Glavna jela posna Archives - Страница 13 од 17

Kelj recept

Kelj skuvan po ovom receptu je tradicionalno jelo, pikantnog ukusa. Omiljeno je u ishrani vegeterijanaca i dijetalaca.

Priprema

Kelj iseckati pa ga kratko obariti pa ga ocediti.
U dubljoj posudi na ulju kratko popržiti iseckani crveni luk, šargarepu iseckanu na kolutiće i papriku izrezanu na tanke rezance. Uliti vodu, a zatim kelj, krompire iseckane na kockice, iseckan beli luk, so i biber. Po potrebi dodati još vode da svi sastojci budu prekriveni. Na kraju kelju dodati koncentrat paradajza. Kuvati na niskoj temperaturi napola poklopljeno oko 20 minuta pa dodati pripremljenu blagu zapršku, promešati i još malo kuvati.

Sastojci

1/2 glavice kelja
1 glavica crvenog luka
2 šargarepe
1 zelena paprika
2 česna belog luka
2 krompira
1 kašika koncentrata paradajza
½ kašike brašna
ulje

Pasulj prebranac recept

Pasulj prebranac je omiljeno i nezaobilazno jelo u Srbiji prilikom raznih slavlja.

Priprema

U dublju posudu staviti pasulj u hladnu vodu i kuvati do ključanja. Čim proključa, ocediti pasulj i naliti ga vrelom vodom i kuvati da omekša, ali ne i da se prekuva, pa ga ocediti.

U međuvremenu očistiti crveni luk i iseckati ga na tanke kolutove. Na ulju ispržiti crni luk pa dodati biber, mlevenu papriku i so.

Na dno podmazane tepsije staviti red pasulja pa red isprženog luka i zaliti sa uljem. Ovo se ponavlja do utroška pasulja i luka s tim da je poslednji red pasulj. Na pasulj prebranac staviti jedan list lovora, dva česna izgnječenog i iseckanog belog luka. Sve zaliti uljem i peći u rerni na 180°C oko 30 minuta.

Sastojci

500 g pasulja
500 g crvenog luka
2 česnaa belog luka
2 lovorovog lista
1 kašika mlevene paprike
1 kašičica bibera
so
200 ml ulja

Smuđ orli

Smuđ je fina vrsta ribe, bez mnogo koščica, a pripremljen kao smuđ orli je savršen specijalitet za vrele dane.Priprema

Ribu oprati, skinuti kožu, odstraniti kosti, pa iseći u komade debljine 2-3 cm. Zatim je nakapati sokom od limuna, dodati so i biber. Od žumanaca, brašna i piva umesiti glatko testo malo gušće od testa za palačinke. Od belanaca ulupati čvrst sneg pa ga polako dodavati testu i sve dobro umešati.

Pripremljenog smuđa uvaljati u brašno pa u testo i pržiti na zagrejanom ulju. Ispržene komade smuđa staviti na papir, koji upija masnoću.

Posluženje

Smuđ orli se najčešće servira sa tartar sosom, jer se s njim postiže punoća i harmoničnost ukusa ovoga izvrsnog jela.

Sastojci

1 kg smuđa
1 limun (sok)
2 jaja
250 g brašna
250 ml piva
biber
so
ulje

Dimljeni šaran

Dimljeni šaran je posno jelo jednostavno za pripremu i fantastičnog, aromatičnog ukusa.
Priprema

Dimljenog šarana ostaviti preko noći u hladnoj vodi da omekša i da voda izvuče so. Zatim ga treba dobro ocediti i iseći na komade i staviti u ključalu vodu da se kuva oko 20 minuta. Potom ga izvaditi iz tečnosti, ocediti i staviti na tanjir za posluženje obložen listom zelene slate. Preliti ovako pripremljenog dimljenog šarana sa uljem i sokom od limuna.

Posluženje

Dimljeni šaran se može servirati uz obareni krompir ili papriku iz turšije.

Sastojci

1,5 kg dimljenog šarana
1 limun (sok)
2-3 lista zelene salate
3-4 paprike iz turšije

Losos sa narandžom i đumbirom

Priprema

Posoliti i pobiberiti filete lososa pa ih propržiti na maslinovom ulju najpre sa jedne strane. Dodati između fileta lososa sitno narendan beli luk, koru narandže i đumbir. Sve ovo pržiti dok i druga strana lososa ne bude ispržena. Prženim filetima lososa dodati sok od narandže i vino i krčkati 10 minuta na niskoj temeperaturi. Na kraju dodati sitno iseckanu mirođiju.

Posluženje

Losos sa narandžom i đumbirom servirati uz bareni krompir i sa salatom sa prazilukom.

Sastojci

½ kg fileta lososa
5 česana belog luka
1 koren đumbira
1 narandža (kora i sok )
300 ml belog vina
1 veza mirođije
biber
so
4 kašike maslinovog ulja

Đumbir

Đumbir je jedan od najstarijih začina. Koristio se kroz vekove, a danas se koristi pored tradicionalne primene i kao sirovina za mnoge preprate za mršavljenje. Naravno, najbolje ga je upotrebljavati u prirodnoj formi, a ako planirate dijetu, razmislite o ovom neobičnom , zdravom korenu.

Iako je već dovoljno poznata i priznata uloga ove biljke neobičnog oblika za probavu, mnogi nisu svesni da konzumiranjem đumbira mogu i smršati. Kako? Koren đumbira ne čini da direktno smršate, ali posredno deluje upravo u tom pravcu.