glavna jela recepti Archives - Страница 50 од 74

Pečena patka u sosu od meda i cimeta

Priprema ovog specijaliteta je malo zahtevnija, ali je konačan rezultat fascinantan. U ovako pečenoj patki mešaju se intenzivni ukusi slanih i slatkih sastojaka da bi se pretvorili u izvanredno glavno jelo za svečanu trpezu.Priprema

Patku iznutra osušimo papirnatom salvetom i natrljamo sa soli.

U odgovarajućoj posudi izmešati ostale sastojke i staviti ih da proključaju na srednjoj temperaturi.

Zadnji deo patke čvrsto zašiti. Zatim patku staviti u veću zdelu i kroz vratni otvor uliti proključale sastojke pa zašiti i ovaj deo. U pleh do polovine sipati vodu pa staviti rešetku i na nju staviti patku. Ovako pripremljenu patku peći na 200°C oko 15 minuta, zatim temperaturu smanjiti na 150°C i peći još 1 sat.

Za sos izmešati u zdelici med, cimet, sok i narendanu koriscu narandže i s njim više puta tokom pečenja premazivati patku. Kad je patka pečena, izvaditi je iz rerne i ostaviti da se prohladi oko 7 minuta. Potom rašiti vratni otvor i iz patke preliti sos u posudu, a nakon toga po patki kašikom preliti sos i ona je spremna za posluženje.

Sastojci

1 patka
2 kašike meda
2 korena đumbira
3 česna belog luka
3 luka vlasca
2 šolje kokošje supe

Sos

3 kašike meda
1 kašičica cimeta
1 narandža

Omlet sa kozicama, šargarepom i pečurkama

Ako želite da osetite miris mora u vlastitom domu, pripremite omlet sa kozicama, šargarepom i pečurkama i pomešajte ga s aromom aromatičnog bilja. Uživaćete u harmoničnom mirisu i ukusu ovoga jela.

Priprema

Ulupati jaja pa dodati biber i so.

Posebno propržiti oprane kozice u zagrejanom tiganju dok ne porumene. Zajedno sa šargarepom iseckanom na kolutiće ili kockice posebno izdinstati sitne pečurke pa im dodati kozice i pripremljena jaja. Sve promešati nekoliko puta na smanjenoj temperaturi. Pred serviranjei dodati selen i kurkumu u prahu.

Sastojci

200 g kozica
200 g šargarepe
200 g pečurki
7 jaja
¼ kašičice selena
¼ kašičice kurkume
biber
so
maslinovo ulje

Škampe sa bademima

Škampe sa bademima se jednostavno pripremaju, a mogu se poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo. Biće pravi užitak osveženje u letnjim danima.Priprema

U tiganju na maslacu propržiti očišćene repove škampa da dobiju svetložutu boju pa uliti vino. Kada se vino ukuva, izvaditi škampe i ostaviti da se ohlade. Zatim ih staviti u prigodnu zdelu obloženu opranim listovima zelene salate. Dodati na kockice iseckan paradajz i cele pržene bademe. Šlampe sa bademima preliti sa sokom od limuna.

Sastojci

500 g repova škampa
70 g maslaca
100 ml belog vina
10 listova zelene salate
1 paradajz
2 limuna
100 g prženih badema

Punjene okrugle tikvice

Punjene okrugle tikvice su izuzetno dekorativne. Pravi su ukras na tanjiru. Mogu se korisiti okrugle tikvice u raznim bojama, svetlo ili tamno zelene, narandžaste.

Priprema

Tikvice oprati pa im odseći gornji deo sa peteljkom i kašičicom izdubiti središnji deo sa semenkama. Mladim tikvicama se ne mora guliti kora.

Na ulju propržiti luk da dobije zlatnu boju pa mu dodati meso i pržiti ga dok ne promeni boju. Zatim skinuti s ringle, dodati pirinač, jaje, zgnječen beli luk, alevu papriku, biber, so i promešati.

Tikvice puniti za pripremljenim mesnim nadjevom, složiti ih u manju šepu i naliti s vodom i sokom od paradajza tako da budu prekrivene. U tečnost staviti loorov listi kuvati na umerenoj temperaturi. Jelo je skuvano kada pirinač postane mekan pri čemu tikvice ne smeju da se raskuvaju, jer bi se raspale.

Pujene okrugle tikvice mogu se pripremiti, napuniti nadjevom i do kuvanja čuvati u zamrzivaču.

Posluženje

Punjene okrugle tikvice poslužiti uz kuvani pirinač ili pire krompir, a za odrasle dobro će doći i čaša finog belog vina, a za decu sok od zove ili jabuke.

Sastojci

4 okrugle tikvice
150 g pirinča
350 g mlevene junetine
1 glavica crnog luka
3 česna belog luka
1 lovorov list
100 ml soka od paradajza
1 jaje
biber
so
ulje

Pohovana bukovača

Originalan ukus bukovače dolazi do izražaja i u najjednostavnijim receptima kao što je ovaj. Pohovanje je dobar izbor pripreme bukovače za jelo, jer se na taj način sačuva sočnost i aroma ove pečurke.

Priprema

Za pripremu ovoga jela koriste se samo šeširi. Drške se seku visoko da bi se za pohovanje dobili samo mekani delovi. Ako su šeširi tvrdi, treba ih obariti 5 minuta da bi omekšali. Pečurke posoliti i pobiberiti.

Zatim ih uvaljati u brašno pa u razmućena jaja i na kraju u prezle. Pohovati ih u dobro zagrejanom ulju dok ne dobiju zlatnu boju. Ispohovane pečurke staviti na kuhinjku salvetu da se oslobode viška ulja.

Posluženje

Pohovana bukovača se služi vruća uz neki od sledećih kuvanih priloga: karfiol, krompir, spanać ili pirinač. Može se servirati i s limunom i tartar sosom ili nekom salatom po ličnom ukusu.

Sastojci

500 g bukovače
2 – 3 jaja
150 g brašna
150 g prezli
biber
so
ulje