večera Archives - Страница 42 од 71

Klepe s dva fila

Klepe ili kulaci ili italijanske raviole … bez obzira koji naziv primjenili ova punjena tjestenina je mnogima omiljeno jelo. Klepe s dva fila brzo se i jednostavno pripremaju, a veoma su ukusne i izdasne.Priprema

Tjesto za jufku zamjesiti od jednog jajeta, soli, ulja, brasna i vode, koja je odstojala na sobnoj temperaturi. Tjesto treba da bude tvrdje. Ostaviti ga da se odmori dok se pripreme dva fila.

Jedna smjesa za fil je od mljevene junetine, a druga od sitno sjecanog pileceg filea.

Za fil 1 u mljevenu junetinu dodati sitno nasjeckanu malu glavicu crnog luka i cesno bijelog lua, so, biber, malo crvene paprike i ulje. Dobro sve izmjesati.

Za fil 2 u smjesu od sitno sjecanog pileceg filea dodati iste sastojke, s tim sto se umjesto crvene paprike stavlja malo vegete.

Odmorenu jufku posuti s brasnom i razvijati na debljinu oko 3 mm. Na rub jufke stavljati smjesu bez razmaka i urolati kao pitu. Urolanu jufku izrezati na komade velicine oko 2-3 cm ili kidati rukom tako da se krajevi zaljepe. Klepe ubaciti u prokljucalu vodu u koju se stavi malo soli i ulja. Treba ih lagano promjesati drvenom kasikom. Kad voda s klepama ponovo prokljuca, ugasiti ringlu i ostaviti da se kuhaju još oko 5 minuta.

Skuhane klepe istresti u putrom podmazanu tepsiju i preliti rastopljenom mjesavinom putera i malo ulja u koji se doda kasikica crvene paprike, odnosno vegete zavisno da li su punjene s mljevenom junetinom ili piletinom.

Kod posluzenja klepe s dva fila staviti u tanjur i preliti prema ukusu s mjesavinom pavlake, jogurta i mljevenog bijelog luka.

Sastojci

Tjesto

1 jaje
so
ulje
brasno
voda

Fil 1

250 g mljevene junetine
mala glavica crnog luka
cesno bijelog luka
so
biber
malo crvene paprike
ulje

Fil 2

300 g pileceg filea
mala glavica crnog luka
cesno bijelog luka
so
biber
malo vegete

Preliv 1

puter
ulje
kasikica crvene paprike/vegete

Preliv 2

kisela pavlaka
jogurt
bijeli luk

Autor: Jasmina Kaliman Vražalica

Rigatoni torta

Kad poželite tjesteninu na malo drukčiji način, napravite ovo originalno jelo. Rigatoni torta je moja omiljena “zimska pasta”. Isprobajte ovaj recept da se uverite da je ova torta zaista neodoljiva.Priprema

Na ulju izdinstati nasjeckani crni luk tako da postane staklast. Zatim dodati mljeveno meso i dalje dinstati dok voda potpuno ne ispari i meso blago ne porumeni. U izdinstano mljeveno meso staviti sve začine i dodati malo vode po potrebi, promješati pa poklopiti i nastaviti dinstati. Pred kraj dinstanja u meso dodati pire od rajčice pa kuhati još 10-ak minuta.

U međuvremenu skuhati tjesteninu rigatoni u slanoj vodi. Paziti da se ne prekuha, odnosno treba da bude napola skuhana, ni meka, ni tvrda. Tjesteninu ocijediti, samo malo pouljiti i ostaviti da se ohladi. Pažljivo s njom rukovati da se ne polomi.

Ohlađenu tjesteninu rigatone pažljivo poredati uspravno u kalup za pečenje (26 cm), koji se pre toga poulji. Količina od 500 g tjestenine rigatoni ispunjava ceo kalup. Preko nje preliti izdinstano mljeveno meso, a odozgo staviti ploške malo deblje izrezanog tvrdog sira po ukusu.

Rigatoni torta se peče u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta.

Sastojci

500 g tjestenine rigatoni
500 g mljevenog mesa
1 crni luk
500 ml pirea od rajčice
sol
biber
vegeta
bosiljak
lovor
crvena paprika
korijander
tvrdi sir
ulje

Autor: Ivana Mitar

Posna pismo pita s prazilukom i pirinčem

Zanimljiv je način savijanja ove pite. Posna pismo pita s prazilukom i pirinčem je idealna za dane posta.Priprema

Prvo pripremiti nadev za pitu. Pirinač skuvati u blago slanoj vodi pa ga isprati hladnom vodom i dobro ocediti.

Na dobro zagrejanom ulju pržiti praziluk iseckan na kolutiće. Pržiti ga dok ne omekša. Zatim dodati skuvani pirinač. Promešati, posoliti i pobiberiti pa nadev ostaviti da se ohladi.

U ćiniju uliti mlaku vodu, dodati šećer i suvi kvasac i ostaviti nekoliko minuta da se kvasac aktivira. Zatim dodati so i brašno. Rukama zamesiti testo, koje ne sme da bude ni meko, ni tvrdo, odnosno treba da bude dobro izrađeno da se ne lepi za ruke.

Testo podeliti na 12 loptica. Svaku lopticu razvaljati da bude u prečniku 10 cm. Spajatipo tri kruga testa s tim da prva dva budu premazana s uljem, a treći ne.

Kad se na ovaj način spoje svi krugovi testa, treba ih ostaviti da odstoje 15 minuta.

Zatim uzimati testo od spojena tri kruga, posuti ih brašnom i blago razvaljati dok se ne postigne prečnik od 50 cm. Poprskati s uljem pa premazati s 1/4 nadeva, preklopiti krajeve testa prema sredini, opet posuti s malo ulja, preklopiti druga dva kraja testa prema sredini, opet posuti s uljem i uglove zavrnuti prema sredini da se dobije oblik pisma. Ovim postupkom nafilovati i složiti preostala 3 dela testa. Posna pismo pita s prazilukom i pirinčem položiti u uljem podmazan pleh, premazati ih uljem i peći u rerni zagrejaoj na 180 stepeni oko 30 minuta.

Ispečena posna pismo pita s prazilukom i pirinčem treba da se prelije s 100 ml ključale vode i da se vrati u isključenu rernu da u njoj ostane oko 5 minuta.

Sastojci

Testo

400 ml mlake vode
1 kašičica suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
600 g polubelog brašna tip 850

Nadev

3 struka praziluka
200 g integralnog pirinča
so
mleveni biber
ulje

Autor: Dana Drobnjak

Božićno drvce Christmas tree

Božićno drvce Christmas tree je pecivo sa mocarelom kojim ćete najviše obradovati djecu. Priprema

Božićno drvce Christmas tree osvaja i odrasle kako ukusom, tako i zanimljivim izgledom. Može da se posluži kao doručak, užina ili večera, mada mu je prevashodna namena ukrašavanje svećane Božićne trpeze. Primjenite ovaj jednostavni recept i učinite Božić u vašem domu posebnim, jer je Božićno drvce Christmas tree prava magija za vašu blagdansku trpezu!

Za Božićno drvce Christmas tree prvo treba svjež kvasac izmrviti i staviti u toplo mlijeko. Dodati mu i malo soli i jednu žličicu šećera pa ga ostaviti na toplom da nadođe.

Kad kvasac lijepo nadođe, postepeno dodavati brašno i zamijesiti glatko tijesto. Ostaviti ga da miruje oko 30 minuta.

Dok tijesto odmara, izrezati sir mocarelu na kockice i staviti sa strane.

Odmoreno tijesto podijeliti na 4 jednaka dijela. Jedan dio tijesta malo zarolati i rezati na manje dijelove. Tako uraditi i s ostala 3 dijela tijesta.

U svaki dio narezanih manjih dijelova tijesta staviti po jednu kockicu mocarele i s dlanovima oblikovati kuglicu. Sve pripremljene kuglice slagati u oblik božićnog drvca na pleh obložen pek papirom. Božićno drvce premazati razmućenim jajetom i peći u pećnici zagrijanoj na180°C oko 15 minuta.

Ispečeno božično drvce Christmas tree premazati otopljenim maslacem pomješanim s malo peršina i bosiljka.

Sastojci

800 g brašna
svjež kvasac
mlijeko
sol
1 žličica šećera
ulje
3 kugle mozzarella
1 jaje
1 maslac
peršin
bosiljak

Autor: Ivana Mitar

Riblje kuglice sa sezamom

Riblje kuglice sa sezamom brzo se i jednostavno spremaju. Savršene su za slavlja u vrijeme posta. Ovo jelo je sjajna ideja za alternativu onima, koji ne vole ribu spremljenu na druge načine. Ukusne kuglice od oslića idealne su za odmor od mesa!Priprema

Za riblje kuglice sa sezamom prvo treba oslić skuhati pa očistiti od kostiju. Komade oslića potom staviti u blender. Dodati im jedno jaje, sol, biber, malo maslinovog ulja i krušne mrvice. Sve zajedno kratko izraditi u blenderu kako bi se komadi oslića dovoljno usitnili i na kraju sjedinili s ostalim sastojcima. Treba da se dobije ujednačena smjesa.

Od ovako pripremljene smjese oblikovati kuglice, koje potom uvaljate u mješavinu sezama i malo krušnih mrvica. Kuglice ispržiti u većoj količini zagrijanog ulja. Ispržene izvaditi na ubrus rešetkastom kašikom i ostaviti da se upije masnoća. Zatim pripremiti umak od majoneze, kiselih krastavaca, malo senfa, soli i bibera. Kuglice poslužiti na listovima zelene salate.

Riblje kuglice

500 g oslića
1 jaje
3 žlice krušnih mrvica
sol
biber
maslinovo ulje
sezam

Umak

kiseli krastavci
senf
majonez
maslinovo ulje
sol
biber

Autor: Ivana Mitar