Kuhinja i Recepti

Daliborkino pecivo

Za sve ljubitelje peciva, nešto jako, jako lijepo! Okolo hrskavi, unutra vazdušasti i mekani, jednom riječju divni!

Priprema

Daliborkino pecivo će oduševiti vaše najmilije, goste, ali i najveće gurmanske kritičare. Servira se za doručak, užinu ili večeru, po želji konzumenata. Uz njega dobro dođe kašika džema ili kisele pavlake ili grumenčić mladog kravljeg ili ovčjeg sira. U svakoj varijanti ovo pecivo je nenadmašno. Isprobajte ovaj recept i sami se uverite.

Od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto. Po potrebi dodati još brašna, dok ne dobijete lijepo glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Zidove posude namazati uljem, staviti tijesto, poklopiti posudu i ostaviti na toplom da se diže oko 45 minuta.

Kad se tijesto uduplalo, prebaciti ga na radnu površinu koju nije potrebno pobrašniti. Podijeliti ga na 9 jednakih dijelova. Od svakog dijela napraviti lopticu i redati na pleh obložen papirom za pečenje. Pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti 15 minuta da se diže. Pred kraj dizanja tijesta uključiti rernu na 200 stepeni. Svaku lopticu kroz malu cjediljku posuti brašnom. Zatim žiletom ili oštrim tankim nožem zasjeći po sredini dubine 1/2 cm. Maslac podijeliti na 9 jednakih štapića. U svaku pukotinu staviti komadić maslaca i peći 25 minuta.

Kad se Daliborkino pecivo malo prohladi, uživajte, dragi moji, u pecivu ljepšem nego iz pekare.

Sastojci

200 ml toplog mlijeka
200 ml tople vode
1 kašika šećera – 10 g
1 kašičica soli – 8 g
1 kašika suhog kvasca – 10 g
2 kašike otopljenog maslaca – 30 g
600 g brašna
25 g maslaca

Autor: Daliborka Majstorović

Banana torta

Prekrasna banana torta zadovoljiće svojim finim, nežnim ukusom i najstrožije ljubitelje poslastica. Lepa i sočna čaroban je slatki zalogaj.

Priprema

Bjelanjke dobro izraditi sa šećerom pa ručno umješati brašno i na vrh noža praška za pecivo. Koru peci na 180°C oko 12-15 minuta u kalupu fi 24.

Za kremu žumanjke dobro izraditi sa šećerom pa dodati puding od vanilije i 1 dcl mljeka. Sve sjediniti i skuhati kao puding u uzavrelom mljeku. Kada se ohladi, dobro izmiksati pa dodati mascarpone sir i ponovno izraditi pa dodati slatko vrhnje, kojeg ste predhodno umutili. Na kraju dodati želatinu napravljenu prena uputama.

Koru namazati s nuttelom pa dodati na nju pola kreme i na nju složiti 6 cijelih banana. Zatim banane preliti sa čokoladnim preljevom otopljenim na pari i ostaviti 15 minuta da se prohladi

(može i u frižider). Na to rasporediti ostalu polovicu kreme i ostaviti oko 1 h u frižideru. Nakon toga izrezati 2 banane na kolutove pa poslagati na kremu i preliti s preljevom za torte, koji napravite prema uputama. Dekoracija po želji pa se banana torta mora rashladiti preko noći.

Sastojci

Kora

6 bjelanjaka
6 žlica šećera
3 žlice brasna
malo praška za pecivo

Krema

6 žumanjaka
220 g šećera
2 pudinga od vanilije
500 ml mljeka
250 g mascarpone sira
500 ml slatkog vrhnja
1 želatina

Još

2 kašike nuttele
8 banana
1 preljev za torte

Čokoladni preljev

100 g čokolade za kuhanje
3 žlice ulja
50 g margarina

Autor: Danijela Tonžetić

Posne urmašice

Posne urmašice, iz stare mamine sveske, omiljene su u mojoj porodici. Podsećaju me na detinjstvo i toplinu roditeljskog doma.

Priprema

Prvo pripremiti sirup. U odgovarajuću posudu sipati vodu, šećer i vanilin šećer i zagrejati do vrenja. Zatim ostaviti da se kuva oko 10 minuta pa ostaviti da se ohladi. Dodati kriške limuna.

Za testo u drugu posudu uliti ulje i vodu i zagrejati do vrenja. Uz stalno mešanje dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Mešati sve dok se ne dobije elastično testo, koje se ne lepi za ruke i posudu. Od testa formirati loptice veličine većeg oraha. Na rendi rastanjinti svaku lopticu i urolati tako da na urmašici ostane odabrana šara. Urmašice slagati u nauljeni pleh i peći na 180°C 30 minuta.

Nakon pečenja vruće urmašice preliti sirupom i ostaviti da ga upiju i da se ohlade.

Sastojci

Testo

350 ml vode
250 ml ulja
500 g brašna
1 prašak za pecivo

Sirup

700 g šećera
700 ml vode
1 limun

Kremast čokoladni kolač

Lagan, nježan, kremast čokoladni kolač. Ako ga sječete na tanje šnjite, može da bude i torta.

Priprema

Bjelanjke umutiti sa soli i dodati šećer. Polako dodavati prosijano brašno sa praškom za pecivo i sitno narendanu čokoladu; par kašika brašna i par kašika čokolade pa ručno promiješati. I tako u tri navrata. Lagano sjediniti. Pleh iz pećnice 30×40 cm nakvasiti sa malo vode i obložiti papirom za pečenje. Ravnomjerno rasporediti biskvit po plehu. Peći na 180°C 8 minuta.

Za kremu žumanjke, šećer, vanilin šećer i gustin izmutiti sa malo mlijeka da nema grudvica. Dodati ostatak mlijeka i skuhati kremu. Kad se krema ohladi u nju dodati umućen maslac.

Biskvit isjeći na tri jednaka dijela. Prvi dio natopiti četkicom sa mlijekom. Premazati trećinom fila i ponoviti postupak sa ostatkom kora i kreme. Čokoladna glazura otopljena na pari ide na kraju. Ako odstranite okrajke, dobićete lijepu torticu, koju možete ukrasiti po želji.

Sastojci

Biskvit

6 bjelanjaka
90 g šećera
90 g brašna
½ kašičice praška za pecivo
120 g čokolade
prstohvat soli

Krema

6 žumanjaka
100 g šećera
50 g gustina
1 vanilin šećer
500 ml mlijeka
100 g maslaca

Glazura

60 g čokolade
30 g maslaca
30 ml mlijeka

Još

100 ml mlijeka

Autor: Daliborka Majstorović

Coko susam oblande

Jos jedna prelepa poslastica s tamnom i belom cokoladom i przenim susamom. Verujem da će se i vama dopasti coko susam oblande.

Priprema

Listaove oblande iseci na delove dimenzije 25×35 cm.

Za tamni fil prvo malo uspinovati secer sa vodom pa dodati tamnu cokoladu i margarin i mesati dok se sastojci lepo ne sjedine. Kad se smesa malo prohladi, dodati i umešati mlevene orahe.

Za beli fil opet malo uspinovati secer sa vodom pa dodati belu cokoladu i margarin i mesati dok se sastojci lepo ne sjedine. Kad se smesa malo prohladi, dodati i umešati przeni, mleveni susam.

Nafilovati jedan deo oblande prvo sa tamnim filom pa staviti drugi deo oblande. Zatim nafilovati s belim filom i prekriti ga s trecim delom oblande. Coko susam oblande pritisnuti necim teskim i tako ostaviti dok se dobro ne ohladi i stegne. Ohladjeno, seci na stanglice i svaku umociti u cokoladu i posuti sa susamom.

Sastojci

3 lista oblande

Tamni fil

12 kasika secera
7 kasika vode
100 g tamne cokolade
125 g margarina
300 g mlevenih oraha

Beli fil

12 kasika secera
7 kasika vode
100 g posne bele cokolade
125 g margarina
300 g mlevenog susama

Ukrašavanje

cokolada
susam

Autor: Biljana Aleksić Ristić