Zimnica Archives - Страница 15 од 20

Slatko od šljiva bez kreča

Slatko od šljiva je tradicionalni specijalitet srpske kuhinje. Ako želite i vi da pripremite omiljeno slatko od šljiva bez kreča, primenite ovaj isproban, jednostavan recept.Priprema

Za slatko od šljiva bez kreča koristite zrele, ali čvrste šljive, da se mogu lepo oguliti i da se ne raspadnu tokom kuvanja.

Šljive oprati, oguliti, izvaditi koštice pa ih staviti u kiselu vodu umesto krečne. Treba da budu potopljene u kiseloj vodi i da odstoje preko noći. Sutradan ih izvaditi i izmeriti pa kolika je težina šljiva, toliko izmeriti šećera.

U širu posudu staviti šećer i dodati vodu pa ostaviti da se na niskoj temperaturi, uz povremeno mešanje, šećer otopi. Kad sirup zakuva, dodati šljive i nastaviti s kuvanjem. Prilikom kuvanja kašikom uklanjati penu, a slatko ne mešati. Posudu sa slatkom treba samo povremeno protresti. Pri kraju kuvanja dodati limun isečen na kriške.

Sa skuvanim vrućim slatkom napuniti vruće tegle pa ih uviti u ćebe i ostaviti preko noći da se postepeno ohlade. Slatko od šljiva bez kreča je spremno za zimu.

Sastojci

3 kg oljuštenih šljiva
kisela voda
3 kg šećera
300 ml vode
2 limuna

Autor: Nusreta Kustura Ziga

Džem od malina

Isprobajte recept za osvežavajući džem od malina, koji se priprema na potpuno prirodan način. Sigurno vam je poznato koliko su maline zdrave, naročito njene semenke.
Priprema

Za džem od malina potrebno je koristiti samo zdrave i sveže plodove. Maline i secer pomesati i ostaviti da odstoje nekoliko sati. Povremeno promesati.

Narendati koricu limuna i ostaviti sa strane, a sok staviti u maline i kuvati 15 min, odnosno dok voce ne omeksa. Skidati penu kako se bude stvarala.

Skuvane maline skinuti s ringle i ispasirati. Dobijenu kašu vratiti na ringlu i jos 15 minuta kuvati. Pred kraj dodati koricu limuna.

Vruc dzem stavljati u vruce tegle, zatvoriti i okrenuti na poklopac. Zamotati u cebe i ostaviti preko noći da se postepeno prohlade.

Sastojci

1 kg malina
500 g secera
1 limun

Autor: Sanja Tomić Mijatović

Savršene barene paprike u sirćetu i ulju

Ove barene paprike napravljene su pre desetak dana. Toliko su lepe i primamljive tako da je već otvorena jedna tegla.

Priprema

Parikama odstraniti drške, oprati ih i poslagati na rešetku da se dobro ocede. Malo ih nabockati s viljuškom na delu gde je peteljka.

U dublji sud staviti sve sastojke za barenje paprika i zagrejati do ključanja. Zatim stavljati paprike i kratko ih bariti. Ne smeju se dugo kuvati da ne bi postale premekane. Na struji je to 4-5 minuta, a na gasu jako brzo 1-2 minuta. Vaditi ih s rešetkastom kašikom i ostaviti da se prohlade.

Obarene paprike slagati u suve i čiste tegle i pritisnuti ih s plastičnom rešetkom. U tegle uliti vrelu tečnost u kojoj su se barile paprike, odozgo staviti ren i zatvoriti ih. Tegle pokriti, dobro ušuškati i sačekati da se preko noći potpuno ohlade. Čuvati ih na tamnom I hladnom mestu.

Sastojci

5 kg paprika
1 manji koren rena

Za barenje

2 l vode
1 l alkoholnog sirćeta 9%
500 ml ulja
250 g šećera
50 g soli
crni biber u zrnu

Autor: Ljiljana Kremić

Paprika somborka u pavlaci

Paprika somborka u pavlaci se pravi po tradicionalnom receptu. Paprika u pavlaci je poznati srpski gurmanski specijalitet. Kad se napravi sa somborkom, pikantan je i zanosan zalogaj.

Priprema

Paprike očistiti od semenki pa svaku posolite iznutra s malo soli i ostaviti uspravno složene s otvorom na gore preko noći. Ujutro ih okrenuti da se ocedi nastala tečnost u njima i ostaviti ih 1 sat da se osuše.

U međuvremeniu umutiti kiselu pavlaku sa solju.

Prosušene paprike somborke napuniti umućenom kiselom pavlakom.

Na dno posude najpre staviti sloj pavlake pa složiti napunjene paprike, jednu do druge i malo ih pritiskati. Kad se završi prvi red, premazati paprike slojem kisele pavlake pa tako nastaviti do utroška svih paprika i kisele pavlake. Odozgo dodati dovoljno kisele pavlake tako da se paprike ne vide. Posudu zatvoriti i ostaviti u frižideru dve nedelje da se ukusi i arome prožmu. Tada je paprika somborka u pavlaci spremna za posluženje.

Sastojci

3 kg paprike somborke
2,5 l kisele pavlake
so

Kako napraviti slatko od dunja

Slatko od dunja je omiljena poslastica u okviru zimnice i nezamenjiva tegla u ostavi, kada treba ponuditi drage goste. Uz kafu ili čaj treba poslužiti i nešto slatko, a slatko od dunja se čini kao idealan izbor. Lepo je imati dunju na ormaru da zamiriše, ali je isto tako lepo imati i poneku teglicu slatka od dunja
Priprema

Dunje prvo treba oprati, a potom ih staviti u šerpu i kuvati u vodi. Kad proključa, kuvajte još nekoliko minuta. Dok su još tople treba im skinuti koru i iseckati na kockice.

Potom treba napraviti šećerni sirup. Sipati u šerpu 2 čaše vode i šećer. Ušpinovati dok se ne dobije sirup, koji treba da bude kao tečni med.
Sada kockice dunje ubaciti u šerpu sa sirupom i kuvati dok se ne postigne željena gustina. Na površini će se pojaviti pena koju kašikom treba skloniti.
Sve ukupno priprema traje oko 1, 5 h. Kao što vidite nije teško napraviti ovo slatko. Kada je gotovo slatko pokrijte šerpu i ostavite da se hladi. Nakon nekoliko sati, kada je prohlađeno, sipajte slatko od dunja u spremne sterilisane tegle i odložite. Nema potrebe dodavati nikakve konzervanse.

Sastojci

2 kg dunja
1,2 kg šećera
4 dl vode

Ako želite pročitati nešto o lekovitom delovanju dunje idite dalje.