DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 505 од 583

Ruska salata recept

Ruska salata je dobro poznato predjelo, a može da se posluži i kao prilog i zaseban obrok. Verujem da ste svi bar jednom probali ovu osvežavajuću salatu, koja je nezaobilazna u danima praznika.

Priprema

Šunku ili šunkaricu iseći na sitnije komadiće.

Krompir oguliti i skuvati u slanoj vodi pa ga ohladiti i iseckati na kockice. Posebno skuvati šargarepu i jaja. Ohlađenu šargarepu iseckati na kockice, a jaja usitniti ručno. Kisele krastavce, također, iseckati na kockice. Grašak staviti na cediljku da se ocedi.

Grašak, krompir i šargarepa

U većoj zdeli pažljivo pomešati šunku, krompir, šargarepu, grašak, jaja i kisele krastavce pa dodati majonez i senf. Sve dobro još jednom promešati i staviti u frižider da se dobro ohladi.

Sastojci

400 g šunke ili šunkarice
500 g krompira
500 g šargarepe
6 jaja
400 g graška iz konzerve
300 g kiselih krastavaca
700 ml majoneza
2 kašičice senfa
so

Lovačke šnicle u sosu

Ne znam zašto se ove šnicle zovu lovačke, ali znam mnoge koji ih obožavaju, a i meni je to jedno od omiljenih jela sa mesom. Priprema

Šnicle prvo izlupati čekićem da bi meso bilo tanje i mekše. Zagrejte ulje u tiganju i ispržite šnicle sasvim kratko, sa jede i druge strane. Zatim ih izvadite na tanjir sa strane. Smanjite temperaturu pa u isti tiganj i isto ulje dodajte seckani crni luk i propržite, zatim kašiku brašna, biber, so i sitno seckani beli luk, pa nalijte čašu vode. Kada sos počne da kuva, vraćajte jednu po jednu šniclu u tiganj. Poklopite tiganj i šnicle se sada krčkaju duže vremena na blagoj temperaturi. Potrebno je da sos malo pokuva, ali ipak da ga ostane dovoljno, a šnicle da se dinstaju sve dok ne budu mekane i ukusne. Po potrebi dodajte malo vode i pazite da jelo ne zagori. Pred kraj možete dodati sino seckani peršunov list. Uz šnicle poslužite pire krompir i naravno prelijte ga sosom.

Sastojci

1/2 kg junećih šnicli
ulje
1 manja glavica crnog luka
2 čena belog luka
1 kašika brašna
so
biber
voda
peršunov list

Torta sa pistaćima, kokosom i belom čokoladom

Ovo je recept za laganu tortu sa pistaćima, kokosom i belom čokoladom. Specifičnog je, aromatičnog ukusa, koji će vas oduševiti.

Priprema

Umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom pa dodati vodu, griz, brašno i kokosovo brašno. Posebno ulupati čvrste sneg od belanaca pa ga sjediniti sa smesom od žumanaca. Ovu smsu preneti u podmazanu i brašnom posutu tepsiju i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta.

Ispečeni biskvit ostaviti da se dobro ohladi pa ga preseći tako da se dobiju tri kore.

Za fil u 100 ml mleka umešati puding. U ostatak mleka staviti šećer i staviti na ringlu da proključa. Zatim ga skloniti s ringle i u njega sipati razmućen puding, promešati, vratiti na ringlu i kuvati uz stalno mešanje na niskoj temperaturi. Kad se puding zgusne, sklonizi ga s ringle.

Posebno umutiti slatku pavlaku, dodati je ohlađenom pudingu i dobro pomešati da se dobije gladak krem. Zatim dodati i umešati pržene, mlevene pistaće i krupno narendanu belu čokoladu. Fil dobro promešati.

Kore poprskati mlekom. Dve kore premazati s filom, a treću koru sa umućenom slatkom pavlakom. Tortu ukrasiti s jestivim perlicama, cvetićima od slatke pavlake oivičene s malo osnovnog fila od pistaća.

Sastojci

Biskvit

6 jaja
3 kašike griza
2 kašike brašna
4 kašike kokosovog brašna
7 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
3 kašike vode

Fil

1 puding od vanile
300 ml mleka
4 kašike šećera
300 ml slatke pavlake
100 g prženih pistaća
150 g bele čokolade

Ostalo

200 ml mleka

Ukrašavanje

200 ml slatke pavlake
jestive perlice

Jagode sa čokoladom i kandiranim voćem

U sezoni jagode treba koristiti sveže, ali i na mnogo drugih načina. Jedan od njih je prema ovome receptu; ne zna se da li lepše izgledaju ili su ukusnije. Kada ih probate, ne možete da prestanete da se sladite i uživate u vrhunskom, osvežavajućem desertu.

Priprema

Jagodama odstraniti listiće i oprati ih pa staviti na salvetu da se odstrani ostatak vode sa njihove površine kako bi se lakše vezala čokolada. Čokoladu otopiti u maloj posudi na pari ili direktno na ringli na niskoj temperaturi. Kandirano voć iseckati na sitne kockice i stavii u plitk tanjirić.

Jagode vršnim delom uvaljati u otopljenu čokoladu pa u kanirano voće. Slagati ih na tanjir za seviranje tako da se ne dodiruju.

Sastojci

300 g jagoda
100 g čokolade za kuvanje
50 g kandiranog voća

Salata od paradajza, krastavaca i paprike

Salata od paradajza, krastavaca i paprike toliko je omiljena u Srbiji da se gotovo svakodnevno, od proleća do kasne jeseni, priprema i nalazi na našim trpezama.

Priprema

Očiščen luk i iseći na rebarca (zreo) ili na kolutove (mlad). Sveže krastavce operiti, oguliti i iseći na kockice ili kolutove, kako ko voli. Opran paradajz iseći na režnjeve, a paprike na tanke rezance. Sve sjediniti, posoliti, pobiberiti pa preliti s uljem i sokom od limuna i pažljivo promešati. Salata od paradajza, krastavaca i paprike može se servirati.

Sastojci

500 g paradajza
500 g krastavaca
4 zelene paprike
1 glavica crnog luka
biber
so
1 – 2 limuna