankom koricom i mekanom sredinom. Obradovaćete ukućane!

Priprema

Kvasac izmrviti i s medom ostaviti u malo vode da se aktivira.

U brašnu napraviti udubljenje u koje se ulije pripremljeni kvasac, doda se so i mlakim mlekom polako se zamesi testo. U toku mešenja dodati i po malo istopljenog maslaca. Testo ručno mesiti sve dok se ne počne odvajati od zidova posude, napraviti loptu, pokriti i ostaviti da se odmara 30 minuta da udvostruči zapreminu.

Naraslo testo premesiti i staviti na pleh obložen pek papiom. Pokriti ga da još malo naraste pa ga peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 35 minuta. Ispečen mlečni hleb uviti u kuhinjsku salvetu da malo omekša.

Zbog meda mlečni hleb će nekoliko dana ostati svež kao prvog dana kad je napravljen.

Sastojci

650 g brašna
30 g svežeg kvasca
350 ml mleka
50 ml vode
70 g maslaca
2 kašičice meda
so