DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 463 од 583

Voćna torta sa ananasom i višnjama

Za sve ljubitelje čokolade, slatke pavlake, opojnog mirisa ananasa i kiselkastog ukusa višanja sočna i raskošna voćna torta sa anansom i višnjama je pravi i potpun užitak.

Priprema

Mlečnu čokoladu i maslac otopiti na pari.

Mikserom penasto umutiti žumanca i šećer pa u to umešati pripremljenu čokoladu s maslacem i brašno. Potom u smesu lagano umešati sneg od belanaca. Testo za biskvit preneti u pleh obložen pek papirom i peći na 170°C oko 35 minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi pa ga iseći na tri kore.

Za beli krem belu čokoladu otopiti na pari. Kad se čokolada skoro otopi, dodati vanilin šećer i kratko mešati. Mikserom dobro umutiti slatku pavlaku i šećer, pa u to umešati otopljenu belu čokoladu.

Za žuti krem žumanca penasto umutiti sa šećerom pa dodati gustin prethodno razmućen sa malo hladnog mleka. Promešanu smesu postepeno sipati u zagrejano mleko uz stalno mešanje i kuvati nekoliko minuta. U ohlađen žuti fil umešati penasto umućen maslac i sve dobro umutiti.

Prvu koru premazati sa žutim kremom pa po njemu rasporediti oceđene višnje. Preko višanja premazati beli krem i staviti drugu koru. Drugu koru premazati sa žutim kremom po kome treba da se rasporede komadići ananasa, preko kojih treba premazati beli krem. Zatim staviti treću koru i celu tortu odozgo i sa strane premazati žutim filom.

Sastojci

Biskvit

150 g mlečne čokolade
30 g maslaca
6 jaja
6 kašike šećera
4 kašike brašna

Beli krem

700 ml slatke pavlake
5 kašika šećera
150 g bele čokolade
2 kesice vanilin šećera

Žuti krem

4 žumanca
150 g šećera
500 ml mleka
3 kašike gustina
125 g maslaca

Voće

400 g ananasa iz konzerve
400 g višanja bez koštica

Pileća supa sa griz knedlicama

Pileća supa sa griz knedlicama je fina, okrepljujuća, pravi lek kad se prehladite.Treba često da se nađe na vašoj trpezi, naročito nakon napornog radnog dana. Priprema

U potrebnu količinu vode u dubljoj posudi staviti pile, rasečenu glavicu crnog luka, šargarepe, koren peršuna i na kocke isečenu kelerabu. Potom dodati usitnjene listiće peršuna i celera, zrna bibera i so pa ostaviti da supa kuva na srednjoj temperaturi. Supu treba procediti kad meso omekša.

Za knedlice dobro razmutiti jaje pa dodati ulje i griz uz neprestano mešanje da bi ušao zrak i da bi knedlice bile mekane.

U ključalu supu stavljati specijalnom okruglom kašičicom knedlice od griza. Da se ne bi lepile, treba kašičicu predhodno umočiti u supu. Kuvati da knedlice omekšaju, ali ne i da se raspadaju kako bi pileća supa sa griz knedlicama bila ukusna.

Sastojci

Supa

1 manje pile
1 glavica crnog luka
2 šargarepe
2 peršuna
1 manja keleraba
2 struka lista celera
biber
so
voda

Knedlice

1 jaje
50 g griza
1 kašičica ulja

Banana hleb

Hleb od banana je idealan da se posluži ukućanima za doručak, mada može i u bilo kojoj drugoj prilici. Najbolje se slaže uz kaficu, čaj ili voćni sok u trenutcima odmora ili uz obrok. Ko voli pecivo i miris banane, banana hleb će mu biti omiljen.

Priprema

U jednoj posudi izgnječite banane, pa dodajte šećer, vanilu, ulje i jaja. Mikserom sve lepo umutite. Onda se dodaje brašno, prašak za pecivo, sitno seckani orasi i suvo grožđe. Kada je sve dobro umešano, sipajte testo u pleh, koji ste namazali uljem, da se ne bi lepilo. Staviti u rernu koja je već zagrejana i peći na 180°C . Nakon 40 minuta banana hleb je pečen. Neka se malo prohladi pa ga isecite i poslužite.

Sastojci

5 zrelih banana
100 g šećera
1 dl ulja
2 jajeta
½ kašičice vanile od vanila štapića
½ kašičice praška za pecivo
600 g brašna
100 g seckanih oraha
100 g suvog grožđa

Lagana pogača

Ako ne znate šta servirati za doručak il večeru ili nemate hleb kod kuće, onda je ova lagana pogača, koja se brzo sprema, pravo rešenje za vas.

Priprema

Staviti razdrobljen kvasac u mlako mleko sa šećerom i ostaviti da se aktivira.

U brašno u većoj zdeli sipati pripremljen kvasac, dodati maslac, jaja, kiselu pavlaku, so i umesiti kompaktno testo. Testo prekriti krpom i ostaviti da odmara oko 15 minuta. Zatim testo izručiti na radnu površinu posutu s brašnom i premesiti pa podeliti na jedan veći i 6 jednakih delova od koji h se formiraju loptice. Veću lopticu staviti u sredinu okruglog, pouljenog kalupa, a oko nje rasporediti ostale kuglice. Pripremljenu pogaču pre pečenja premazati sa žumacetom pomešanim s uljem, izbockati s viljuškom i ostaviti oko 20 minuta da naraste. Zatim je peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 minuta.

Sastojci

10 g svežeg kvasca
300 ml mleka
1 kašičica šećera
650 g brašna
100 g maslaca
2 jaja
3 kašike kisele pavlake
1 žumance
ulje
1 kašičica soli

Pita sa pečurkama i krompirom

Pita sa pečurkama i krompirom je izdašna i bogata belančevinama. Može se servirati kao doručak ili kao toplo predjelo.

Priprema

Sitno iseckati beli i svetlozeleni deo praziluka i dinstati ga u pouljenom tiganju da omekša.

Krompir oguliti, narendati na krupno i dodati praziluku, pa uz povremeno mešanje pržiti oko 7 minuta. Zatim dodati očišćene i iseckane pečurke i pržiti ih uz povremeno mešanje dok sva tečnost ne ispari.Tada uliti belo vino, dodati majčinu dušicu, pasirani beli luk, biber i so i ukuvati. Kad vino ispari, ostaviti na stranu da se nadjev prohladi.

Svaku koru za pitu premazati mešavinom kisele vode i ulja, staviti tri premazane kore jednu na drugu i deo nadjeva rasporediti po dužini treće kore pa urolati. Postupak ponovljati do utroška kora i nadjeva.

Urolanu pitu sa pečurkama i krompirom staviti na pouljen pleh, premazati odozgo mešavinom kisele vode i ulja i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 oko 35 minuta ili dok kore ne porumene. Pečenu pitu ostaviti da se prohladi. Ako pita treba da bude hrskava, ne treba je pokrivati kuhinjskom krpom i obrnuto.

Posluženje

Isečene komade pite sa pečurkama i krompirom najbolje je servirati prelivene s kiselom pavlakom.

Sastojci

500 g kora za pitu
3 struka praziluka
4 velika krompira
550 g pečuraka
1 kašičica majčine dušice
3 česna belog luka
2 kašičice bibera
ulje
kisela voda
so

50 ml belog vina

Preliv

300 ml kisele pavlake

Autor: Irma Irma.