Fantazija voćna torta je prelepog izgleda, sočna je i veoma osvežavajuća. Iznenadite svoje ukućane i goste sjajnim rezultatom primjenom ovoga recepta.
Priprema
Za ovu tortu imam 2 vrste biskvita; jedan običan bijeli, a drugi je isti osim što umjesto 0,3 mlijeka i ulja ide 0,5 uz dodatzak 4 žlice mljevenih bučinih sjemenki. Ulje, mlijeko, šećer, vanilin šećer i malo soli miksamo dok se šećer ne otopi. Dodamo i dobro umješamo oštrog brašni i prašak za pecivo. Posebno istučemo čvrsti snijeg od bjelanjaka pa lagano ručno umješamo smjese i pečemo na 175C oko 25 minuta.
Za žutu kremu izmiksamo žutanjke, šećer, mlijeko i vanilin šećer i kuhamo na srednjoj vatri neprestano mješajuči (oko 15 minuta) dok se ne zgusne. Maknemo sa vatre i pustimo da se prohladi. Ja par puta promiksam ako su mi slučajno ostale grudice. U mlaku kremu umiksamo maslac i pustimo da se smjesa skroz ohladi. U hladnu žutu kremu lagano pjenjačom umješamo šlag od slatkog vrhnja.
Za voćnu kremu sam kupio 125 g malina,125 g borovnica i 500 g jagoda i izblendirao ga. Voće može biti bilo koje, treba samo paziti na količinu blendanog voća.
Dobro izmiksajte žutanjke, šećer, mlijeko, 1,5 dcl blendanog voća, vanilin šećer te i gustin. Ja sam kapnuo i par kapi ekstrakta jagode. Kuhajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne (oko 15 minuta). Pustite da se prohladi i u mlaku kremu umiksajte maslac. Kad se krema skroz ohladi, u nju lagano umješajte šlag od slatkog vrhnja.
Fantazija voćna torta slaže se sljedećim redosljedom: položimo na pladanj bijeli biskvit, premažemo polovicom žute kreme, položimo biskvit od bučinih sjemenki, prenmažemo s 2/3 voćne kreme, bučin biskvit, žuta krema, bijeli biskvit. Na kraju sam cijelu tortu premazao s voćnom kremom i pustio da se stegne preko noći. Ujutro sam tortu premazao i ukrasio šlagom, voćem i ribanom čokoladom sa pistacijama.
Sastojci
Bijeli bskvit
- 0,3 dcl ulja
- 0,3 dcl mlijeka
- 4 žlice šećera
- 1 vanilin šećer
- malo soli
- 4 žlice oštrog brašna
- ½ praška za pecivo
- 4 bjelanjka
Tamni biskvit
- 0,5 dcl ulja
- 0,5 dcl mlijeka
- 4 žlice šećera
- 1 vanilin šećer
- malo soli
- 4 žlice oštrog brašna
- 4 žlice mljevenih bučinih sjemenki
- ½ praška za pecivo
- 4 bjelanjka
Žuta krema
- 10 žutanjaka
- 10 žlica šećera
- 7,5 dcl mlijeka
- 2 vanilin šećera
- 150 g maslaca
- 2 dcl slatkog vrhnja
Voćna krema
- 6 žutanjaka
- 6 žlica šečera
- 4 dcl mlijeka
- 1,5 dcl blendanog voća
- 2 vanilin šećera
- 6 žlica gustina
- par kapi ekstrakta jagode
- 100 g maslaca
- 1,5 dcl slatkog vrhnja
Autor: Marijan Mihelec
