torte Archives - Страница 14 од 113

Torta s orasima i kavom

Ovo je torta s dva biskvita, bijelim i mekanim biskvitom od oraha i kremom od instant kave i vrhnja za šlag. Ma, savršena poslastica!

Priprema

Torta s orasima i kavom je prvoklasna poslastica, koja će da ukrasi i najsvečaniju trpezu i oduševi i najkritičnije goste. Ona je fantastičnog, kremastog ukusa, koji mami na još jednu krišku pa opet još…

Za svijetli biskvit bjelanjak sa prstohvatom soli i šećerom istući u čvsti snijeg. Potom u to dodati žumanjke i mlijeko i lagano umiješati kuhačom brašno i na kraju ulje. Ja sam dodala i pola praška za pecivo. Ovaj biskvit peći na 180°C oko 25-30 minuta.

Zatim pripremiti i biskvit od oraha. U čvrsti snijeg od bjelanjaka i šećera lagano umiješati mljevene orahe. Peći isto na 180°C

Na kraju pripremiti kremu. Instant kavu rastopiti u vodi, dodati žumanjke, šećer i gustin i kuhati na laganoj vatri 5 minuta od momenta kada počne vreti. Potom masu ohladiti i postepeno dodavati izmiksan maslac i na kraju izmiksano vrhnje za šlag.

Za natapanje samo žutog biskvita rastopiti 2 žlice instant kave u 120 ml vruće vode. Žuti biskvit podijeliti na 2 dijela i slagati sljedećim redom: žuti biskvit, krema, biskvit od oraha, krema, žuti biskvit i cijelu tortu premazati ostatkom kreme. Torta s orasima i kavom se na kraju može ukrasiti po želji.

Napomena

Ja sam cijelu kremu radila od duplih sastojaka, osim maslaca, on je jedino ostao na količini od 250 g. Uvijek se bojim da će mi faliti fila i bila sam u pravu. Taman je kreme bilo dovoljno za sve.

Sastojci

Svijetli biskvit

4 jaja
prstohvat soli
140 g šećera
1 vanil šećer
70 ml mlijeka
50 ml ulja
120 g glatkog brašna
½ praška za pecivo

Biskvit od otraha

4 bjelanjka
2 prstohvata soli
190 g šećera
200 g oraha

Krema

2 žlice instant kave
120 ml vruće vode
4 žumanjka
180 g šećera
2 žlice gustina
250 g maslaca
150 ml vrhnja za šlag

Natapanje žutog biskvita

2 žlice instant kave
120 ml vruće vode

Autor: Gordana Bućan

Torta od jabuka

Vjerujem da će vam se svidjeti torta od jabuka pripremljena prema mom receptu. Tako je lagana, osvjezavajuca, ma preukusna.

Priprema

Izmutiti pjenasto zumanjke sa secerom pa dodati ulje i brasno pomjesano s pola praska za pecivo. Dobro umjesati pa dodati

cvrst snijeg od bjeljanjaka. Sve lijepo sjediniti u glatku masu. Istresti je u kalup br 26 i peci oko 25 minuta u pecnici zagrijanoj na 180°C. Ispecen biskvit ostaviti u kalupu da se potpuno ohladi.

Za to vrijeme pripremiti mus od jabuka. Jabuke izrezati na ploske i staviti u odgovarajucu posudu. Dodati im secer i vodu pa sve zajedno skuhati. Zatim skuvano procjediti pa sacuvati vodu/sok od jabuka. Jabuke izmiksati stapnim mikserom i ostaviti da se potpuno ohlade.

U soku od jabuka skuhati vanilin pudinge na poznat način.

Na biskvit u kalupu staviti i ravnomjerno rasporediti mus od jabuka. Na mus istresti vruc puding i ostaviti da se torta od jabuka ohladi. Ukrasiti je po zelji ili kao ja – sa slagom i susenim jabukama.

Sastojci

Biskvit

5 jaja
5 zlica secera
1 zlica ulja
5 zlica brasna
½ praska za pecivo

Mus od jabuka

1 kg jabuka
300 g secera
1l vode

Jos

1 l soka od jabuka
3 vanilin pudinga

Ukrasavanje

slag
sušene jabuke

Autor: Mira Calusić

Rapska torta

Svecana rapska torta, za posebnu priliku, meni jako draga. Verujem da ce se i vama dopasti.

Priprema

Rapska torta je njezna, cipkasta poslastica, kojom cete zadiviti svoje ukucane u svecanim prilikama.Ne zna se da li je lepsa ili ukusnija, isprobajte!

Za tijesto zamijesiti navedene sastojke, podjeliti na dva dijela i staviti u hladnjak na pola sata.

Za to vrijeme pripremiti fil. U zdjeli izmjesati mljevene bademe (Ja sam namjerno proprzila 100 g i samljela s ljuskom, ostalo je bez), maraskino, jaja, naribanu koricu limuna i jedne narandze i smedji secer.

Jednu polovinu tijesta razvaljati tanko kao za rezance i izrezati u obliku puza na sirinu 5 cm. Očistiti ga šireg od brašna i staviti na papir za pečenje u limu. Drugo tijesto takodjer razvaljati tanko i rezati trakice od 2cm.

Pripremljeni fil stavljati i ujednaceno rasporediti na prvi dio toijesta, ali ne do ruba da se mogu staviti trakice.

Nakon toga, trakice započevši od sredine, nabrati prstima i slagati kao cipku oko fila. Krajeve pomocu kista premazati bjeljanjkom i dobro trakice ucvrsiti za puz podlogu.

Rapska torta se pece u pecnici zagrijanoj na 120°C oko 40 minuta. Na kraju ovu atraktivnu tortu poprskati s maraskinom i posuti s mljevenim secerom.

Sastojci

260 dkg glatkog brasna
2 zlice bijele svinjske masti
2 vanilin secera
2 jaja
2 zlice vode
4 zlice maraskina

Fil

500 g badema
4 zlica maraskina
2 jaja
1 limun
1 narandza
300 g smedjeg secera

Autzor: Mira Calusić

Giotto cheesecake

Giotto cheesecake je prelepa kremasta, lagana i super jednostavna poslastica. Priznaćete, pravi je ukras na trpezi.

Priprema

Ako želite da obradujete svoje najmilije kao i drage goste, pripremite im ovu krasnu, kremastu i veoma ukusnu poslasticu. Biće vam zahvalni posle svakog zalogaja. Kontrast hrskave podloge i prelepe kreme od dvije vrste sira i dvije vrste brašna oduševiće i najkritičnije degustatore.

Za Giotto cheesecake prvo pripremiti kremu. U zdjelu staviti krem sir, kvark, šećer i vanilin šećer, gustin i bademovo brašno pa umutiti. Dodavati jedno po jedno jaje i mutiti.

U drugoj zdjelici pomješati mljevenog keksa s mljevenim lješnicima pa dodati otopljeni puter. Lijepo sjediniti pa ovu mješavinu staviti u kalup promjera 24 cm. Ravnomjerno rasporediti pa preko podloge od keksa istresti kremu. Peći u rerni zagrijanoj na 170°C oko 45 minuta.

Ispečen Giotto cheesecake na kraju ukrasiti. Zagrijati krem od lješnjaka i razmazati po poslastici. Ukrasiti sa Giotto i ostaviti u frižideru oko 4 sata.

Sastojci

Podloga

200 g sitnog keksa
50 g mljevenih lješnjaka
60 g putera

Krema

300 g krem sira
500 g kvarka
180 g šećera
1 vanilin šećer
1 žlica škrobnog brašna
2 žlice bademovog brašna
3 jaja

Ukrašavanje

250 g kreme od lješnjaka i mlijeka (bijela lino-lada)
Giotto

Autor: Monika Polic

Doboš torta

Doboš torta je tradicionalna madjarska poslastica, koja je poznata i omiljena sirom planete. Prvi put je napravio madjarski poslasticar s namerom dugotrajnosti do dvije nedelje. Kod mene ne traje ni dva dana.

Priprema

Odvojiti zumanca od bjelanjaka pa bjelanjke izmiksirati u cvrt snijeg i ostaviti sa strane.

Zumanjke pjenasto umutiti sa secerom uprahu. Dodati pazljivo, u mlazu otopljeni i ohladjeni maslac. Zatim dodati brasno, prasak za pecivo i snijeg od bjelanaca, ali naizmjenično dodavati snijeg i brasno pa sve spatulom sjediniti.

Ocrtati 2 kruga promjera 20 cm na papiru za pecenje, posložiti ih u najveći pleh od pećnice, nanijeti 4 dobre zlice tijesta na papir. Peci na 180°C oko 8 minuta. Treba napraviti takvih 8 krugova.

Za kremu cijela jaja skuhati na pari sa secerom. Dodati na niskoj temperaturi otopljenu cokoladu, promjesati i ohladiti. Maslac pjenasto umutiti pa mu dodavati zlicu po zlicu cokoladne kreme muteci mikserom.

Dobos torta se filuje na sljedeci nacin: 7 kora premazati ravnomjerno kremom, ali ostaviti kreme za izvana omazati tortu.

Za 8 koru otopiti secer na laganoj temperaturi do jantar boje pa mu dodati maslac. Izmjesati, brzo razmazati po kori, odmah izrezati na 16 trokuta i ukrasiti tortu!

Sastojci

Tijesto

8 jaja
133 g secera u prahu
47 g maslaca
133 g brasna
½ žličice praška za pecivo

Krema

5 jaja
165 g secera
300 g cokolade
375 g maslaca

Za 8 koru

160 g secera
1 dkg maslaca

Autor: Mira Calusić