DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 427 од 583

Punjene svinjske šnicle

Šnicle pripremljene na ovaj način su za one koji znaju uživati u svakom zalogaju ovog pikantnog jela. Gurmanima su punjene svinjske šnicle poznat specijalitet, koji je najbolji i najukusniji uz tartar sos i kvalitetno crno vino.

Priprema

File iseći na 6 veoma tankih šnicli. Staviti ih između dva lista pek papira pa ih kuhinjskim čekićem pažljivo istanjiti, posoliti i pobiberiti.

Na tri šnicle staviti najpre list šunke pa preko nje list sira, a preko sira iseckane masline i beli luk.

S tri preostale šnicle poklopiti one nafilovane i malo ih na obodima pritisnuti.Ovako pripremljene šnicle uvaljati u brašno pa umočiti u razmućena jaja i na kraju u prezle.

Punjene svinjske šnicle peći s obe strane u dubokom ulju na srednjoj temperaturi. Ispečene šnicle staviti na kuhinjsku papirnatu salvetu da se upije višak masnoće.

Posluženje

Uz punjene svinjske šnicle najlepše je servirati tartar sos, ali dobro pristaje i salata po vlastitom izboru.

Sastojci

700 g svinjskog filea
150 g šunke
150 g gaude
10 maslina
2 česna belog luka
2 jaja
150 g brašna
150 g prezli
biber
so
ulje

Kuglice od badema

Pred kraj godine je mnogo praznika, a oni ne mogu da prođu bez raznovrsnih poslastica. Kod mene razne kuglice zauzimaju posebno mesto među sitnim kolačima. Aroma nane daje kuglicama od badema osvežavajuću notu, a bademi izvanredan ukus.

Priprema

Svi sastojci treba da budu sobne temperature. U zdeli izmrviti maslac s brašnom pa dodati šećer, mlevene i seckane bademe, žumanca, ekstrakt nane i so pa umesiti glatko testo. Testo zamotati u plastičnu foliju i ostaviti u frižideru oko 60 minuta da se stegne.
Od testa oblikovati kuglice veličine oraha i složiti ih na pleh obložen pek papirom. Kuglice će se malo spljoštiti tokom pećenja pa treba napraviti dovoljan razmak između njih kako se ne bi spojile. Svaku kuglicu pritisnuti prstom na sredini i peći na 150°C oko15 minuta.
Ispečene kuglice od badema ostaviti da se potpuno ohlade pa udubljenje na njima napuniti otopljenom mlečnom čokoladom.

Sastojci

Testo

300 g brašna
150 maslaca
200 g šećera
100 g mlevenih badema
100 g seckanih badema
2 žumanca
10 kapi ekstrakta nane
so

Nadev

100 g mlečne čokolade

Mini cheesecake na brzaka

Kolači koji se prave brzo i jednostavno mogu biti podjednako ukusni. Za sve one koji nemaju vremena da prave kolač satima, evo kako da napravite mini cheesecake, više nego lako.

Priprema

Integralni keks Jaffa o’cake okrenuti naopačke i premazati sa debljim slojem milerama mlekare Kuč sa 30% mlečne masti. Zatim oguliti sočnu mandarinu, podeliti je na kriške i iseći na manje komade. Kriške slažite na keks sa mileramom kako je na fotografiji i prikazano.

Vrlo brzo i jednostavno možete napraviti ove mini poslastice u količini koja vam je potrebna. Poslužiti kao instant mini cheesecake uz kafu ili čaj. Stvarno je ukusno.

Sastojci

kutija keksa Jaffa o’cake
mileram sa 30% mlečne masti
mandarine

Pileće belo meso sa šampinjonima

Pileće belo meso spremljeno prema ovom receptu je izuzetno sočno iako je prženo. Njegovoj meskoći i izvanrednoj aromi doprinose sastojci marinade u kojoj je odstajalo. Poseban, blago pikantan ukus ovog glavnog jela upotpunjuju i dinstani šampinjoni s pirinčem.

Priprema

U dublju posudu sipati vino i ulje pa dodati med, sok od narandže, mleveni estragon, samleveni beli luk, biber i so i sve lepo promešati.

Belo meso odvojiti od kosti pa staviti i uvaljati u marinadu, pokriti prozirnom folijom i ostaviti u frižideru oko 3 sata. Potom meso pržiti u dubokom ulju s obe strane da dobije zlatno-žutu boju. Isprženo meso staviti na kuhinjsku papirnatu salvetu da se upije višak masnoće.

Crni luk i praziluk sitno iseckati pa ih propržiti u pouljenom tiganju, na niskoj temperaturi, toliko da omekšaju. Šampinjone očistiti, oprati i iseći na sitnije komadiće pa ih dodati proprženom luku i praziluku. Sve dinstati tako dugo da ispari sav sok iz šampinjona.

Pirinač skuvati u slanoj vodi, ocediti i dodati pripremljenim šampinjonima pa pažljivo promešati.

Na tanjir staviti prženo belo meso i dinstane šampinjone s pirinčem.

Posluženje

Uz pileće belo meso sa šampinjonima mogu da se serviraju razne salate, a preporučujemo šarenu salatu. Uz ovakvo glavno jelo odlično pristaje čaša lepog, kvalitetnog vina.

Sastojci

1 kg pilećih fileta
500 g šampinjona
2 glavice crnog luka
1 struk mladog praziluka
100 g pirinča
so
maslinovo ulje

Marinada

100 ml belog vina
100 ml maslinovog ulja
1 kašika meda
2 narandže
1 kašičica mlevenog estragona
2 česna belog luka
biber
so

Keksi sa čokoladom i kokosom

Često se dešavalo, kad dođem kod moje mame, da ona izvadi limenu kutiju i ponudi me s ovim divnim keksom. Keksi sa čokoladom i kokosom su ukusni i mirišljavi, mogu dugo stajati i dobro će vam doći kad vam dođu iznenadani gosti.Priprema

Penasto umutite maslac sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Zatim postepeno dodavati brašno, prethodno prosejano s praškom za pecivo. Sve dobro umesiti da se dobije kompaktno, glatko testo. Testo podeliti na dva jednaka dela. U jedan deo dodati kakao i rum pa sve pažljivo sjediniti.

Pomoću odgovarajuće alatke formirati kekse pa ih slagati na veliki pleh obložen pek papirom. Kekse peći u rerni zagrejanoj na 130 oko 60 minuta.

Ispečene kekse ohladiti i lepiti po dva, svetli i tamni, sa džemom.

Čokoladu za kuvanje otopiti na pari uz dodatak mleka i ulja. Ovu mešavinu mešati na pari sve dok se ne dobije fina, gusta glazura.

Jedan kraj keksa umočiti u glazuru i umočenu stranu uvaljati u kokosovo brašno.

Sastojci

Testo

200 g maslaca
200 g šećera u prahu
3 kesice vanilin šećera
1 prašak za pecivo
500 g brašna

Dodatak za tamno testo

1 kašika kakaa
1 kašika ruma

Za povezivanje keksa

džem od kajsija

Glazura

100 g čokolade za kuvanje
100 ml mleka
2 kašike ulja

Posipanje

kokosovo brašno