recepti za peciva Archives - Страница 8 од 22

Kiflice sa bundevom

Zelene pijace su prepune bundeva. Treba ih iskoristiti bar na jedan od brojnih načina pripreme jela ili poslastica s njima. Kiflice sa bundevom, prema ovom receptu, mogu stajati nekoliko dana . Mogu se konzumirati i hladne, a malo zagrejane u rerni postaju savršene ! Međutim, čim ih spremim i poslužim, onako tople i mekane, nestaju vrlo brzo s trpeze.

Priprema

Bundevu ispeći u rerni i ispasirati.

Kvasac razdrobiti i staviti u toplo mleko, dodadti šećer i kašiku brašna pa ostaviti da se kvasac aktivira, nadođe.

U zdelu staviti brašno pa mu dodati nadošli kvasac, pire od bundeve, šećer, jaje, otopljen maslac i so. Sve sastojke promešati i umesiti u glatko testo. Testo ostavite na toplom mestu da podupla svoju zapreminu.

Zatim nadošlo testo premesiti i podelite ga na dva dela. Oba dela testa oklagijom razvući u krug i iseći na 16 trouglova. Na sredinu trouglova kašočicom staviti marmeladu od krušaka pa uviti kiflice.

Urolane kiflice slagati na pleh podmazan maslacem, premazati ih sa mešavinom žumanceta i mleka i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta.

Sastojci

Testo

400 g brašna
200 g pirea od bundeve
100 ml mleka
1 kocka svežeg kvasca
1 jaje
100 g šećera
40 g maslaca

Premazivanje

1 žumance
3 kašike mleka

Šarena pogača

Ponekad želite da pripremite nešto neobično, dekorativno i ukusno i da privučete pažnju svojih gostiju. Tada neka vaš izbor bude ova efektna šarena pogača prikladna za svaku priliku.

Priprema

Pomešati brašno, kvasac, šećer i so pa dodati istopljeni posni margarin i gaziranu vodu. Umesiti glatko, mekano testo pa ga ostaviti na toplom da udvostruči volumen.

Potom premesiti testo na radnoj ploči posutoj s brašnom i podeliti ga na dva dela. U jedan deo staviti samleveni grašak , dobro ga umesiti i oblikovati u valjak. U drugi deo staviti samlevenu šargarepu, dobro ga umesiti i oblikovati u loptu.

Deo testa sa šargarepom podeliti na dva dela. Od jedne polovine oblikovati loptu i staviti u sredinu pouljenog kalupa, a drugi deo podeliti na pet delova i od njih oblikovati manje loptice.

Valjak testa s graškom podeliti na pet delova i svaki razvući, odnosno oblikovati u tanak valjak, a potom ga spojiti u prsten. Prstene zelenog testa složiti oko centralne lopte od šargarepe, a u njihovu sredinu staviti loptice testa od šargarepe.

Šarenu pogaču premazati uljem i ostaviti oko 30 minuta da naraste. Zagrejati rernu na 200°C. Šarena pogačase peče oko 30 minuta.

Sastojci

500 g brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
150 ml ulja
250 ml gazirane vode
2 kašike mlevenog graška
2 kašike mlevene šargarepe

Pržene knedle sa mlevenim mesom

Knedle sa mlevenim mesom su pravi specijalitet. Ne kuvaju se , nego se prže u dubokom ulju. Ukus im je divan, prožet aromama đumbira, belog bibera, cimeta i muskatnog oraščića. Izvrstan, izdašan zalogaj, verujte, probajte!

Priprema

U zdeli dobro promešati brašno i griz pa napraviti udubljenje na sredini mešavine. U nju uliti ulje i vodu, dodati beli biber, mlevenu crvenu papriku i so pa sve ručno umesiti u glatko testo, koje se ne lepi za ruke.

U pouljenom tiganju propržiti crveni luk uz dodatak soli. Potom dodati mleveno meso, promešati i dinstati na niskoj temepraturi. Dodati i mleveni đumbir, mleveni beli biber, cimet i muskatni oraščić i sve promešati s mesom i dinstati dok višak tečnosti ne ispari. Na kraju dinstanja dodati pžene mlevene bademe i promešati. Nedev je spreman.

Pripremljeno testo podeliti na manje komade, oblikovati ih u kuglice pa ih dlanovima rastanjiti u krugove prečnika oko 7cm. Na svaki krug testa staviti kašiku nadeva, ivice preklopiti i dobro sastaviti prstima, da se ne bi desilo da nadev iscuri, pa ih formirati u izdužen, jajolik oblik.

U odgovarajućem sudu zagrejati ulje i pržiti knedle sa mlevenim mesom na srednjoj temepraturi dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Ispržene knedle izvaditi i staviti na papirnatu salvetu da se upije višak masnoće.

Posluženje

Uz knedle sa mlevenim mesom može da se servira preliv po ukusu i da se popije čaša dobrog vina.

Sastojci

Testo

300 g brašna
300 g griza
250 ml ulja
150 ml vode
beli biber
mlevene crvena paprika
so

Nadev

2 glavice crvenog luka
3 česna belog luka
500 g mlevenog mesa
50 g badema
1 kašičica aleve paprike
1 kašičica mlevenog đumbira
½ kašičice bibera
½ kašičice muskatnog oraščića
½ kašičice cimeta
so
250 ml ulja

Uštipci sa tikvicama

Brzo, lako i izdašno! Pripremite uštipke sa tikvicama kada nemate dovoljno vremena za spremanje ručka ili večere. Tikvice ovim uštipcima daju mekoću i specifičan, vrlo lep ukus.

Priprema

U mlako mleko staviti razdrobljen kvasac i šećer pa ostaviti na toplom mestu da se kvasac aktivira.

U zdeli razmutiti jaja, dodati sitno narendanu tikvicu, vodu, brašno, so, nadošli kvasac i sve umešati da se svi sastojci dobro sjedine. Smesu ostaviti na toplom mesto da nadođe i da joj se udvostruči količina.

Kašikom vaditi smesu i pržiti na srednjoj temperaturi pa će ištipci dobiti lepšu boju. Uštipci sa tikvicama se prže s obe strane i isprženi se stavljaju na pladanj ili tanjir s papirnatom salvetom da se upije višak ulja.

Posluženje

Uštipci sa tikvicama se mogu servirati mladi i feta sir, jogurt ili pavlaka.

Sastojci

100 ml mleka
1 paketić svežeg kvasca
1 kašičica šećera
2 jaja
1 manja tikvica
150 ml vode
400 g brašna
so
ulje

Piroške sa sirom, šunkom i šampinjonima

Često pravim piroške, jer ih svi rado jedemo. Tople su nezamenljive. Piroške po ovom receptu brzo zasite, jer su pune sira, šunke i šampinjona. Mogu se poslužiti kao predjelo, ali i kao glavno jelo.

Priprema

Kvasac razmrviti i staviti u malo mleka, dodati šećer i ostaviti na toplom da se aktivira.

Za to vreme u veću zdelu staviti i promešati brašno, so, prethodno skuvani i ispasirani krompir i jaja. U ovu mešavinu dodati pripremljen kvasac, a po potrebi dodavati i mleko. Umesiti kompaktno testo, prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom da se malo digne.

Šampinjone očistiti, oprati i kratko dinstati na ulju.

Za nadev šunku i sir iseći na tanke listiće pa im dodati dinstane šampinjone i kiselu pavlaku. Sve dobro promešati.

Testo razvaljati pa ga izrezati u pravougaonike. Na pravougaonike staviti po kašiku nadeva, oblikovati piroške, odozgo ukrasiti i začiniti s kečapom i peći u dubokom ulju do zlatno žute boje.

Posluženje

Piroške se mogu poslužiti uz jogurt, kiselo mleko ili sir, a dobro pristaje i salata po želji.

Sastojci

Testo

5 krompira
700 g mekog brašna
2 jaja
1 peketić svežeg kvasca
100 ml mleka
½ kašičice šećera
so

Nadev

200 g mocarele
200 g šunke
250 g šampinjona
150 kisele pavlake
ulje

Preliv

50 ml kečapa