DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 506 од 583

Svinjski vrat i krmenadle na roštilju

Osim proizvoda od mesa kao što su kobasice, pljeskavice, ćevapi i slično, najbolje čisto meso za roštilj su svinjski vrat i krmenadle. Ovo je jelo koje je omiljeno kod vikendaša ili izletnika.

Priprema

Kada imate dobar žar za roštilj, od drveta ili ćumura, onda treba da pripremite rešetku. Rešetku očistite i operite. Važno je da bude čista, jer će se na njoj peći meso. Kada je stavite na njeno mesto na roštilju, dodatno će je dezinfikovati vrelina. Uzmite još jedno parče loja ili slanine i premažite vrelu rešeku. Meso se tako neće lepiti. Da bi temperatura bila jača, uzmite novine ili neki karton i mahanjem raspirite žar. Sada je vaš roštilj spreman.

Svinjski vrat i krmenadle treba da budu sveže. Svaki komad mesa umereno pouljite, a onda zasolite i pobiberite. Začinjene komade mesa slažite na roštilj. Prvo pecite vrat, jer to meso ima više tečnosti u sebi, pa je bolje da se peče dok je jača temperatura. Dužina pečenja mesa zavisi od temperature. Okrećite meso i po nekoliko puta dok ne bude dobro pečeno.

Kao prilog uz svinjski vrat i krmenadle na roštilju odlično idu lepinje i mešana salata od luka, paprike, paradajza i krastavaca.

Sastojci

1 kg svinjskog vrata
1 kg krmenadli
ulje
so
biber

Srpsko predjelo recept

Super je početi obrok nekim slasnim, hladnim zalogajem. Srpsko predjelo svojim izgledom i ukusom podstiče apetit, ali ga treba servirati u malim količinama kako se ne bi zasitili pre glavog jela.

Priprema

Šunku, pršutu i kačkavalj iseći na tanke listiće i složiti na odgovorajući tanjir. Fetu iseći na kriške debljine prsta, a sremsku kobasicu na kolutiće pa ih dodati na tanjir. Sve sastojke složiti u krug, a u sredinu staviti grumen gotove ruske salate.

Posluženje

Uz srpsko predjelo najčešće se servira vruća proja.

Sastojci

300 g šunke
300 g pršute
200 g kačkavalja
300 g feta sira
250 g ruske salate
300 g sremske kobasice

Kako se pravi varivo od tikvica

Ovo je poseban recept za varivo od tikvica, koje će vam se siguro svideti kad ga prvi put napravite. Interesantnog je i nesvakidašnjeg ukusa, ali izuzetno prijatnog, slasnog.

Priprema

Tikvice oprati, oguliti i odstraniti unutrašnji deo sa semenkama. Zatim ih krupnije izrendati ili iseckati na kockice, posoliti i pomešati sa sirćetom. Ostaviti da ostoje oko 30 minuta da se izdvoji tečni deo pa ih dobro ocediti.

U međuvremenu u tiganju na ulju zagrejati šećer da se karamelizuje, dodati brašno i kratko ga propržiti. U ovako pripremljenu zapršku dodati narendane tikvice i dinstati ih na niskoj temperaturi uz neprekidno mešanje da ne bi zagorele. Kad tikvice postanu mekane, skloniti ih s ringle, dodati pavlaku i promešati.

Posluženje

Uz varivo od tikvica najbolje je servirati pečene pileće batake i pržene mlade krompiriće.

Sastojci

1 kg mladih tikvica
so
1 kašika sirćeta
1 kašika šećera
2 kašike brašna
1 kisela pavlaka
ulje

Španski vetar torta

Španski vetar je omiljena torta, idealna za slavlja i okupljanja. U sebi sadrži dosta fila i šlaga pa je ukusna i brzo se pojede.
Priprema

Kore

Za kore treba umutiti belanca i šećer, pa dodati malo mlevenih oraha i limunovog soka, zbog lepše arome. Zagrejati rernu i stavite na pleh papir za pečenje. Kore peći dugo, oko 1 sat, ali na niskoj temperaturi, oko 100°C. Ceo postupak ponoviti još jednom, jer su vam potrebne 2 kore.

Fil

Za fil je potrebno umiksati žumanca sa šećerom. Zatim dodati brašno i sve postepeno dodati u mleko koje blago ključa. Napraviti fil slično kao što se pravi puding. Kada se fil prohladi, dodajte mu penasto umućen maslac i mlevene orahe.
Prvo ide kora pa ovaj fil, pašlag i sve tako. Da prekrijete tortu napravite beli krem ili još šlaga, po želji.

Sastojci

Za kore

8 belanaca
250 g šećera
1 kašičica soka od limuna
100 g mlevenih oraha

Za fil

8 žumanaca
250 g šećera
6 kašika brašna
750 ml mleka
250 g maslaca
200 g oraha

Spanać sa pire krompirom i jajima

Ovo je još jedno interesantno glavno jelo od spanaća upotpunjeno pire krompirom i jajima na oko. Zdravo, lagano i izdašno.Priprema

Očistiti spanać od peteljki i oprati ga u ledenoj vodi. Zatim ga potopite na nekoliko minuta u ključalu vodu pa ga procediti i rashladiti ga hladnom vodom. Sitno ga iseckati.

U pouljenom tiganju napraviti blagu zapršku pa u nju dodati pripremljeni spanać. Potom uz mešanje treba postepeno dodavati mleko i so. Nastaviti sa mešanjem sve dok spanać ne omekša i bude u formi krema. Na kraju dodati izgnječen i iseckan beli luk.

Skuvati oguljen i opran krompir u slanoj vodi, ocediti i izgnječiti pa mu dodati mleko i dobro izmiksirati da se dobije ujednačena i skoro penasta masa.

Posluženje

Ovako pripremljen spanać sa pire krompirom lepo ide uz jaja na oko.

Sastojci

Spanać

1 kg spanaća
300 ml mleka
50 ml ulja
2 kašike brašna
5 čena belog luka
so

Pire krompir

500 g krompira
100 ml mleka
so