Francuska čokoladna torta je zaista čarobna. Kad je jednom napravite, postaće redovna poslastica na vašoj svečanoj trpezi. Divnog ukusa i opojnog mirisa, to je posebna čokoladna poslastica za potpuno uživanje i opuštanje.
Priprema
Penasto umutiti maslac sa šećerom pa uz stalno mešanje dodavati jedno po jedno žumance. Potom dodati i umešati otopljenu čokoladu, mlevene pržene bademe, brašno i čvrst sneg od belanaca. Od pripremljene smese ispeći tri kore u okruglom kalupu i rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta.
Za krem umutiti na pari jaja s pola količine šećera u prahu i ohladiti. U drugoj zdelici penasto umutiti maslac s preostalom količinom šećera u prahu i dodati umućenim jajima pa lepo sjediniti. Na kraju dodati i otopljenu čokoladu i aromu badema i sve dobro umutiti. Krem staviti u frižider da se ohladiti, a pre filovanja torte još ga jednom dobro izmiksirati (3 minuta).
Sve tri kore nafilovati s kremom pa tortu držati u frižideru oko 30 minuta.
Za čokoladnu glazuru zagrejati slatku pavlaku samo da bude jako topla, ali da ne zakuva. Dodati iseckanu čokoladu, sirup glukoze i maslac i mešanjem sve lepo sjedini.
Tortu premazati tankim slojem čokoladne glazure pa je staviti ovoga puta u zamrzivač (10 minuta) da se prvi sloj glazure sasvim stegne. Potom tortu izvaditi iz zamrzivača i celu premazati ostatkom čokoladne glazure pa ostaviti u frižideru do serviranja. Francuska čokoladna torta se seče pred samo serviranje.
Sastojci
- 7 žumanaca
- 150 g šećera
- 130 g maslaca
- 70 g čokolade za kuvanje
- 200 g prženih badema
- 7 kašika brašna
- 7 belanaca
Krem
- 3 jaja
- 200 g šećera uprahu
- 100 g maslaca
- 100 g čokolade za kuvanje
- 1 kašičica arome badema
Glazura
- 70 ml slatke pavlake
- 150 g čokolade za kuvanje
- 40 g sirupa glukoze
- 10 g maslaca
