Kokos rolat sa čokoladom i rumom

Neko voli kokos, a ja pored toga voljna da eksperimentišem. Kokos rolat sa čokoladom i rumom – za prvi put sam prezadovoljna.

Priprema

Poslastice s kokosovim brašnom mnogima su najdraže. Uvijek atraktivno izgledaju, a ukus je predivan i aromatičan. Brojne su torte i kolači na bazi kokosa, kojima se slade ljubitelji poslastica širom svijeta. Jedna od njih je i ovaj fini rolat.

Za kokos rolat sa čokoladom i rumom prvo pripremiti bijeli dio kolača. U zdjelu staviti mljeveni keks, šećer u prahu i gorki kakao. Sve zajedno promiješati i preliti sa smjesom od otopljenog maslaca, otopljene čokolade, mlijeka i ruma po ukusu. Sve dobro sjediniti.

Za bijeli dio pomiješati maslac omekšao na sobnoj temperaturi, šećer u prahu i kokos tako da se dobije ujednačena smjesa.

Na foliji pažljivo razvaljati tamni dio rolata. Potom staviti dio bijele smjese od kokosa na njega, lijepo ga špatulom rasporediti pa polako sve zarolati. Rolat sa zamotati u prozirnu foliju i preko noći ostaviti u frižideru. Sutradan ga odmotati i isjeći na fine komade debljine jedan do dva prsta, po ukusu.  

Sastojci

Tamni dio

  • 300 g mljevenog keksa
  • 100 g šećera u prahu
  • 2 žlice gorkog kakaa
  • 50 g maslaca
  • 100 g čokolade
  • 100 ml mlijeka
  • rum

Svjetli dio

  • 150 g maslaca
  • 100 g šećera u prahu
  • 100 g kokosa

Autor: Slađana Oswald

Share Button

Kolač pijana crnjkinja

Predivan sočan, mekan i preukusan kolač pijana crnjkinja. Višnje i višnjevača čine ga zaista savršenom poslasticom.

Priprema

U posudu staviti brašno, kakao, sodu bikarbone i šećer. Izmešati. U drugu posudu staviti ulje i jogurt. Izmešati i dodati u smesu sa brašnom. Dobro umutiti i staviti u pleh veličine 40×20 cm prethodno obložen pek papirom. Peći na 180°C  oko 25 minuta. Pečenu, ohladjenu koru prepoloviti da dobijemo 2 kore veličine 20×30 cm.

Višnje (koristim zamrznute) ocediti od soka. 250 gr ocedjenih višanja će nam biti potrebno za fil a 2 dcl soka za natapanje kora. Ocedjene višnje preliti sa 5 kašika višnjevače (ako ne volite, višnjevače izostaviti).

Za fil u posudu staviti da se kuva 3 dcl mleka i 4 kašike šećera. Umutiti puding od čokolade, dodati u toplo mleko i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se  prohladi.

Kolač pijana crnjkinja se filuje na sledeći način: koru preliti sa 1 dcl soka od višanja, premazati prohlađenim filom, poređati oceđene višnje. Preko staviti 2 koru preliti sa 1 dcl soka od višanja.

Zatim pripremiti preliv za kolač. Na tihoj vatri istopiti čokoladu i  puter pa dodati mleko i šećer u prahu. Ovim preliti kolač pijana crnjkinja i ostaviti da se ohladi.

Sastojci

Kore

  • 3 čaše brašna
  • 3 čaše jogurta
  • 1 čaša ulja
  • 2 čaše šećera
  • 3 kašike kakaa
  • 2 kašičice sode bikarbone

Preliv za kore

  • 2 dcl soka od višanja

Fil

  • 4 dcl mleka
  • 4 kašike šećera
  • 1 puding od čokolade
  • 250 g višanja
  • 5 kašika višnjevače

Preliv za kolač

  • 150 g čokolade
  • 100 g putera
  • 1 dcl mleka
  • 3 kašike šećera u prahu

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Čokoladna torta sa ganache glazurom

Napravite ovu neodoljivu poslasticu i uživajte u predivnom, kremastom ukusu- čokoladna torta sa ganache glazurom će vas oduševiti!

Priprema

Prvo pomiješate brašno, kakao i prašak za pecivo.

Stavite mast u zdjelu, dodajte brašno u rulite među prstima. Brašna dodajete toliko dok ne dobijete teksturu prezli za pohanje. Tada dodajte šećer, žumanjke, ekstrakt vanilije i ako i koliko vam treba vrhnja ili mlijeka dok se masa ne spoji. Od tijesta ormirajte kuglu, zamotate je u strech foliju i stavite u frižider.

Kad se tijesto odmori (oko pol sata), izvadite ga i rasporedite po dnu kalupa promjera 28 cm. Razvaljajte ga mečenkom do onog ruba na podnici kalupa. Stavite obruč i nanesite na 2/3 stijenke obruča. Nožem odrežite što ravnije na polovici visine obruča i višak tijesta odstranite. Ovaj dio tijesta na obruču nije obavezan, a mozete i prhko tijesto zamjeniti keksima.

Za kremu od sira izmiksajte sir i žumanjca, dodajte štaub šečer, ekstrakt vanilije i brašno. Ručnom pjenjačom umješajte u sir unaprijed izmiksane bjelanjke. Lagano uz mješanje također dodajte i šlag od vrhnja.

Izvadite obruč sa tijestom iz frižidera i u njega sipajte kremu. Poravnajte i pecite na 175°C oko 45 minuta.

Kad se ispeče, isključite pečnicu i u vrućem i zatvorenom rolu pustiti da odmori još 30 minuta. Ako želite da vam se sa strane vidi dio tamnog tijesta i dio svjetle kreme, ne otvarajte obruč. Ja jesam, jer sam se bojao da mi se krema primila pa mi je čokolada iscurila po svijetlom dijelu. Zato sam je cijelu premazao.

Ganache glazura je moja verzija. Htio sam da mi čokoladna glazura bude tamnija i gorkija pa sam dodao kakao. Cilj ispunjen, ali sam ga trebao prije razmutiti u vrhnju tako da mi je malo pokvario teksturu. Glazuru isipajte na tortu u neotverenom obruču i pustite da se ohladi. Oomoču noža odljepite stijenke obruča, otvorite ga i izvadite tortu. Čokoladna torta sa sirom se mopže ukrasiti po želji.

Sastojci

Tijesto

  • 2 žlice masti
  • 300 g oštrog brašna
  • 1 žlica kakao praha
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 žumanjka
  • 4 žlice šećera
  • 2 žlice ekstrakta vanilije
  • 3 žlice vrhnja ili mlijeka

Krema od sira

  • 750 g krem sira
  • 200 g štaub šećera
  • 4 žlice extrakta vanilije
  • 4 žutanjka
  • 6 bjelanjaka (2 iz tiesta  + 4 iz kreme)
  • 400 g sladkog vrhnja
  • 4 žlice oštog brašna

Ganache glazura

  • 200 g tamne čokolade za kuhanje
  • 300 ml vrhnja za šlag
  • 1 žlica dark kakao praha

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Kokos rolada s vrhnjem za šlag

Nije baš nešto atraktivna, al za po doma, bu dobra – kokos rolada s vrhnjem za šlag. Isprobajte recept, siguran sam da će vam se svidjeti.

Priprema

Ulje, mlijeko, šećere i sol izmiksamo. Dodamo i umješajmo brašno, kokos i na kraju prašak za pecivo. Posebno umutimo bjelanjke u čvrsti snijeg. Lagano umješamo smjese, rasporedimo po limu (onaj plitki crni koji dobijemo kad kupimo šporet). Na lim smo prije stavili papir za pečenje. Ja si protvan prije nauljim da mi papir ne bježi.  Biskvit pečemo u zagrijanoj pečnici na 175°C oko 25 minuta. Dok je biskvit vruć zarolamo ga zajedno sa papirom i pustimo da se ohladi. Kad se ohladi, pažljivo skinemo papir, zarolamo ga i pustimo da tako stoji do filanja.

Za kremu žumanjke i šećere pjenasto umješamo – oko 15 minuta na maximalnoj brzini. Zatim dodamo mlijeko i kokos i kuhamo na srednjoj vatri dok se smjesa ne zgusne. U prohlađenu kremu do mlakoga umiksamo omekšali maslac. Kad se krema skroz ohladi, lagano umješamo šlag od vrhnja.

Filanje: hladan zarolani biskvit odrolamo, namažemo ga kremom (malo ostavimo za premaz izvana) i zarolamo roladu, premažemo ostatkom kreme i posipamo s kokosom i kokos rolada s vrhnjem za šlag je gotova.

Sastojci

Biskvit

  • 7 bjelanjaka
  • 7 žlica šećera
  • 0,6 dcl ulja
  • 1 dcl mlijeka
  • 2 žlice oštrog brašna
  • 5 žlica ribanog kokosa
  • 2 vanilin šećera
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli

Krema

  • 7 žutanjaka
  • 7 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 8 žlica kokosa
  • 2 dcl mlijeka
  • 200 g maslaca
  • 1 dcl vrhnja za šlag

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Domaći rahat lokum

Domaći rahat lokum –  s orasima, lješnjacima, kikirikijem, vodicom od ruže, pistacijama i naribanim pečenim kokosovim orahom.

Priprema

Nema ništa ljepše od rahat lokuma posluženog prijateljima uz popodnevnu kaficu. Svakim, slasnim zalogajem poželimo još, još… Pa kad se posluži šest vrsta, ugođaj je čaroban.

Za šećerni sirup skuhati 4 šalice šećera sa jednom i pol šalicom vode i dvije žlice limunova soka do 116°C.

U drugoj posudi razmutiti 1 šalicu gustina i 1 žličicu limunske kiseline s 3 šalice vode i staviti na vatru. Stalno miješajući skuhati i kada je smjesa gusta, malo po malo uz mješanje dodavati šećerni sirup. Postupno dodavati dok se sve ne utroši. Onda kuhati dok se ne dobije gusta masa pomalo žućkaste boje, treba između 45-60 minuta. Na kraju umiješati 2 žlice navedenih dodataka i prehrambenu boju po želji.

Domaći rahat lokum ostaviti u frižideru da se dobro stegne, izrezati ga i uvaljati u mješavinu šećera i gustina.

Sastojci

Dodaci

  • orasi
  • lješnjaci
  • kikiriki
  • vodica od ruže
  • pistacije
  • naribani pečeni kokosov orah

Dio 1 – sirup

  • 4 šalice šećera
  • 1,5 šalica vode
  • 2 žlice limunova soka

Dio 2

  • 1 šalica gustina
  • 1 žličica limunske kiseline
  • 3 šalice vode
  • 2 žlice dodataka
  • prehrambena boja

Još

  • 1 šalica šećera u prahu
  • 2 žlice gustina

Autor: Iva Noli  

Share Button
error: Content is protected !!