Crno bela pogača

 

crno-bela-pogaca
Priprema  

Sastaviti vodu i mleko i zagrejati mešavinu da bude mlako. U to dodati izdrobljeni kvasac i kašičicu šećera. Zatim dodati malo brašna i ostaviti 10 minuta da nadođe. Onda dodati so i brašno pa zamesiti testo da ne bude previše tvrdo. Deo brašna ostaviti za razmesivanje.  Ostaviti testo 30 minuta da nadođe. Zatim testo premesiti i podeliti na 4 dela i oblikovati loptice.

Loptice razvijati redom jednu po jednu na veličinu tepsije. Prvu razvijenu lopticu spustiti u pouljenu ibrašnom posutu  tepsiju,  premazati razmekšalim margarinom i posuti celu površinu susamom.

Zatim staviti drugi deo, premazati margarinom i posuti celu površinu makom. Postupak ponoviti još jednom istim redomn.

Na sredinu testa staviti manju čašu pa preostalo testo (četvrti deo) iseći na 16 jednakih delova od čaše prema ivici tepsije. S obe ruke uzeti po jedan deo i uvrnuti dva puta u suprotnom smeru jedan od drugog i spustiti u tepsiju na taj način sve delove uviti. Premazati rastopljenim margarinom ili umućenim žumancetom s malo kisele pavlake ili mleka. Na krug, gde je bila čaša, posuti seme lana.

Ostavite opet 60 minuta da nadođe. Peći na 180°C  oko 40 minuta.

Umesto susama i maka može se staviti  sir.

Sastojci

  • 125 ml mleka
  • 125 ml vode
  • 1/2 kocke kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 500 g mekog brašna
  • mak
  • susam

Autor: Mirjana Minić

Share Button

Posne palačinke

Posne palačinke su meke i veoma ukusne. Mogu se pripremati s kiselom vodom ili pivom, s dodatkom šećera ili bez njega. Probajte ovaj recept!posne palacinke

Priprema

U činiji omešati brašno s kiselom vodom, praškom za pecivo i sa soli. Dobro izmiksirati da se dobije ređa kaša bez grudvica. Potom dodati i malo ulja pa nastaviti miksirati.

Palačinke peći u tiganju, koji je malo pouljen i dobro zagrejan. Dovoljno je sipati1/2 kutlače smese za palačinke da se prekrije  dno tiganja. Naravno ove količine zavise od veličine kutlače i tiganja. Kada se prva strana palačinke ispeče, obrnuti je da se ispeče i druga strana.

Ispečene posne palačinke nafilovati po želji i urolati. Najlepše su kad su tople, ali prijaju i ohlađene.

Sastojci

  • 1 šolja brašna
  • 2 šolje kisele vode
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • malo soli
  • ulje
Share Button

Vranjske kiflice

Probajte napraviti i ispeci ove mekane, mlečne kiflice. Uvericete se da su zaista ukusne, jednom recju posebne.vranjske kiflice

Priprema

U zdeli pomesati  toplu vodu i  toplo mleko dodati  secer i kvasac.  Ostaviti na toplom da se kvasac aktivira.

U drugu zdelu sipati brasno pa mu u sredinu dodati jaja, ulje, sirce, belo vino, so i nadosli kvasac. Umesiti testo, prekriti ga prozirnom folijom i ostaviti 30minuta da nadodje.

Potom premesiti testo na brasnom posutoj radnoj ploci i podeliti na 16 loptica. Svaku lopticu razvaljati  u krug. Istopiti margarin, u njega umesati 1 kasiku brasna pa time premazati obilno svaki krug testa. Slagati po 4 kruga jedan na drugi, ali onaj gornji prevrnite tako da odozgo bude suva strana bez margarina. Ukupno ste dobili na 4 mesta po 4 kruga. Svaki krug dobro razvaljati oklagijom i iseci kao za svake kiflice. Punite ih  kockicom starog sira i uviti.

Kiflice poredjati u pleh oblozen pek papirom, premazite zumancetom, posuti susamom i na svaku stavite po listic margarina. Ostavite da narastu jos pola sata i pecite na 200°C  dok ne  dobiju zlatnu boju. Kad ih izvadite iz rerne, najbolje je da ih pokrijete cistom kuhinjskom krpom da omeksaju.

Sastojci

Testo

  • 800 g brasna
  • 250 ml tople vode
  • 250 ml toplog mleka
  • 1 kasika secera
  • 1 kvasac
  • 3 jaja
  • 2 male soljice ulja
  • 1 kasiku belog sirceta
  • 1 kasika belog vina
  • 1 kasicicu soli

Premazivanje testa

  • 1 margarin
  • 1 kasika brasna

Nadev

  • kockice starog sira

Premazivanje

  • 1 zumance
  • susam
  • margarin

Autor: Milanka Minic-Andjic

Share Button

Buhtle bosanske

Vise puta primjenjen recept za mekane, vazdusaste buhtle bosanske, jer je zaista najbolji. Jelena vam ga preporučuje.Buhtle

Priprema

Ugrijjati mlijeko, dodati u to kvasac, malo secera uzeti od onih 50 g, prstohvat soli i jednu kafenu kasicicu brasna. Ostaviti da nadodje. Potom dodati brasno, jaja, secer i narendanu koricu limuna. Sve izmjesati mikserom, ali nastavcima za tijesto, ukoliko je tvrdo dodati jos toplog mlijeka. Ostaviti da tijesto kisne oko 1h, ali prekriti folijom ili krpom, da se ne bi susilo.

Onda testo razviti na stolu posutom brasnom. Testo treba da bude debljine prsta. Iseci ga na 16 jednakih kocki. U sredinu svake staviti po kasicicu pekmeza ili eurokrema ili nutele i krajeve dobro spojiti da se prilikom pecenja ne otvore. Buhtle slagati na stol da im zatvorena strana bude prema dole, dok ih sve ne napravimo. Potom svaku buhtlu premazati umucenim jajetom, pa otopljenim margarinom i slagati u podmazanu tepsiju, tako da ona zatvorena strana bude dole.  Ostaviti ih da rastu oko pola sata.

Peci ih na 180 do 200°C, odnosno dok ne porumene. Pecene buhtle bosanske posuti sa secerom u prahu.

Savet: Praviti razmake izmedju buhtli u tepsiji, jer prilikom pecenja jos vise narastu.

Sastojci

  • 500 g brasna
  • prstohvat soli
  • 2 dl mlijeka
  • kocka svjezeg kvasca
  • 1 jaje
  • 1 zumance
  • 50 g secera
  • narendana korica limuna

Nadjev

  • pekmez
  • eurokrem
  • nutela

Premazivanje

  • 50 g margarina
  • 1 jaje

Posipanje

  • secer u prahu

Autor: Jelena Kecman

Share Button

Cvet pecivo s aronijom

Ovo izvana hrskavo, a iznutra mekano  pecivo privlači svojim interesantnim izgledom, lepom formom. Cvet pecivo možete poslužiti dragim gostima kao grickalice uz čaj, kaficu ili neko drugo piće. Biće oduševljeni!Cvet pecivo s aronijom

Priprema

U jednoj zdeli pomešati, brašno, prašak za pecivo i so.

U drugoj zdeli razmutiti jaja pa dodati i umešati izdrobljen mladi sir, slatku pavlaku, med i ulje. Potom dodati mešavinu s brašnom i umesiti glatko testo i ostaviti ga na toplom da naraste.

1 Cvet pecivo s aronijom 2 Cvet pecivo s aronijom

Naraslo testo premesiti na brašnom posutoj radnoj površini i podeliti na dva jednaka dela.  Oba komada testa oblikovati u dugačak valjak pa ga iseći na 20 delova (ili više po želji). Od svakog dela dlanovima formirati 3 valjčića (kao na slici). Svaki valjčić spojiti u oblik kruga,a onda sva tri zajedno u cvet. Cvetove ispuniti i ukrasiti bobicama aronije. Ako se koristi suva aronija, prethodno je potopiti u mlaku vodu da bobice nabubre.

3 Cvet pecivo s aronijom

Slagati cvet pecivo s aronijom u pleh obložen pek papirom, premazati s razmućenim žumancetom i ostaviti da se odmara samo dok se rerna ne ugreje na 180ºC.  Peći dok cvet pecivo fino ne porumeni, obično oko 25 minuta.

Sastojci

  • 500 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 200 g mladog sira
  • 150 ml slatke pavlake
  • 2 kašike meda
  • 80 ml ulja
  • 2 jaja
  • bobice aronije
  • prstohvat soli

Premazivanje

  • 2 žumanca
Share Button