POSNA KUHINJA Archives - Страница 44 од 118

Cheesecake s bijelom čokoladom

Ovo je torta sa podlogom od keksa, nadjevom od sira, mirisom vanilije i glazurom od bijele čokolade oduševiće sve ljubitelje poslastica s finom, kremastom strukturom i punoćom okusa. Cheesecake s bijelom čokoladom je pjenasta i lagana, probajte!Priprema

Za podlogu izmrvite petit kekse pa ih pomiješajte sa šećerom i maslacem rastopljenim na niskoj temperature da dobijete kompaktnu smjesu. Podlogu utisnite u kalup u koji ste stavili pek papir i pecite u pećnici zagrijanoj na na 180°C 10 minuta.

Za to vrijeme pripremiti nadjev od sira. Jaja izmiješajte sa šećerom i brašnom pa dodajte svježi sir, vrhnje i ekstrakt vanilije te lagano izmiješajte.

Kad je podloga za cheesecake s bijelom čokoladom ispečena, stavite foliju oko kalupa unutra i van ( da vam voda nebi ušla ). Ulijte fil na podlogu pa kalup stavite u širu posudu u koju ćete naliti vruće vode do pola kalupa otprilike. Kalup s tortom se stavlja u vruću vodu zato da vam torta ne bude suha, da ima vlage u pećnici tokom pečenja. Zatim se sve zajedno stavi peći u pećnicu zagrijanu na 170°C sat i 40 minuta.

Želatinu rastopite po uputama pa ju dodajte u bijelu čokoladu rastopljenu na niskoj temperature, na pari i vrhnje za šlag.

Kad je cheesecake s bijelom čokoladom pečena, uklonite vanjski višak folije, a kad se malo ohladi prelijte glazurom. Zatim tortu ostaviti u hladnjak da se dobro ohladi i stegne pre sječenja i serviranja.

Sastojci

Podloga

200 g petit keksa
2 žlice šećera
100 g maslaca

Nadjev od sira

4 jaja
2 žumanjka
300 g šećera
2 žlice brašna
1kg svježeg sira
200 ml kiselog vrhnja
1 žličica ekstrakta vanilije

Glazura

200 g bijele čokolade
160 ml vrhnja za šlag
½ vrećice želatine

Autor: Ivana Mitar

Kolac za kojim su svi poludeli

Kolac za kojim su svi poludeli – kazu da se tako zove! A ja ne bi bila ja, da nisam promenila recept.Priprema

Za kore umutiti mikserom jedan margarin i secer u prahu. Potom dodati kiselu vodu, prasak za pecivo, vanilin secer, narendanu koru jednog limuna i oko 600 g brasna. Od ovih sastojaka zamesiti fino, ujednaceno testo. Podeliti ga na tri dela.

Pek papir iseci u velicini pleha i na njemu oklagijom istanjiti prvi dio testa za koru pa ga s pek papirom obrnuti u pleh oblozen pek papirom, premazati sa dzemom od kajsija i posuti s mesavinom mlevenih oraha i secera u prahu. Na isti papir, koji se skine s prve kore, rastanjiti drugi dio testa za koru i isto prevrnuti u pleh preko prve nafilovane kore. Ovaj drugi deo testa za koru premazati sa dzemom od šljiva i posuti s mlevenim makom pomesanim sa secerom u prahu. Na isti pek papir istanjiti i treci deo testa za koru i nju samo prevrnuti u pleh preko druge nafilovane kore. Zatim je dobro izbocketi cackalicom. Taj cuveni kolac za kojim su svi poludeli peci u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta. Proveriti cackalicom da li je dobro ispecen.

Ispecen, vruc kolac za kojim su svi poludeli premazati sa dzemom od kajsija i posuti s mlevenim orasima, moze i sa cokoladnom glazurom ako neko vise voli tako.

Sastojci

Kore

250 g margarina
125g secera u prahu
2dl kisele vode
1 prasak za pecivo
1 vanilin secer
1 limun
600 g brasna

Prvi fil

dzem od sljiva
200 g mlevenog maka
100 g secera u prahu

Drugi fil

dzem od kajsija
200 g mlevenih oraha
100 g secera u prahu

Treci fil

dzemo od kajsije
mleveni orasi

Аutor: Aнђелка Трајковић

Posne kiflice s bijelim vinom

I u vreme posnih dana mogu se napraviti i posluziti sjajne poslastice, kao sto su posne kiflice s bijelim vinom. Sto duze stoje, sve su ukusnije, ali to se u mom domu retko desi, pojedu se odmah.Priprema

Moji ukucani obozavaju ove posne kiflice s bijelim vinom.Obicno se spremaju za vreme posta, ali cesto i kad post prodje. Tako su njezne i meke tako da se tope u ustima i mame nas da uzmemo jos jednu, pa drugu, trecu …

U zdjelu uliti bijelo vino i ulje pa dodati vanilin secer, brasno, prasak za pecivo i malo soli. Brasno postepeno dodavati da se dobije fino glatko tijesto, koje se ne lijepi za ruke. Umijesiti glatku jufku, ali paziti da ne bude pretvrda. Ostaviti je u frizideru oko 30 minuta.

Odmorenu jufku podijeliti na 5-6 jednakih loptica. Svaku lopticu razvaljati oklagijom na radonoj ploci posutoj s brasnom u oblik kruga. Razvaljano tijesto isjeci na16 dijelova pa na svaki dio staviti malo pekmeza i lijepo urolati u kiflicu. Tako uraditi sa svim lopticama tijesta.

U pouljenu tepsiju ili oblozenu s pek papirom poredati posne kiflice s bijelim vinom i odmah peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta, paziti da ostanu svjetle, nježno bijele boje.

Ispecene posne kiflice s bijelim vinom uvaljati u prah secer i sloziti na posluzavnik.

Sastojci

2 dl bijelog vina
4 dl ulja
2 vanilin secera
750 g brasna
1 prasak za pecivo
malo soli

Jos

pekmez
prah secer

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Posne skoljkice s vinom

Još jedan u nizu posnih recepat, ovom prilikom za posne skoljkice s vinom, kojima se mozete zasladiti u svecanoj i u svakoj drugoj prilici.Priprema

Posne skoljkice s vinom su mnogo bolje i ukusnije kad odstoje koji dan, jer drže svježinu, ali toliko su fine i mirisne da se to retko desava, odmah se pojedu. Ovaj me stari recept vraca u dane djetinjstva kad je sve podsecalo na bajku. Isprobajte ga i vi i obradujte svoje najmilije.

Zamijesiti glatko tijesto od bijelog vina, ulja, secera, brasna i praska za pecivo.

Razvuci tijesto na radnoj ploci posutoj s brasnom pa okruglom modlicom ili casom vaditi krugove. Na svaki krug od tijesta staviti malo dzema pa ga preklopiti i ispritiskati krajeve tako da se lijepo spoje i da nadjev ne ispada ili iscuri. Posne skoljkice poredati na pleh oblozen s pek papirom. Peći ih u rerni zagrijanoj na 180-200°C oko 20 minuta. Vrijeme i temperatura pecenja skoljkica prvenstveno zavise od vase rerne.

Ispecene posne skoljkice s venom uvaljati u prah secer pomijesan sa cimetom i sloziti na posluzavnik.

Sastojci

1 casa bijelog vina
1 casa ulja
2 kasike secera
4-5 casa brasna
1 prasak za pecivo

Jos

malo dzema
prah secer
cimet

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Posna torta s orasima i vanilijom

Za sve kojima su torte slabija strana, a pri tome i poste, predlažemo da primene ovaj recept za sjajnu poslasticu. Posna torta s orasima i vanilijom toliko je mekana, vazdušasta, sočna i mirisna da joj se ne može odoliti. Probajte i uživajte!Priprema

U zdjeli pomiješati ulje, šećer, brašno, mljevene orahe, prašak za pecivo, narendanu koru od 2 narandže i 4 šoljice kisele vode. Sve dobro sjediniti u ujednačenu smjesu pa je ostaviti da odstoji oko 30 minuta. Kad je smjesa odstajala, peći 3 korice i to svaku posebno u plehu dimenzija 24×32 cm obloženom s pek papirom. Temperatura rerne treba da je oko 180°C, a vreme pečenja oko 20 minuta. U svakom slučaju, najbolje je čačkalicom provjeriti da li su kore dovoljno ispečene. Ispečene korice izvaditi iz rerne pa ostaviti da se potpuno ohlade i odstraniti pek papir.

U soku od narandže skuvati puding od vanilije pa ga ostaviti da se potpuno ohladi. U ohlađen puding od vanilije dodati pjenasto umućen margarin i sjeckane orahe.

Svaku koricu pažljivo premazati sa džemom od kajsija, a po džemu lijepo rasporediti napravljeni fil. Odozgo poslasticu posuti sa sjeckanim ili mljevenim orasima po želji.

Zatim se posna torta s orasima i vanilijom treba dobro ohladiti u frižideru, odnosno i stegnuti kako bi se lakše isekla pred posluženje.

Sastojci

Kore x 3

3 šoljice šećera
1 šoljica ulja
4 šoljice brašna
6 šoljica mljevenih oraha
1 prašak za pecivo
kora od 2 narandže
4 šoljice kisele vode

Fil

1 l soka od pomorandže
3 pudinga od vanilije
sok od 2 narandže
6 kašika šećera
250 g oraha
250 g margarina
1/3 tegle džema od kajsije

Dekoracija

150 g oraha

Mjera šoljice je 1dl.

Autor: Nevenka Samardžija Grbić