Хељдопита са сиром и кајмаком

Хељдопита са сиром и кајмаком је специјалитет од палачинки, које ce праве од хељде. Филују ce сa сиром и кајмаком. Priprema

Oво су палачинке ужичког и златарcког краја.

У посуду сипати брашно и једну течност (млекo). Промешати добро варјачом да тесто буде глатко, без грудвица. Додати јаје па промешати добро. Додати другу течност (воду). На тигању пећи палачинке на мало уља, пола кашичице или мање. Тесто је “рапаво” од мекиња и хељде и мало се теже разлива. Мени је испало 14 палачинки на тигању од 22 цм.

Сир изгњечити виљушком, додати кајмак и павлаку, јаја и млеко,  промешати. Фил је чорбаст.

Округли плех одговарајуће величине поставити папиром за печење па слагати питу. На једну палачинку сипати 2-3 супене кашике фила, размазати, поклопити другом, опет сипати фил итд. И последњу палачинку премазати одозго, а ако има још фила, прелити около.

Испећи хељдопиту на јачој температури, на 200°C, око пола сата у рерни  са вентилатором.

Ја сам сложила две пите од шест и осам кора тако да можете да правите пола мере ако вас нема пуно за столом.

Хељдопита са сиром и кајмаком може се послужити са киселим млијеком, јогуртом или киселом павлакoм. 

Sastojci

Палачинке

  • 250 g интегралног пшеничног брашна
  • 150 g хељдиног брашна
  • 450 ml млека
  • 450 ml воде
  • 1 јаје
  • мало уља за пржење

Фил

  • 400 g сира
  • 2 кашике кајмака
  • 3 кашике павлаке
  • 3 јаја
  • 150 ml млека

Autor: Tamara Bokun

Share Button

Medjumurska gibanica sa cetiri fila

Evo, ovako sam ja pravila ovu gibanicu, mada na Googlu ima i jednostavniji recept pa izvolite odabrati. Inace, medjumurska gibanica sa cetiri fila ima fantastican ukus.Priprema

Pripremiti 18 kora za pitu i podmazan pleh u velicini kora.

U jednu cinijicu uliti i promesati1dl ulja i 1dl kisele vode. U drugoj ciniji pomesati 4dl kisele pavlake i 3 jaja za premazivanje kora.

Fil od maka: Mak popariti s mlekom, dodati secer, vanilin secer i malo cimeta.

Fil od jabuke: Izrendati jabuke  pa im dodati malo cimeta, griz i secer.

Fil od oraha: Mlevene orahe popariti s mlekom i sa secerom. Potom dodati narendani maslac i sve dobro mesanjem sjediniti.

Fil od sira: Neslani sir pomesati s jajima i sa secerom.

Medjumurska gibanica sa cetiri fila se filuje na sledeci nacin. U pleh staviti prvu koru i poprskati mesavinom ulja i vode, pa staviti drugu koru preko nje i premazati s par kasika premaza od pavlake. Preko pavlake rasporediti pola fila od maka, staviti opet koru, poprskati s mesavinom ulja i vode. Staviti sledecu koru pa po njoj premaz od pavlake. Po pavlaci se stavlja pola fila od jabuka. Odozgo nova kora, pa mesavina ulja i vode, pa kora, premaz od pavlake, pa pola fila od oraha.  Zatim nova kora, premaz od pavlake, pa pola fila od sira. Ovim redosledom filovanja utrositi sve kore i sva cetiri fila.

Odozgo ostaju dve kore, koje se premazu ostatkom premaza od pavlake.

Medjumurska gibanica sa cetiri fila se izbocka viljuskom, poprska s malo ulja ili otopljenog  maslaca i pece se u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 30 minuta.

Sastojci

  • 18 kora za pitu
  • 1 dl ulja
  • 1 dl kisele vode
  • 4 dl kisele pavlake
  • 3 jaja

Fil od maka

  • 400g maka
  • 2dl mleka
  • 5 kasika secera
  • malo cimeta
  • vanilin secer

Fil od jabuke  

  • 4 vece jabuke
  • malo cimeta
  • 1 kasika griza
  • 5 kasika secera

Fil od oraha

  • 300 g oraha
  • 1dl mleka
  • 5 kasika secera
  • 50 g maslaca

Fil od sira

  • 500 g neslanog sira
  • 2 jaja
  • 5 kasika secera

Autor: Anđelka Trajković 

Share Button

Sufle pita od čokolade

Sufle pita od čokolade ima podlogu od prhkog tijesta, a odozgo čokoladni nadjev. Ova neodoljiva poslastica je pravi čokoladni zagrljaj.Priprema

Sufle pita od čokolade je neodoljiv čokoladni kolač.

Od mekog brašna, praška za pecivo, maslaca, šećera, vanilin šećera, jednog jaja, jedne žlice vrhnja i prstohvata soli zamijesiti prhko tijesto. Kod izrade prhkog tijesta važno je da su svi sastojci temperirani na sobnoj temperaturi. Potom ga umotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku od 30 do 60 minuta. Odmoreno tijesto  razvaljati na brašnom posutoj radnoj ploči i staviti na podmazani pleh pa preliti s nadjevom. Sufle pita od čokolade se peče u rerni zagrijanoj na 175°C oko 35 minuta.Za nadjev posebno tući bjelanjke sa šećerom po želji, ja dodam 2 žlice, pa postepeno dodati žutanjke, na niskoj temperaturi ili na pari otopljenu čokoladu za kuvanje, maslac i kakao prah. Sve dobro izmješati da se dobije fin, gladak nadjev.

Sufle pita od čokolade se može ukrasiti po želji, a ja sam koristila otopljenu bijelu čokoladu I sveže jagode.  Na kraju se sufle pita od čokolade ostavi u hladnjaku da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

Tijesto

  • 25 dag mekog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 15 dag maslaca
  • 7 dag šećera
  • 1 vanili šećer
  • 1 jaje
  • prstohvat soli
  • 1 žlica vrhnja

Nadjev

  • 4 jaja
  • 2 žlice šećera
  • 10 dag čokolade za kuvanje
  • 10 dag maslaca
  • 1 žlica kakao praha

Autor: Dubravka Bojić

Share Button

Najfinija pita od čokolade i oraha

Ovo je, vjerujte, najfinija pita od čokolade i oraha. Priprema 

Kad  probate najfiniju pitu od čokolade i oraha, oduševiće vas prefinjenim ukusom pa ćete poželiti odmah bar još jedan komad.

U većoj zdjeli umjesiti tijesto od mekog brašna, praška za pecivo, 200 g maslaca, jaja, šećera i vanilin šećera, prstohvata soli i vrhnja.

Tijesto razvaljati na radnoj ploči pa staviti na maslacem podmazani kalup promjera 22 cm.

Za nadjev prvo odvojiti bjelanjke od žutanjaka. Zatim izmiksati  bjelanjke sa šećerom u čvrst snijeg pa dodati žutanjke, mljevene orahe,  na niskoj temperaturi otopljenu čokoladu, 5 dag maslaca i kakao prah. Sve dobro sjediniti u fin, gladak nadjev.

Preko tijesta u plehu lijepo rasporediti nadjev. Najfinija pita od čokolade i oraha se peče u rerni zagrijanoj na 175°C oko 35 minuta.

Ispečena najfinija pita od čokolade i oraha se na kraju prelije čoko glazurom pa se ostavi da se dobro ohladi i stegne u hladnjaku.

Sastojci
Tijesto

  • 25 dag mekog brašna
  • 1prašak za pecivo
  • 15 dag maslaca
  • 1 jaje
  • 7 dag šećera
  • 1 vanilin šećer
  • prstohvat soli
  • 1 žlica vrhnja

Nadjev

  • 3 jaja
  • 2 žlice šećera
  • 10 dag oraha
  • 10 dag čokolade za kuhanje
  • 5 dag maslaca
  • 1 žlica kakao praha

Autor: Dubravka Bojić

Share Button

Prelivena pita s višnjama

Prelivena pita s višnjama  je posna i na vodi. Prelivena šećernim sirupom, slatka i sočna ova pita je pravi izbor za ljubitelje poslastica. Probajte je napraviti i uživaćete. U slast vam bilo!Priprema

Potrebno je najpre pripremiti i skuvati preliv. U šerpicu uliti 300 ml vode pa dodati 200 g šećera i 1 vanilin šećer. Zagrejati do ključanja, smanjiti temperaturu i kuvati oko 10 minuta.

Posebno u drugoj posudi skuvati griz s vodom i šećerom. Treba da bude srednje redak.

Zatim treba da se filuje prelivena pita s višnjama na sledeći način. Na pek papir staviti prvu koru pa je posuti s malo prezli. Zatim preko prezli staviti drugu koru pa je premazati s pripremljenim grizom. Po grizu  složiti oceđene višnje bez koštica i urolati. Urolanu pitu staviti u pleh. Na ovaj način nafilovati i urolati sve kore i složiti u pleh. Prelivena pita s višnjama peče se u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25-30 minuta, što zavisi od vaše rerne. U svakom slučaju, možete proveriti da li je prelivena pita s višnjama gotova po boji korica. Ako je pita dobila lepu zlatno smeđu boju, ispečena je.

Na kraju se ispečena prelivena pita s višnjama izvadi iz rerne i odmah, vruća prelije hladnim prelivom i ostavi da se potpuno ohladi.

Sastojci

  • 500 g kora za pitu

Nadjev

  • 150 g griza
  • 100 g šećera
  • 200 g prezli
  • ½ kg višanja bez koštica

Preliv

  • 300 ml vode
  • 200 g šećera
  • 1 vanilin šećer

Autor: Tamara Bokun

Share Button