OSTALE KUHINJE Archives - Страница 107 од 140

Kuvani mladi slatki kupus bez mesa

Kad je vreme posta ili kada ste na dijeti kuvani slatki kupus bez mesa je odličan izbor. Nema mnogo kalorija, čorbasto je pa se jede kašikom i može da se pojede dosta neće naškoditi liniji. Ova čorba može da se koristi i kod kupus dijete.

Priprema

Potreban vam je jedna glavica mladog kupusa. Odstranite spoljašnje listove, operite ga i isecite na komade, pa ubacite u šerpu. Šargarepu iseckati na kolutove staviti u šerpu. Nalijte vodom, skoro do vrha šerpe. Neka kuva sve bar 1 h na umerenoj temperaturi. Onda napraviti zapršku sa malo maslinovog ulja i integralnim pšeničnim brašnom. Kad se zaprška zarumeni, dodati u nju na kolutove seckane čenove belog luka. Ostaviti još par minuta da luk porumeni, a onda zapršku sipati u šerpu sa kupusom i promešati sve. Dodajte so i biber, pa neka krčka još 10 minuta i gotovo je.

Sastojci

1 glavica mladog kupusa
3 šargarepe
4 čena belog luka
4 kašike maslinovog ulja
1 kašika integralnog pšeničnog brašna
biber
so

Šareni basmati pirinač

Ako želiti pirinač s ukusom povrća i kukuruza, pripremite ga prema mom receptu. Šaren, ukusan i zdrav, to je šareni basmati pirinač.Priprema

Kukuruz šećerac kratko obariti u slanoj vodi i ocediti. Šargarepu i sremuš oprati pa šargarepu sitno narendati, a sremuš iseckati.

Basmati pirinač skuvati u slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju. Pred kraj kuvanja pirinču dodati šargarepu i sremuš pa kratko prokuvati. Potom mu dodati i obareni kukuruz šećerac i sve promešati.

U odgovarajuću pouljenu posudu preneti skuvani šareni basmati pirinač, pobiberiti ga i kratko propržiti, oko 5 minuta.

Posluženje

Šareni basmati pirinač je odličan prilog uz jela od mesa. Uz njega dobro pristaje osvežavajuća salata prema ukusu konzumenata.

Sastojci

150 g basmati pirinča
150 g kukuruza šećerca
1 šargarepa
1 veza sremuša
beli biber
so
ulje

Dalmatinska čorba sa škarpinom

Škarpina je bela morska riba, izuzetnog kvaliteta. Neodoljiva dalmatinska čorba sa škarpinom idealna je kao predjelo i uvod u ručak.Priprema

Dalmatinska čorba sa škarpinom je lagana i veoma ukusna. Škarpinu očistiti, oprati i iseći na manje komade. Na komadiće iseckan crni luk, koren celera i koren peršuna propržiti na ulju u dubljoj posudi, dodati na kockice iseckan krompir i vodu. Kuvati i kad je povrće napola skuvano, dodati na kocke isečenu škarpinu, mleveni beli luk, majčinu dušicu, iseckane listiće svežeg bosiljka i ruzmarina, biber i so. Kuvati još oko 20 minuta da riba omekša. Na kraju dodati iseckane listiće peršuna i dalmatinska čorba sa škarpinom je spremna za serviranje.

Sastojci

2 škarpine
50 g korena celera
1 peršun
1 manja glavica crnog luka
1 krompir
2 česna belog luka
mlevena majčina dušica
svež bosiljak
svež ruzmarin
biber
so
ulje
voda

Pana kota (panna cotta) sa čokoladom

Pana kota je specijalitet italijanske pokrajine Pijemonta. U prevodu panna cotta znači kuvani krem. Prema ovom receptu kremasti desert pana kota je savršen spoj čokolade za kuvanje i bele čokolade. Probajte, dopašće vam se!

Priprema

Želatin pripremiti prema uputstvu ma kesici.

U odgovarajućoj posudi pomešati slatku pavlaku i mleko i zagrejati skoro do ključanja. Zatim skloniti s ringle i dodati na kockice istrganu čokoladu za kuvanje. Smesu mešati sve dok se čokolada potpuno ne otopi. Potom dodati pripremljen želatin i nastaviti mešati da se sve lepo sjedini. Pana kotu pažljivo sipati u lepe, visoke čaše. Čaše nagnuti tako da tamni deo pana kote izgleda kao na slici pa ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim staviti u frižider da se potpuno ohladi i stegne.

Istim postupkom pripremiti i svetli deo pana kote i s njim preliti tamni deo. Na vrh staviti kockicu čokolade za kuvanje ili bele čokolade, po želji. Ovaj dekorativni desert staviti u frižider i poslužiti ohlađen.

Sastojci

Tamni deo

100 g čokolade za kuvanje
50 g želatina u prahu
150 ml slatke pavlake
50 ml mleka

Svetli deo

100 g bele čokolade
50 g želatina u prahu
150 ml slatke pavlake
50 ml mleka

Punjene suve paprike

Punjene suve paprika su tradicionalno jelo u Srbiji.

Priprema

Specifičan miris sušene paprike u kombinaciji s mlevenim mesom i začinima čini ovo jelo neodoljivim. Punjene suve paprike su fantastičan ručak, a mogu da se serviraju i kao rana večera.

Suve paprike staviti u vrelu vodu da omekšaju (nekoliko minuta). Zatim ih izvaditi i ostaviti da se prohlade.

U pouljenom tiganju malo propržiti sitno iseckan beli deo praziluka pa dodati sitno iseckan crni luk i nastaviti prženje dok luk ne posana staklast. Na kraju dodati izgnječen beli luk i mleveno meso. Sve dobro promešati i još kratko prodinstati. Potom dodati pirinač, mlevenu crvenu papriku, biber, so i promešati – smesa za punjenje paprika je spremna.

Omekšale suve paprika napuniti pripremljenom smesom s mlevenim mesom i složiti u pouljenu posudu. Naliti mlakom vodom tako da paprika u njoj ogrezne, ne v iše, dodati listove lovora i kuvati polupoklopljeno na umerenoj temperature. Kad je pirinač skuvan, gotova je i punjena suva paprika.

Posluženje

Uz punjenu suvu paprika najbolje je servirati pire krompir.

Sastojci

15 sušenih paprika
450 g mlevenog junećeg mesa
130 g pirinča
2 struka praziluka
1 glavica crnog luka
5 česana belog luka
3 lista lovora
1 kašika mlevene crvene paprike
biber
so
ulje