Smokvica baklava s nutellom i orasima

Moje prve domaće kore i moja prva smokvica baklava s nutellom i orasima. Izrada je interesantna i jednostavna.

Moje prve domaće kore i moja prva smokvica baklava s nutellom i orasima. Izrada je interesantna i jednostavna.

Priprema

Od navedenih sastojaka umijesiti malo tvrđe tijesto. Isjeći ga na osam dijelova. Posuti radnu ploču s mješavinom brašna i gustina. Svaki dio kratko premjesiti pa formirati u lopticu. Potom loptice tijesta staviti na pladanj pa prekriti s prozirnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti da se odmaraju 30 do 60 minuta.

Zatim sljedi razvijanje tijesta. Prvo se loptica razvalja oklagijom na radnoj ploči, koja se prethotno pospe s mješavinom brašna i gustina. Potrebno je da postane što tanja. Zatim se jedan dio tijesta prebaci preko oklagije pa se sve lijepo zarola. Pritiskom na oklagiju tijesto se rastanjuje. Da bi se još više rastanjilo, urola se do polovine i pritiska prstima na tijesto i na oklagiju i, naravno, razvalja. Sve vrijeme se tijesto posipa s brašnom kako se tokom  razvijanja ne bi lijepilo. Zatim se prstima s oba kraja oklagije nagužva tijesto prema sredini i pažljivo se skine na radnu ploču.

Jufku prstima nagužvati prema sredini. Duž sredine jufke se slavlja smjesa nutelle i oraha na razmaku od 2 cm. Obe strane jufke preklopiti preko punjenja i zatvoriti. Na mestima bez punjenja prstima istisnuti vazduh iz jufke i formirati loptice, smokvice. Nožem ih razdvojiti i dobro na krajevima zatvoriti, okrenuti  pa složiti u pleh. Slagati ih jednu do druge da se ne bi otvorile. Premazati ih s dobro zagrijanim maslacem. Peći u rerni zagrijanoj na 180°C oko 35 do 40 minuta. Ispečene, vruće smokvice preliti s agdom pa ostaviti na sobnoj temperaturi da se sirup upije. Zatim se smokvica baklava s nutellom i orasima ostavi u frižideru.

Sastojci

Tijesto

  • 500 g brašna
  • 1 kaškica praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 260 ml toplog mlijeka
  • 1 jaje
  • 20 ml ulja

Posipanje

  • 50 g btrašna
  • 100 g gustina

Punjenje

  • 250 g nutelle
  • 250 g mljevenih oraha

Premazivanje

  • 200 g maslaca

Agda

  • 1 litar vode
  • 800 g šećera
  • 2 koluta limuna

Autor: Ružica Bojčić

Share Button

Karfiol juha

Danas je kod mene skuhana preukusna juha od karfiola. To je jedna od pet najomiljenijih juhi u mom domu.

Priprema

Karfiol juha je sjajno predjelo, koje predstavlja važan element kompleksnog ručka, zajedno s glavnim jelom i odabranim salatama. Moze se servirati i kao fina, lagana vecera za one, koji inace ne praktikuju da veceraju kako bi se njihov organizam odmarao preko noci.

Karfiol podjelite na cvjetove i skuhajte u slanoj vodi. Ocjedite karfiol i sameljite u blenderu ili food procesoru.

Ulje i puter stavite u serpu, zagrijte i na toj masnoci proprzite sitno sjeckan crni luk. Isprzenom crnom luku dodajte brasno, zalite s hladnim mlijekom pa promijesajte. Ako hocete, izmutite zicom da ne bi bilo grudvica. Zagrijati do kljucanja. Kad je mlijeko prokuhalo,  dodajte mu vrhnje za kuhanje, kiselu pavlaku, zacine i sve dobro promijesajte.

Na kraju dodajte mljeven karfiol, izmjesajte, prokuhajte i maknite sa peci.

Karfiol juha se zatim sipa u posudu za serviranje. Poprscite je s malo maslinovog ulja i pospite suhim persunom. 

Sastojci

  • 1 glavica karfiola ili 2 pakovanja zamrznutog
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 kasikica brasna
  • 800 ml mlijeka
  • 200 ml vrhnja za kuhanje
  • 3-4 kasike kisele pavlake
  • so
  • biber
  • malo maslinovog ulja
  • 1 kasika putera

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Puff od voća

Puff je poslastica, koja budi sećanje na radosti djetinjstva. Puff od voća je mirisan, hrskav i osvežavajući.

Priprema

Puff od voća je savršena grickalica uz popodnevni čaj ili neko piće po izboru.

Prvo treba da se lisnato testo izvadi iz zamrzivača i ostavi da se potpuno odledi.

Za to vreme pripremiti punjenje od voća. Ribizle (borovnice, aroniju…) zajedno sa šećerom kuvati na niskoj temperaturi oko 10 minuta. Gustin staviti u malo vode i dobro ga razmutiti. Dodati ga skuvanom voću i mešati dok se masa ne zgusne.

Odleđeno lisnato testo rastanjite oklagijom na radnoj ploči posutoj s brašnom. Zatim ga iseći na male pravugaonike. Na svaki pravougaonik uz jednu ivicu staviti malo punjenja pa preklopiti. Ivice pravougaonika premazati s razmućenim jajetom pa ih pritiskom prstiju zatvoriti kako punjenje ne bi curilo u toku pečenja. Na sredini pravougaonika napraviti blago udubljenje. Složiti ih s razmakom na pleh obložene pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 220°C 15 minuta, odnosno kad puff  poprimi zlatnosmeđu boju.

Puff od voća ukrasiti izabranim voćem, koje se nakon pečenja stavlja u udubljenje na sredini, pa ga posuti sa šećerom u prahu, kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Sastojci

  • 500 g lisnatog testa

Punjenje

  • 4 šolje ribizli (borovnica, aronija…)
  • 1 šolja šećera 
  • 1 vanilin šećer
  • 2 kašike gustina

Još

  • 1 jaje 
  • šećer u prahu
Share Button

Torta s tri kreme

Torta s tri kreme je božanstvenog ukusa i prelepog izgleda. Isprobajte ovaj recept i obradujte svoje najmilije.

Priprema

Za biskvit izmiksam ulje, mlijeko, šećer i malo soli. Dodam oštro brašno i kakao prah te prašak za pecivo. Na kraju pomiješam smjesu sa čvrsto tučenim bjelanjcima. Peći na 180°C  oko 20 minuta.

Potom pripremiti slastičarsku kremu. Pjenasto izmisajte žumanjke, šećer i vanilin šećer pa im dodati brašno i mlijeko. Kuhati uz mješanje  dok se zgusne pa ostaviti da se prohladi. U mlako dodati maslac i umutiti. U skroz hladnu kremu dodati i umutiti šlag od slatkog vrhnja.

Krema od jogurta – voćni jogurt, šećer, vanilin šećer, brašno i mlijeko izmiksajte i kuhajte uz mješanje dok se zgusne pa ostaviti da se prohladi. U mlako dodati maslac i umutiti. U skroz hladnu kremu dodati i umutiti šlag od slatkog vrhnja.

Za Ganache lagano rastopiti slatko vrhnje i tamnu čokoladu.

Na kraju pripremiti i kremu od borovnica. Pola od 125 g borovnica izblendamo sa vodom, šećerom, vanilin šećerom i brašnom. Kuhamo uz mješanje dok se ne zgusne. Od druge polovice borovnica pola ostavimo cijele, a pola prepolovio i dodamo u zgusnutu i gotovu,  vruću smjesu.  

Tortu formirati kao što se vidi na priloženoj fotografiji. Ukrasiti po želji.

Sastojci

Biskvit

  • 0,3 dcl ulja
  • 0,6 dcl mlijeka
  • 3 žlice šećera
  • malo soli
  • 3 žlice oštrog brašna
  • 1 žlica kakao praha
  • ½  praška za pecivo
  • 3 bjelanjka

Slastičarska krema

  • 9 žumanjka
  • 7 žlica šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 4 žlice brašna
  • 2 dcl mlijeka
  • 150 g maslaca
  • 1,5 dcl slatkog vrhnja

Krema od jogurta

  • 800 g voćnog jogurta
  • 8 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 8 žlica brašna
  • 1,5 dcl mlijeka
  • 200 g maslaca
  • 1,5 dcl slatkog vrhnja

Ganache

  • 1,5 dcl slatkog vrhnja
  • 100 g tamne čokolade

Krema od borovnica

  • 125 g borovnica
  • 1/2 dcl vode
  • 5 žlica šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 žlica brašna

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Torta s mentom i grčkim jogurtom

Torta s mentom i grčkim jogurtom je zaista nešto izuzetno! Prekrasnog je izgleda i prefinjenog, ukusa, koji osvježava aromom nane.

Priprema

Odvojit bjelanjke i žutanjake. Žutanjke sa šećerima i soli pjenasto izmutimo, dodamo otopljenu čokoladu i maslac pa izmješamo. Zatim dodamo mlijeko, brašno i na kraju prašak za pecivo. Smjesu lagano umješamo sa tučenim bjelanjcima pa pečemo na 175°C oko 30 minuta.

Za kremu od grčkog jogurta malo mente ili metvice izblendamo na grubo sa vodom. Procijedimo i u toj vodi zakuhamo šećere. U vruće dodamo unaprijed pripremljenu želatinu. Pomiješamo jogurt i vrhnje i u njega dodamo vodu sa želatinom i sjeckanu mentu i promješamo. U sve lagano umješamo šlag.

Biskvit položimo na pladanj i na njega položimo okvir kalupa 24 cm te ga nafilamo sa kremom i stavimo u zamrzivač.

Potom napravimo preljev od mente: zagrijemo vrhnje sa menta šećerom i u njemu otopimo bijelu čokaladu i ekstrakt mente. Preljev izlijemo na vrh kreme od jogurta dok je još u kalupu.

Za ganache čokoladu otopimo u slatkom vrhnju.

Tortu izvadimo iz friza, odstranimo okvir od 24 cm i stavimo okvir od torte 26 cm oko cijelog biskvita. U prostor između zaleđene kreme od jogurta i okvira 26 cm špricom unesemo ganache. Kad se malo stvrdne, tortu ukrasimo i po vrhu.

Sastojci

Biskvit

  • 3 jaja
  • 3 žlice šećera
  • 3 žlice brašna
  • 100 g maslaca
  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 0,5 dcl mlijeka
  • 1 vanilin šećer
  • 1 menta šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli

Krema od grčkog jogurta

  • 450 g grčkog jogurta
  • 2 dcl kiselog vrhnja
  • 2 dcl slatkog vrhnja za šlag
  • 7 žlica šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 menta šećer
  • 0,5 dcl vode
  • 1 želatina
  • sjeckana menta ili metvica
  • 10 kapi ekstrakta mente

Preljev od mente

  • 100 g bijele čokolade
  • 1 dcl slatkog vrhnja
  • 1 menta šećer
  • ekstrakt mente

Ganache

  • 200 g čokolade
  • 2,5 dcl slatkog vrhnja

Autor: Marijan Mihelec

Share Button
error: Content is protected !!