DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 464 од 583

Slatka pita sa bundevom i orasima

Probajte da napravite ovu poslasticu pa ćete se uveriti da je slatka pita sa bundevom i orasima pravi specijalitet. Priprema

Ima mnogo recepata za slatku pitu sa bundevom, a ovaj moj je modifikovan pošto je za pripremu nadjeva, pored bundeve i oraha, korišten i puding od vanile.

Za fil ispeći bundevu u rerni na 200C oko 30 minuta. Odvojiti pećeni mesnati deo bundeva od kore i viljuškom dobro izgnječiti da se dobije lepa kaša. Zatim dodati šećer i med i izmešati.Prah za puding otopiti u vodi pa ga skuvati u soku od narandže i dodati ga i sjediniti s pripremljenom bundevom. 1 Slatka pita sa bundevom i orasima. Prvu koru posuti šećerom i poprskati mineralnom vodom, preko nje staviti drugu koru i poprskati je uljem, posuti šećerom i mlevenim orasima, a zatim staviti treću koru i na nju rasporediti fil od bundeve, koji treba posuti s malo cimeta. Potom ovako nafilovane kore uviti i ređati u pouljen pleh. 2 Slatka pita sa bundevom i orasima. Istim postupkom nafilovati i ostale kore i složiti urolane u pleh. Pripremljenu pitu poprskati mešavinom mineralne vode i ulja pa je peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta. Ispečena slatka pita s bundevom i orasima ostavi se da se ohladi pa se pospe sa šećerom u prahu i iseče na manje komade.

Sastojci

500 g tankih kora
700 g pečene bundeve
80 g šećera
4 kašike meda
1 kesica pudinga od vanile
3 veće narandže
100 g mlevenih oraha
mineralna voda
ulje
cimet
šećer u prahu

Slatko pecivo sa lešnikom

Za vas će biti sladak početak dana sa pecivom napravljenim prema ovom receptu. Slatko pecivo sa lešnikom je sočno i mekano, pravi užitak za ljubitelje poslastica.

Priprema

U malo mlakog mleka staviti razmrvljen kvacas i 1 kašičicu šećera pa ostaviti na toplom da kvasac naraste.

Dobro umutiti masalac sa šećerom i vanilin šečerom pa dodati čvrst sneg od belanaca, promešati pa dodati i mleko, kiselu pavlaku, pripremljen kvasac i sve dobro sjediniti. Zatim dodati brašno, so i narendanu koricu od limuna i umesiti glatko testo. Testo umotati u foliju i ostaviti 30 minuta u frižideru.

Ohlađeno testo razvaljati i iseći na kvadratiće. U sredinu svakog kvadratića staviti pripremljen lešnik pa spajati krajeve kvadratića prema prikazu na fotografiji. Zatim oblikovano testo složiti s razmakom u pleh obložen pek papirom i ostaviti na toplom oko 15 minuta da malo naraste. Potom peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta.

Skuvati sirup od šećera, vanilin šećera i vode.

Pečeno slatko pecivo sa lešnikom još vruće preliti sa sirupom i ostaviti da se ohladi.

Sastojci

Testo

600 g brašna
70 g šećera
1 kesica vanilin šećera
30 g maslaca
10 g kvasca
100 ml mleka
100 ml kisele pavlake
2 belanca
2 limuna
so

Sirup

400 g šećera
1 kesica vanilin šećera
200 ml vode

Ostalo

100 g lešnika

Pecivo sa semenkama lana

Pecivo sa semenkama lana je odličan doručak ili posluženje za iznenadne goste. Brzo se naprave, a najlepše su tople, mada su ukusne i kada se ohlade.

Priprema

Razmrvljen kvasac sa šećerom staviti u mlaku vodu da malo nadođe.

Posebno u veću zdelu staviti brašno, pripremljen kvasac i sve ostale sastojke, osim semena lana, pa ručno umesiti glatko testo tako da se ne lepi za ruke.

Testo ostaviti 1 sat u frižideru, pa ga potom držati na toplom mestu 10 minuta.
Premesiti ga i podeliti na 10 -15 delova (zavisno da li se želi manje ili veće pecivo) od kojih treba da se ručno formiraju valjci.

Svaki valjak uvaljati u semenke lana pa ih makazicama zasecati tako da se dobije oblik kao na fotografiji. Potom ih složiti u pleh obložen pek papirom i pecivo sa semenkama lana peći na 180°C oko 30 minuta.

Sastojci

250 g mekog brašna
250 g oštrog brašna
20 gr svežeg kvasca
2 kašičice šećera
100 ml vode
30 ml ulja
100 ml kisele pavlake
250 ml jogurta
so
50 g semenki lana

Slani rolat

Ima li što lepše na početku svečanog ručka od predjela, koje osvaja na prvi pogled svojim izgledom. Slani rolat sa šunkom, sirom i ajvarom je veoma izdašan i ukusan. Treba ga napraviti jedan dan pre serviranja, jer će biti jos ukusniji kad se svi sastojci prožmu.

Priprema

Da bi se napravio slani rolat, treba prvo umutiti belanaca u čvrst sneg pa dodavati jedno po jedno žumance i dobro izmešati. Zatim dodati mleko, vodu i promešati pa dodati i lagano umešati brašno, prašak za pecivo, ajvar i so.

Smesu preneti u pleh obložen pek papirom, ravnomerno je rasporediti i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta.

Vruću koru urolati i umotati s pek papirom na kom se pekle i ostavite da se dobro ohladi.

Za nadjev pomešati sir i pavlaku i sa ovom smesom premazati ohlađenu koru pa poređati šunku i iseckane kisele krastavčiće, a preko svega narendati kuvana jaja. Čvrsto urolati koru sa nadjevom, umotati slani rolat u plastičnu foliju i ostaviti u frižideru nekoliko sati da se dobro stegne.

Dobro ohlađen i stegnut slani rolat lakše se seče na kolutiće kao što se vidi na slici.

Sastojci

Kora

6 jaja
6 kašika brašna
3 kašike vode
3 kašike mleka
1 kesica praška za pecivo
3 kašike ajvara
so

Nadjev

500 g sira
1 čaša kisele pavlake
350 g šunke
250 g kiselih krastavčića
3 kuvana jaja

Šareni keks

Šareni keks je lagani i nežan, osvojiće vas već posle prvog zalogaja. Ova dekorativna poslastica može da stoji i nekoliko dana, što kod mene nije slučaj – nestane već prvog dana.

Priprema

Penasto umutiti na sobnoj temperaturi omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Potom dodati i umešati jaje, brašno, mleko i malo soli. Ručno umesiti glatko testo pa ga podeliti na dva jednaka dela. U jedan deo testa dobro ručno umešati kakao.

Obe kugle testa zamotati u plastičnu foliju i ostaviti 30 minuta u frižideru da se testo odmori.

Potom izvaditi testo i razvaljati ga u kvadrate. Pažljivo ga iseći na manje kvadratiće pa okruglom modlicom vaditi iz sredine kružiće. Bele kružiće testa stavljati u tamne kvadratiće, a tamne u bele kvadratiće. Za spajanje treba upotrebiti razmućeno belance. Kvadratiće pažljivo preneti u pleh obložen pek papirom i peći na 180°C oko 7 minuta. Beli keks ne sme da porumeni. Ispečeni keks ostaviti da se ohladi pa odložiti u limenu kutiju.

Kad se ohladi keks je malo tvrđi, a stajanjem, drugi i treći dan, postaje sve mekši.

U keks ne treba dodavati prašak za pecivo ili sodu bikarbonu, da ne bi posle pečenja poprimio neprihvatljivu formu pošto bi u toku pečenja narastao i raširio se.

Sastojci

500 g brašna
200 g šećera
2 kesice vanilin šećera
250 g maslaca
1 jaje
450 ml mleka
20 g kakaa
1 belance